Maine Seafood Guide – Soft-shell Kagyló

faj Leírás
szezon
állapot
Szabályozó Hatóság
Harvest módszer
rekreációs Harvest
egészségügyi ellátások & kockázatok
vásárlás & felkészülés
márkák
minősítések
linkek

6 faj leírás

lágyhéjú kagyló Mya arenaria
néven is ismert gőzösök

vad, néhány keltető kiegészítés (vetés lakások fiatal).

a lágyhéjú kagylók 8-14 cm-es sárban, homokban és kavicsos árapályos területeken Labradortól Észak-Karolináig terjednek. Három-négy évbe telik, amíg a kagyló piaci méretre nő (két hüvelyk).

főszezon

egész évben, csúcs májustól októberig.

státusz

a lágyhéjú kagylók kirakodása 1977-ben tetőzött közel 40 millió fonttal; ma a betakarítás átlagosan körülbelül 10 millió font évente, de a lágyhéjú kagylók értéke az idő múlásával nőtt, és ez a halászat jelenleg Maine harmadik legnagyobb értéke.

a kereskedelmi betakarítók csak két hüvelyknél hosszabb kagylókat vehetnek fel. Néhány kagylólakást keltetőben nevelt “mag” vagy babakagylóval tartanak fenn vagy fejlesztenek. A vízminőség fontos az egészséges kagyló erőforrás fenntartásához, így a vezetők és a betakarítók azon dolgoznak, hogy a part menti vizek tiszták és a kagylóágyak nyitva maradjanak.

a szabályozó hatóság

a Maine-i Tengerészeti Erőforrások Minisztériuma és az egyes városok együtt dolgoznak a kagylólakások kezelésén. A terület biológusai segítenek a városoknak a természetvédelmi területeikkel, az újratelepítéssel, a felméréssel, a városi engedélyek kiosztásával, a kagylós rendeletekkel, a warden programokkal és így tovább.

betakarítási módszer

kézi ásás gereblyével és kapával.

6. számú szabadidős szüret

Igen. Ha személyes használatra gyűjt, kérdezze meg a városi irodát vagy a tengeri Erőforrások Minisztériumát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a terület nyitva áll-e a betakarításra, 1-800-232-4733 vagy 207-624-7727. A part menti kagylóterületeket a DMR munkatársai évente újraértékelik a szennyezés hatásainak azonosítása és értékelése érdekében.

ons egészségügyi előnyök& kockázatok

minden kagyló alacsony zsírtartalmú és kalória, és kiváló forrása a szelén, a vas és a B12-vitamin. A kagyló jó cinkforrás, omega-3 zsírsavakat tartalmaz. A kagylókban kevés a higany.

a kagylók szűrőadagolók, ezért érzékenyek a bakteriális szennyezésre, a kémiai szennyeződésre és a káros algavirágzásra (vörös dagály), különösen tavasszal ősszel. A piacon és a menüben található kagylók biztonságosak, ha hitelesített kagylókereskedőtől vásárolják meg. Szabadidős vagy személyes fogyasztásra történő betakarítás esetén ásás előtt ellenőrizze a DMR zárt területek listáját, 1-800-232-4733 vagy 207-624-7727.

vásárlás & előkészítés

ahogy a nevük is sugallja, a puha héjú kagylók héja vékony, viszonylag törékeny. A törött vagy nyitott kagylókat el kell dobni, szakács után dobja ki azokat a kagylókat, amelyek nem nyílnak ki.

a lágyhéjú kagylók iszapjának és szemcséjének eltávolításához alaposan öblítse le, és adott esetben fedje le sós vízzel, és áztassa 20 perctől két óráig, hogy lehetővé tegye számukra, hogy “megtisztítsák” a gyomrukat az üledéktől. Vannak, akik kukoricalisztet vagy ecetet tesznek az áztatáshoz. Gőzölje forrásban lévő víz vagy sör felett.

vállalatok, márkák és címkék

J. P. kagylófélék

CA tanúsítványok & ellenőrzések

nincs.

linkek

Manomet ‘ s Heal Eddy Clam Farm projekt