néha nehéz elhagynom a New York-i pizza komfortzónámat, hogy kipróbáljak egy nápolyi stílusú pitét, még akkor is, ha tudom, hogy jó lesz. Bár semmi sem veheti át a szép ropogós hajtogatott NY szelet helyét, a sznob néhány ízletes Nápolyi pitével történt.

Az első tapasztalatom az ilyen típusú pizzával, ahogyan eredetileg Olaszországban tervezték, a Porta Via olasz konyha Bellevue-ban. Meglátogattam őket, miután elolvastam a helyi újságban, hogy ők lettek az elsők Tennessee államban, akiket a Vera Pizza Napoletana (VPN) eredetinek minősített. Ez egy büszke eredmény volt, amelyet mind a folyamat színvonala, mind az általuk használt összetevők alapján ítéltek meg.

azóta a PV egy második területet nyitott meg Cool Springs-ben. Közel a környékemhez, ez lett a kedvenc olasz étterme Mrs. Pie-nek és nekem. Mint korábban említettük, általában távol maradok a Nápolyi pitétől,és általában egy másik finom ételüket fogyasztom. Mrs. Pie, aki könnyen hívhatja magát “a Gelato sznobnak”, úgy véli, hogy házi készítésű ételük a legjobb a városban.

szeszélyből, valószínűleg azért, mert hamarosan Olaszországba megyünk, úgy döntöttünk, hogy van egy porta via pie. Mivel csak 12 hüvelyk (a szabványoknak megfelelően) kiváló előétel. Elmentünk a tanúsított Margherita-ra, amely sznob stílusban van, hogy ne tegyen semmi feleslegeset a pizzájára. Kicsit drága a 14 dollár, de amikor elolvassa az összetevőket, különösen a bivaly mozzarellát, úgy érzi, hogy megéri a pénzét.

A Pizza szakácsa nem tart sokáig 900 fokos sütőben, így egy pillanat alatt megvolt a csinos előételünk. Meglepő módon négy szeletre vágták, annak ellenére, hogy a menü azt mondta, hogy kérésre megteszik. Nem kérdeztük, de talán azért, mert még mindig úgy nézek ki, mint egy New York-i.

a lényegre térve a PV pite teljesen finom ízű. Ez a szokásos Nápolyi példány: vékonyra mártott, elrontott sajt és meghintött bazsalikom levelek. Volt még néhány szeletelt cseresznye paradicsom, hogy míg ízletes, tette a dolgokat egy kicsit vizes tetején. Ez amellett, hogy a szokásos latyakosság kapsz egy ilyen pite az olaj és a szósz folyik a központba. Az alján, a kéreg volt egy nehéz élmény (elszenesedett nélkül ropogós), de elragadóan rágós és finom.

biztos vagyok benne, hogy a legtöbb, aki ide jön, a rendelkezésre álló öntetek széles választékából tölti be a pitét. Ha azonban ragaszkodik az alapokhoz, mint én, akkor nagyon közel kerül ahhoz, hogy megtalálja ezt a tökéletes pizza ízt. Friss finom összetevők szakács ez jól íze fenséges.

távol a pizza komfortzónámtól, ennek ellenére Porta Via készítsen egy nápolyi pizzát, amelyet érdemes megkóstolni. Ez a legjobb ezekben a részekben, az biztos, PV egy nagy étterem csomagtartó!

PIZZA sznob értékelés **** 1/2 közelebb tökéletesség

Porta keresztül olasz konyha
3301 Aspen Grove meghajtó
Cool Springs Franklin, TN 37067
615-771-7747
www.eatatportavia.com