Az első alkalommal volt egy garnéla Remoulade saláta volt Mandina A New Orleans. Fiatal voltam, Főiskolás a Steubenville-i Ferences Egyetemen, és otthon voltunk egy szünetben… és egy csomó barátom az ország minden tájáról úgy döntött, hogy velünk tölti a szünetet New Orleans-ban. Azt hiszem, látni akarták, mi ez a nagy felhajtás. 6

most, ez volt az első alkalom, hogy próbáltam egy garnéla Remoulade saláta. Miért akartam kipróbálni aznap este? Nem tudom. Csak annyit mondhatok, hogy hálás vagyok Istennek, hogy a szájpadlásom végre elkezdett fejlődni. Gyerekként utáltam a salátát, de a középiskola és a főiskola között kezdtem megkedvelni. De én még soha nem volt egy garnéla remoulade előtt, és imádom garnéla! Ez az elem csak akkor tűnt ki nekem az étlapon.

ha jól emlékszem, előételként szolgálták fel. A rákok kicsik voltak, és sok volt belőlük. A garnélarák remoulade szolgált ágyon jégsaláta.

és imádtam. Nyami!

már volt garnéla remoulade sokszor azóta. Ami azt illeti, én is volt egy garnéla remoulade szegény fiú. Beszélj a jóról!

a Remoulade a francia konyhából érkezik Louisiana-ba, de gyakran nem talál majonézt a Louisiana remoulade összetevői között. Idelent jobban szeretjük a falatot. Ha le kell hangolnia ezt az öntetet, adjon hozzá egy-két evőkanál majonézt. Ez megteszi.

összetevők

• 1/2 csésze kreol mustár
• 1 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/2 csésze desztillált fehér ecet
• 1 teáskanál Tabasco márka bors szósz, vagy ízlés szerint
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint
• 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
• 1/4 csésze reszelt édes sárga hagyma
• 1/2 csésze apróra vágott zöld hagyma
• 4 evőkanál darált friss petrezselyem
• 16-20 nagy vagy jumbo főtt garnéla
• romaine, jéghegy, vagy saláta választás

irányban

a remoulade szósz

1. össze minden hozzávalót egy üveg keverőtálba, majd habverővel keverjük össze.
2. tálalás előtt fedjük le és hűtsük le legalább egy órán keresztül.

*a szósz legfeljebb három napig hűtőszekrényben marad.

A garnéla Remoulade salátához

1. mossa meg és engedje le a salátát. Lemez, ha száraz. A lemezeket műanyag csomagolással letakarhatja, és a hűtőszekrénybe ragaszthatja, hogy a saláta hideg maradjon.
2. egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a garnélarákot és annyi remoulade-ot, hogy bőségesen bevonjuk a garnélarákot. Keverjük össze jól.
3. vegye ki a salátalemezeket a hűtőszekrényből, vegye le a műanyag csomagolást a lemezekről, és tegye fel mindegyik lemezt 4-5 nagy garnélarákkal, amelyek remoulade mártással vannak bevonva. Ha szükséges, adjon hozzá további mártást.
4. szolgálni és élvezni.