05/30/2018

a titán-dioxid káros? Milyen élelmiszerekben használják? Vannak alternatívák? Ezek mind kérdéseket tesznek fel az élelmiszertermékek egyik összetevőjéről, amelyet a legtöbben rendszeresen fogyasztunk.

egyes élelmiszeripari vállalatok kezdeményezték a titán-dioxid eltávolítását egyes termékeikből. A politikai döntéshozók módosították a titán-dioxid betiltását Franciaországban.

Ez az összetevő, amely úgy hangzik, mintha részben fém, részben kémiai biztonságos? Megkerestük Paul Westerhoffot, PhD, PE,BCEE, kutatási és Innovációs dékánhelyettest, Ira A. Fulton mérnöki iskolákat az Arizonai Állami Egyetemen.

“nem hiszem, hogy a TiO2 emberi egészségügyi kockázatot jelent” – mondta.

mi a titán-dioxid és miért használják az élelmiszer-termelésben?

Dr. Westerhoff: “a titán-dioxid gyakori adalékanyag számos élelmiszerben, testápolásban és más fogyasztási cikkekben. Néha fehérítőként, néha csomósodásgátlóként használják (hogy megakadályozzák a termék összetapadását). A titán-dioxid bizonyos termékek textúráját is adja-kopás létrehozására is használható, amint az egyes fogkrémekben megtalálható.”

milyen termékek tartalmaznak titán-dioxidot?

Dr. Westerhoff: “a titán-dioxid leggyakrabban cukorkákban, édességekben és rágógumikban található meg. ezt használják néhány csokoládé, hogy ez egy sima textúra, és használják a fánk, hogy a szín és a textúra. A testápolási cikkek közül leggyakrabban a fogkrémben és néhány fényvédő krémben található meg.”

a titán-dioxid biztonságos az emberi fogyasztásra?

Dr. Westerhoff: “Bár nem sok információ áll rendelkezésre a titán-dioxid fogyasztásával kapcsolatos kockázatokról, az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hivatala általában biztonságosnak (GRAS) ismeri el. Az Arizonai Állami Egyetem által végzett kutatás számos könnyen elérhető terméket elemzett titán-dioxid jelenlétére, beleértve a porított fánkot, a rágógumit, a habosított cukormázat, a vanília pudingot és a csokoládét. Kutatásunk megállapította a titán-dioxid jelenlétét a vizsgált termékekben, és azt is megállapította, hogy egyes termékekben a titán-dioxid akár 5% – a nanorészecskék formájában volt. A titán-dioxidban található nanorészecskékkel kapcsolatos toxicitási vizsgálatok elsősorban a belélegzéssel, nem pedig a fogyasztással kapcsolatos kockázatokra összpontosítottak.

” a gyermekek több titán-dioxidnak vannak kitéve, mint a felnőttek az étrend miatt. Étrendjük több cukorkából, édességből és gumiból áll, de ez a gyermekek öregedésével változik.”

vannak-e alternatívák a titán-dioxidra, amelyeket az élelmiszeripari vállalatok használhatnak?

Dr. Westerhoff: “a titán-dioxid helyett esetleg felhasználható egyéb összetevők közé tartozik a kalcium-foszfát és a szilícium-dioxid.”

Dr. Westerhoff szakértői betekintése mellett ezt a cikket találtuk a beszélgetésben, amely a titán-dioxiddal kapcsolatos kérdésekkel foglalkozott. Néhány kulcsfontosságú Elvitel:

• A titán-dioxid (nem fém – titán) inaktív, oldhatatlan anyag, amely fehérebbé teszi a dolgokat-sok termékben megtalálható, beleértve az élelmiszereket, a papírt, a festéket és a műanyagokat.
• úgy tűnik, hogy a titán-dioxiddal kapcsolatos legnagyobb aggodalmak a nanorészecskékre jellemzőek, de egy szakértő kifejtette, hogy “az egyik típus feltételezése …potenciálisan káros, mert egy másik típus egyenértékű az alma elkerülésével, mert allergiás az osztrigára.”
• néhány tanulmány kimutatja a károsodás lehetőségét, de hiányzik az információ arról, hogy mennyi anyag és milyen körülmények között fordulhat elő jelentős kár. Más vizsgálatok nem mutatnak hatást.

további források:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. “Titán-dioxid nanorészecskék az élelmiszer – és testápolási termékek, “Environmental Science and Technology (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T.”mérési módszerek kimutatására, jellemzésére, és számszerűsíteni mesterséges nanoanyagok élelmiszerek,” átfogó vélemények az élelmiszer-tudomány és az élelmiszer-biztonság (2014)

eredetileg írt április 2, 2015.

kép: “IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide