A rebarbara egy újabb nagyszerű növényi étel, amelynek különleges és különleges íze van, amire kíváncsi voltam a közelmúltban. Ez egy olyan termék is, amelyet először nem gondolhat a vásárlásra, mivel nem biztos benne, hogy mit tehet vele.

tehát, mivel még nem próbáltad ki, lehet, hogy azon is gondolkodtál, hogy milyen a rebarbara íze, és pontosan ezt fogom lefedni.

merüljünk bele!

Videó áttekintés

mi a rebarbara?

első pillantásra a rebarbara nagyon hasonlít a zeller lila-vörös vagy zöldes-vörös változatára.

Ázsiából származó évelő növény, ahol gyógyászati célokra használták. Széles levelei vastag, húsos szárakkal rendelkeznek, és érdekes történelemmel is rendelkeznek.

látod, bár a levelek nem ehetők, az emberek nem mindig állapodtak meg abban, hogy a rebarbara szárai zöldség vagy gyümölcs.

de 1947-ben egy döntés úgy döntött, hogy a rebarbara szárát két okból át kell sorolni gyümölcsnek:

1. gyakran használták, mint egy gyümölcsöt, különböző receptekben
2. a gyümölcsök olcsóbbak voltak importálni, így lehetővé tette a vállalkozások számára, hogy kevesebb adót fizessenek a rebarbara importálásakor

tehát botanikai szempontból a rebarbara zöldségnek nevezhető, de a szárakat gyümölcsként kell kezelni.

megjelenés

a rebarbara számos fajtája létezik, de a két fő, amellyel találkozni fog:

• kényszerített rebarbara
• maincrop rebarbara

a kényszerített rebarbara hosszú, rózsaszínű szárakkal rendelkezik, mézharmat-sárga vagy mészzöld levelekkel. Ez a legfinomabb ízű.

a Maincrop rebarbara szárak viszont általában vastagabbak, mélyebb vörös színűek, élénkzöld levelekkel. A szárak lehetnek zöld vagy rózsaszínű-zöldek is.

a Maincrop rebarbara kifejezettebb ízű és textúrájú.

nem szabad a színt használni az íz vagy a potenciális édesség mértékeként, mivel a rebarbara szárának színétől függetlenül pontosan ugyanolyan íze lehet.

egyesek szerint azonban a méret sokkal jobb mutató, a nagyobb és érettebb szárak előnyösebbek.

íz és textúra

Oké, szóval milyen a rebarbara íze?

a rebarbara viszonylag alacsony természetes cukortartalommal rendelkezik, különösen a sárgarépa, a borsó és a cékla előállításához képest.

nyers rebarbara szára van egy ropogós, lédús textúra, hogy lehet leírni, mint savanyú.

ha olyan vagy, mint a legtöbb ember, akkor egyáltalán nem fogja kedvelni a rebarbara szárát önmagában nyersen, mert egyszerűen túl savanyúak, emlékeztetnek a Granny Smith zöld almára vagy áfonyára.

ha egy edényben használja őket, akkor valószínűleg valamilyen édesítőszert, például cukrot, almát vagy epret szeretne hozzáadni, hogy ízletesebb legyen.

személy szerint szeretem párosítani a rebarbarát spárgával egy finom, sült finomság érdekében, mint ez a Gracie Caroll-tól.

milyen betegségek esetén alkalmazható a rebarbara?

annak ellenére, hogy fanyar és savanyú ízű, rebarbara egy különösen népszerű összetevője édesített piték és kompótok, de gyakran használják:

• szószok, élvezettel, és salsas
• dzsemek és PUR ons
• pörköltek
• pörkölt ételek
• pörkölt ételek
• étkezési ételek a mártásokkal

milyen egészségügyi előnyei vannak a rebarbarának?

a rebarbara kiváló kiegészítője lehet az egészséges étrendnek, mivel tele van fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, beleértve a luteint, a C-vitamint és a K-vitamint, A B-komplexet, a kalciumot, a káliumot és így tovább.

különböző egészségügyi előnyei miatt a rebarbara még a hagyományos kínai orvoslásban is használatos, hogy elősegítse a gyomor, a bél, a lép és a máj egészségét a test más területeivel együtt.

íme néhány nagyszerű módja annak, hogy több rebarbara eszik:
támogatja az immunrendszert

A C-Vitamin erős antioxidáns, és kulcsszerepet játszik az immunrendszer és a fehérvérsejtek aktivitásának fokozásában. Rebarbara egy nagy forrása a C-vitamin

javítja az emésztési egészség

biztos vagyok benne, hogy hallott már a sok előnye rost az emésztési egészség, és ez csak egy nagy ok arra, hogy enni rebarbara, mint a szárak gazdag rost, amely segít javítani a bél rendszerességét, és megakadályozza a székrekedés.

nagyszerű kiegészítés a csontok erősségének megőrzéséhez

a rebarbara jó mennyiségű K-vitamint is tartalmaz, mindegyik adag a napi szükséglet 45% – át biztosítja. A kalcium és a magnézium mellett a K-vitamin fontos szerepet játszik az egészséges csontfejlődésben, amely védelmet nyújt az osteoporosis és más törékeny csontbetegségek ellen.

hasznos ételválasztás a fogyáshoz

Ha valamilyen extra súly miatt küzd, akkor nyugodt lehet A rebarbarával, mivel minden 100 grammos adag csak 21 kalóriát tartalmaz, így egészséges, alacsony kalóriatartalmú gyümölcs-összetevő, amelyet felvehet az étrendbe.

támogatja a stabil vércukorszintet

küzd a kontrollálhatatlan vércukorszint ingadozásokkal? Akkor érdemes tudni, hogy más növényi ételekhez képest a rebarbara magas rosttartalma szintén előnyös volt a cukor passzív felszívódásának szabályozásában a véráramba.

elérhetőség és hogyan kell tárolni rebarbara

szóval, szeretné magát néhány mesés rebarbara? A friss szárak megtalálásának legjobb ideje a keresett fajtától függ.

valószínűleg a tavaszi és nyári szezonban találja meg őket, a csúcsidő április-június.

a kiválasztás során győződjön meg arról, hogy a szárak szilárdak és ropogósak, és a levelek nem hervadtak.

mivel a rebarbara szobahőmérsékleten meglehetősen gyorsan hervad és lágyul, a lehető leghamarabb tárolni kell, amíg készen áll a használatra.

míg a szárakat fagyasztózsákba vagy Ziploc tasakba helyezheti, és néhány napig tárolhatja, kiderül, hogy sokkal jobb módszer a szárak lazán fóliába csomagolása és hűtőszekrénybe helyezése.

ily módon a rebarbara friss tulajdonságait akár két hétig vagy tovább is meghosszabbíthatja.

ha hosszabb ideig szeretné tárolni a szárakat, akkor tovább fagyaszthatja őket. Egyszerűen:

1. távolítsa el a leveleket, majd öblítse le és tisztítsa le az egyes szárakat
2. vágja le egy hüvelyk le mindkét végén a szárak
3. vágjuk a szárak darabokra (hossza a darabokat rajtad múlik)
4. helyezze a darabokat egy Ziploc fagyasztótáska, ahogy lassan zip a zsákot, próbálja meg, hogy annyi levegőt, mielőtt befejezte a tömítés
5. helyezze a zsákot a fagyasztóba

hogyan kell elkészíteni és elkészíteni szakács rebarbara

lehet, hogy meglepett, hogy megtanulják, hogy a rebarbara meglehetősen sokoldalú szempontjából, hogy milyen ételeket lehet, hogy vele.

menjünk át néhány népszerű módszert a rebarbara használatára finom finomságok készítéséhez!

kompótok

a Rebarbarát gyakran használják ízletes kompótok készítéséhez, gyakran gyümölcsökkel, például eperrel és almával kombinálva, néha cukorral, juharsziruppal vagy mézzel édesítve.

íme egy nagyszerű példa az Ariyele Ressler eper rebarbara Kompótjára:

lassú pörkölt csemegék

a rebarbara szárát más összetevőkkel is megsütheti egy igazán különleges, ínycsiklandó csemegéhez. Íme egy nagyszerű recept, amely ötvözi a rebarbara és a Donal Skehan narancsát:

saláták

ja, ha a saláták (és meg kell!) akkor is kap kreatív rebarbara kombinálásával más friss termékek tételek szezonban. Egyszerűen vágja (vagy borotválja) a rebarbara apró darabokra, és készen áll a használatra.

itt van egy szép nyári saláta Susie Garcia-tól:

szép Lekvárok

a rebarbara másik klasszikus felhasználása édesített lekvárok készítése. Használhatja a lekvárt mindenféle dologra, például pirítósra, rozskenyérre, desszertekre, vagy töltelékként pitékhez és házi snack bárokhoz.

és a legjobb az egészben, ez elég egyszerű, hogy. Íme egy recept az Angela Palermo remek ízű lekvárjához:

levesek

meleg és egészséges levesre vágyik? Itt van egy másik egyszerű csemege, amit a rebarbara és néhány más összetevő segítségével készíthet magának. Még a fűszerekkel és gyógynövényekkel is kreatív lehet, hogy csak a megfelelő mennyiségű ízt és fűszert érje el.

a Garden Time megmutatja, hogyan lehet egyszerű rebarbara levest készíteni:

Candy kezeli

kinek kell édességet vásárolnia, ha édes-savanyú ételeket készíthet? Ez is nagyon egyszerű! Csak annyit kell tennie, hogy:

1. szerezz magadnak néhány rebarbara szárat, tisztítsd meg és készítsd elő használatra
2. vágd vékony csíkokra egy növényi hámozóval
3. tedd bele egy olvasztott cukor szirupba, és hagyd, hogy a rebarbara felszívja az édességet
4. vegye ki a csíkokat, tegye őket egy tálcára és dehidrálja a csíkokat

íme egy nagyszerű recept a Prepper Potpourri-tól:

amit tudnod kell

nagyon fontos, hogy ne feledje, hogy csak a rebarbara szára és a levélborda ehető.

el kell távolítani a leveleket, mert a többi zöldhez képest sokkal nagyobb mennyiségű oxálsavkristályt tartalmaznak, és mérgezőek az emberekre és az állatokra.

azonban, ha valahogy végül eszik néhány levél véletlenül, akkor keresik a kényelmet, tudván, hogy ez nem valószínű, hogy bármilyen súlyos következményei lehetnek.

például egy 145 font (65,7 kg) súlyú személynek 11 font (5 kg) levelet kell megennie.

csomagolás

Ha finom ízek keverékét szeretné elérni a savanykás-savanyú tippekkel, a rebarbara kiváló “zöldség gyümölcs”, amellyel kísérletezhet.

a rebarbara nagyobb egészségügyi előnyeinek kihasználása érdekében személyesen helyettesítem a fehér cukrot egészségesebb édesítőszerekkel, például juharszirupmal, agave nektárral vagy kókuszpálma cukorral.

mint látható, nagyon kreatív lehet, és nagyszerű ételeket készíthet a rebarbarával.

próbáld ki, és kérlek, tudasd velem, mit gondolsz!