a forró nyári napok szellemében élve szeretnék megosztani egy népszerű italt, amely a szülővárosom forró napsütéses napjaira emlékeztet. A” Papelon con Limon ” népszerű ital Venezuelában és más Latin-amerikai országokban, bár a neve változó. Kolumbiában Aguapanela néven ismert. A “Papelon con limon” alapvetően egy limeade édesítőszer nyers cukornáddal, más néven “piloncillo” vagy “panela”.

a piloncillo kidolgozásához a cukornádból nyert levet magas hőmérsékleten szakácsra kell főzni, amíg meglehetősen sűrű melasz képződik, majd téglalap alakú vagy kúpos formákba öntik, ahol megszilárdul. Megtalálható Latin, ázsiai vagy Indiai üzletekben itt Madisonban, néha pedig a szokásos szupermarket nemzetközi folyosóin.

Ez a frissítő ital általában csak limesből készül, de szeretem kombinálni a limes tartóságát a citrom édességével. Nagyon könnyű elkészíteni és hihetetlenül finom. Nincs jobb alternatíva egy forró délután eltöltésére, mint a fedélzeten ülni egy magas pohár Papelon con Limonnal!

összetevők:
(szolgál 6)

• 5 oz. 1 csésze friss lime juice
• 1/4 csésze friss citromlé
• 6 csésze víz
• Lime vagy citromszeletek díszítéshez (opcionális)
• jég

egy kis serpenyőben forraljon fel 2 csésze vizet. Sajtreszelő segítségével aprítsa meg a papelont. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a reszelt papelont vagy piloncillo-t a serpenyőbe, kapcsoljuk le a hőt, keverjük egy kanállal, és hagyjuk néhány percig ülni, amíg a papelon vagy a piloncillo teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le egy adag edénybe, adjuk hozzá a lime-citromlevet, adjunk hozzá még 4 csésze vizet, keverjük össze. Jégen tálaljuk, lime szeletekkel díszítjük. Élvezd!