pane bianco napon szárított paradicsommal
ne hagyja, hogy a csodálatos végeredmény megfélemlítsen. Kövesse végig, és látni fogja, hogy valóban elkészítheti ezt a panelt Bianco napon szárított paradicsommal otthon.
A Pane Bianco szó szerinti fordítása fehér kenyér. De ne hagyja, hogy ez a leegyszerűsített meghatározás becsapjon. Ez nem egy közönséges fehér kenyér. Könnyű és tágas, porózus belsővel. Focacciára emlékeztet, csak lágyabb. Tele ízzel. Különösen, ha erről a verzióról beszélünk.
kezdjük a tészta elkészítésével. Ehhez a prezentációhoz mindent kézzel csináltam. Csak abban az esetben, ha nincs keverője vagy kenyérgépe (vagy nincs kedve kiásni őket a tárolóból), látni fogja, hogy valóban csak egy tálra, egy kanálra van szüksége & néhány kar teljesítmény. De nem sokat.
a száraz összetevők jól összekeveredtek. A dróthabverő szépen megcsinálja a trükköt. Ezután hozzáadjuk a nedves összetevőket.
a tésztát egy enyhén kikent tálba helyezzük, letakarjuk, és körülbelül egy órán át pihentetjük. Amíg ez történik, dolgozzunk a töltelék összetevőin. A show sztárjai.
olasz keverékű aprított sajtot, szárított paradicsomot, fokhagymát használtam & friss bazsalikom. Véletlenül kéznél volt néhány házi készítésű, napon szárított paradicsomom, de valóban, minden olajjal csomagolt, napon szárított paradicsom működni fog. Akár kemencében sült paradicsomot is használhat,ha van.
tehát srácok-mint általában, testreszabhatja ezt. Próbálja ki aprított asiago vagy gruyere. A napon szárított paradicsom helyett sült paprikát használjon. Vagy mindkettő. Cserélje ki a darált nyers fokhagymát sült fokhagymára. Hozzáadhat apró darab sonkát vagy néhány szalonna morzsát. Bármi megtörténhet.
miután a tészta majdnem megduplázódott, készen áll az átalakításra. Meg fogja találni, hogy ez olyan könnyű dolgozni. Nem úgy, mint néhány pizza tészta, amely harcol veled, amikor megpróbálod formálni őket. Itt még sodrófára sem lesz szüksége …az ujjbegyeivel könnyen kialakítható, hogy formába nyújtsa. Ne aggódjon, ha az élek nem tökéletesen egyenesek. Végül is ez egy rusztikus kenyér.
itt alakul ki az egész dolog…
az összes töltőanyagot egyenletesen megszórjuk az elkészített tészta teljes felületén. Most hosszában feltekered, zselés-tekercs stílusban. Van egy eszköz, amelyet nagyon ajánlanék erre a részre. Ez egy cukrászda kaparó. Ez tényleg a trükk, hogy lazítsa meg a makacs tésztát, ahogy gördíted.
ez a rész kissé trükkös lehet…
a rönköt varrással lefelé helyezzük az elkészített tepsire. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a napló majdnem két láb hosszú, egy kicsit nehéz kezelni. A tésztán a kezdetektől fogva mindig dolgozhat egy nagy darab pergamenpapíron. Ezután az egész dolog könnyen átvihető a sütőlapra. Ha odaér, a konyhai ollókkal csak az egyik végétől a másikig körülbelül egy hüvelyk mélyen (de nem egészen az aljáig) vágja be a rönköt. Ügyeljen arra, hogy hagyjon körülbelül fél hüvelyk mindkét végén vágás nélkül.
ügyelve arra, hogy a vágott oldalt felfelé hagyja, alakítson ki “S” alakot. Ezután mindkét végét behúzza az “S” közepe alá, hogy “8.ábra” legyen.”Király, igaz? Mint korábban említettem, ezt otthon is megteheti.
amikor felszeleteli ezt a csodálatos kenyeret, olyan sokféle módon élvezheti . Tudom, mire gondolsz … túl szép ahhoz, hogy kivágjam. Hajrá, mindig lehet többet csinálni. Különösen most, hogy látod, milyen könnyű.
mint valószínűleg meg tudod mondani, ez egyszerűen finom, ahogy van. A mintavétel azok finom tömések minden egyes falatot. De képzelje csak el, hogy vékony szeleteket használ mini-panini készítéséhez.vagy minden szelet grillezése, majd a kedvenc articsóka vagy pesto öntet hozzáadása. Az elmém most vándorol…
nyomtatás
pane Bianco napon szárított paradicsommal
az Arthur király liszt receptje alapján
finom és lenyűgöző kenyér, friss bazsalikommal, paradicsommal, fokhagymával és aprított sajt.
összetevők
Kenyér Tészta
- 3cupsunbleached kenyérliszt(körülbelül 361 gramm)
- 2teaspoonsinstant élesztő
- 1 1/4teaszpoonsót
- 1nagy tojás
- 1/2cuplukemeleg tej(113 gramm)
- 1/3cuplukemeleg víz(74 gramm)
- 3tablettakolívaolaj(35 gramm)
töltőanyagok
- 3/4cupshredded olasz keverék sajt(85 gramm)
- 1/2cupoil csomagolt napon szárított paradicsom(113 gramm)
- 3fokhagyma szegfűszeg, hámozott & darált
- 1/3cupchopped friss bazsalikom levelek(14 gramm)
utasítások
-
a tészta elkészítéséhez: keverje össze a tészta összes összetevőjét egy tálban (vagy a kenyérgép vödörében), keverje össze és gyúrja össze — kézzel, keverővel vagy a tésztaciklusra beállított kenyérsütőben—, hogy sima, nagyon puha tésztát készítsen. A tésztának kissé tapadnia kell a tál aljára, ha állványkeverőt használ.
-
helyezze a tésztát egy enyhén zsírozott tálba, fedje le, és hagyja kelni, amíg megduplázódik, körülbelül 45-60 percig. Megjegyzés: Ha élesztővel készít valamit, akkor a legjobb, ha hagyja, hogy a tészta odáig emelkedjen, hogy a recept szerint például “ömlesztve megduplázódjon”, ahelyett, hogy az órát nézné. Az emelkedő idők csak útmutatók; annyi változó van az élesztő sütésében, hogy lehetetlen azt mondani, hogy a kenyér tészta egy meghatározott idő alatt mindig ömlesztve megduplázódik.
-
közben alaposan engedje le a paradicsomot, szárítsa meg őket. Konyhai ollóval vágja őket kisebb darabokra. Az ollók a bazsalikom szeletelésére/aprítására is hasznosak.
-
óvatosan engedje le a tésztát. Simítsa le és pattintsa egy 22″ x 8 1/2 ” téglalapba. Spread a sajt, paradicsom, fokhagyma, bazsalikom.
-
kezdve egy hosszú él, roll a tésztát egy napló a hosszú utat. Csípje meg a széleket a tömítéshez. Helyezze a rönkvarrást lefelé egy enyhén zsírozott vagy pergamentel bélelt tepsire.
-
konyhai ollókkal kezdje el az 1/2″ – ot az egyik végétől, és vágja le a rönköt hosszában a közepén körülbelül 1″ mélyen, a másik végétől 1/2″ – ig. Legyen óvatos, hogy ne vágja végig a napló alját.
-
a vágott oldalt felfelé tartva “S” alakot alkot. Húzza mindkét végét az “S” közepe alá, hogy “8.ábra” legyen, majd szorítsa össze a végeket a tömítéshez. Letakarva hagyjuk meleg helyen kelni, amíg kétszeresére, 45-60 percre nem emelkedik.
-
amíg a kenyér emelkedik, Melegítse elő a sütőt 350 db f-re.
-
Vegyük le a kenyeret, és süssük 35-40 percig, az első 20-25 perc után fóliával sátorozva, hogy megakadályozzuk a túlbarnulást.
-
vegye ki a kenyeret a sütőből, majd helyezze át egy állványra, hogy lehűljön. Élvezze meleg vagy szobahőmérsékleten. Tárolja, jól csomagolva, szobahőmérsékleten néhány napig; fagyasztva hosszabb tárolás céljából.
közzététel: Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fenti linkek egy része affiliate linkek, és további költségek nélkül egy kis jutalékot fogok keresni, ha úgy dönt, hogy vásárol, miután rákattintott a linkre. Személyesen tapasztaltam ezeket a termékeket, és ajánlom őket, mert kiváló minőségűnek találtam őket.