A Faschierte Laibchen (Rissoles) a kiadós, házi készítésű Osztrák szakács igazi klasszikusa. Itt mindenki tudja, hogy az összetevők, amelyek egy igazi “Laberl” – be kerülnek (ahogy Ausztriában ismertek), a darált hús, a kenyér és a fűszerezés, és ennyi! Ezek a kerek kis golyók népszerűek az asztaloknál fel és le az országban, és szeretik a fiatalok és az idősek egyaránt!

Metainformationen

összetevők

• 100 g kenyérkockák (vagy elavult kenyér tekercsek)
• 125 ml tej (áztatáshoz)
• 2 hagyma (apróra vágva)
• 3 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
• olaj (sütéshez)
• 700 g darált hús (vegyes)
• 2 tojás

/li>

• csipet só
• csipet bors
• csipet kömény (őrölt) egy kis majoránna
• csipet szerecsendió (frissen őrölt)
• olaj (sütéshez)
• 1 evőkanál tisztított vaj (sütéshez)
• zsemlemorzsa (opcionális)

A Rissoles utasításai

1. áztassa a kenyérkockákat egy kis tejbe.
2. közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket, majd forró olajban megsütjük, amíg tiszta nem lesz.
3. préselje ki a tejet a kenyérből, és adja hozzá ezt a fokhagymával és hagymával, valamint a felvert tojásokkal együtt a húshoz, és mindent jól keverjen össze. ízesítsük sóval, borssal, köménnyel, majoránnával és szerecsendióval ízlés szerint. Ismét jól keverjük össze, majd formázzunk kis pogácsákat.
4. melegítsük fel az olajat és egy kevés tisztított vajat egy serpenyőben, majd süssük a Rissoles-t, amíg aranybarna nem lesz.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

ha inkább a Rissoles egy kicsit ropogós, egyszerűen roll őket zsemlemorzsa sütés előtt. Különösen bolyhos Rissolok esetén áztassa a kenyérkockákat a tejbe egy csipetnyi dupla krémmel.

rengeteg hely van a kísérletezéshez – például keverhet apróra vágott uborkát vagy chili paprikát vagy jalapenót a keverékbe a fűszeresség növelése érdekében. Ha darált hús rajongója vagy, akkor próbáld ki a húsgombócot vagy a tojásos fasírtot is, minden fleshier imádni fogja ezeket az ételeket.