Ez a smash burger recept a kedvenced, még akkor is, ha még nem tudod. Ez a módszer egy öntöttvas serpenyőben burger a titka, hogy ropogós, craggy hamburger élek és egy komolyan lédús központ. Olyan egyszerű. Soha nem mész vissza! Legyen július 4-én!

eredetileg közzétett június 28, 2017

Eric nézett a hűtőben a minap, és azt mondta: “nem fogom mondani, hogy hány kád tejföl van a hűtőben most.”

tehát számoltam…5. Öt savanyú krém. Az egyik egy hatalmas 3 font kád volt a Costco – tól. A tejföl az a dolog a boltban, hogy mindig olyan vagyok, mint, ” Hm, van-e tejföl otthon? Valószínűleg nem.”Aztán hozzáadom a kosárhoz. (Ötször.)

Az ok vettem a hatalmas egyet Costco volt, mert a Taco kedd. Néhány héttel ezelőtt olvastam egy cikket Kitchn úgynevezett ” 5 szabályok Hosting egy gagyi vacsora (és látta a barátok gyakrabban.”Alapvetően az ötlet az, hogy ne aggódjunk annyira a divatos ételek és a tiszta házak miatt, és csak a lógásra koncentráljunk. Valaki megemlítette a megjegyzésekben, hogy állandó Taco kedd van a házukban. Tehát kipróbáljuk! Nagyon szórakoztató volt, és nem volt túl elsöprő. (Olvassa el: tisztítás nem megengedett.) De nyilvánvalóan az emberek nem esznek tejfölt, mint én, így még mindig van 4 bontatlan kád tejföl.

de ma nincs taco receptem az Ön számára. (Valójában a taco kedden a szabályom nem különleges receptek. Csak sima Taco. Kevesebb stressz.)

A legjobb Smash Burger Recept

ma beszélünk SMASHBURGERS. Nézd ezt a szépséget. Volt már? Persze, hogy van. Lehet, hogy nem tudtad. De valószínűleg minden hamburgert, amit evett, és azt gondolta magában, hogy “ez kivételes volt”, ezzel a módszerrel készült. Hihetetlenül lédúsak, nem túl vastagok, tökéletesen ropogós széleik vannak, amelyek a show sztárja. Ezt a hatást úgy érhetjük el, hogy 80% – os darált marhahúst dobunk egy forró serpenyőbe, megszórjuk sóval, és összetörjük a fene belőle.

két évvel ezelőtt az anyósom meglátogatott, és azt mondta nekem, hogy egy új hamburger receptet szeretne kipróbálni vacsorára. Szétverte ezeket az öntöttvas serpenyős hamburgereket, és nem viccelek, soha nem mentünk vissza. Azóta minden hamburger, ami a konyhámból jött, egy smash burger volt.

A Smashburgerek alapvető szabályai:

• nyilvánvalóan szükséged van valamire, amivel összetörheted a hamburgereket. Egy nehéz spatula megteszi, de a grillprés szerintem még jobban működik. Itt van egy eladó, amely hasonló ahhoz, amit itt ábrázoltam, de itt van az a fajta, amit szeretnék; kerek és tökéletes forma egy hamburgerhez. Láthatja, hogy néhány hamburger, amelyet ma készítettem, kissé ovális.

• minél kevesebbet szórakozz a húst, annál jobb. Nagyon laza darált marhahúst akarsz. Minél többet formál, annál csomagolottabb lesz. (Nem bueno.) Ne kerekítse le ezeket az éleket; craggy, ropogós élek, amit megy.

• ez nem fasírt. Nem kell egy csomó fűszer, hogy nagyszerű hamburgert kapjon. A só minden, amire szüksége van. A hamburgerek nagyszerűek, mert a marhahús nagyszerű. Ron Swanson a Parks and Rec-től azt mondja, hogy a legjobb: “Ez egy húsból készült hamburger, egy zsemlén, semmi nélkül. Adj hozzá ketchupot, ha akarsz, nem érdekel.”
• 80% darált marhahúst kell vásárolnia. Ez 20% zsír, barátaim. A zsír íz. Mondd velem most: zsír=íz. Ne felejtsd el.

további titkok a szakács egy nagy összetört serpenyőben burger

• árok a grill. Öntöttvas serpenyő vagy serpenyő az, amit akar. Minden zsír csöpög a tűzbe egy grillen, és emlékszel, mi a zsír? Tehát ehelyett szakács a húst a saját gyümölcslevek, ami a titok, hogy egyre azok elragadóan ropogós élek. Ezt főzheti serpenyőben a főzőlapján, de valójában szeretem szakács szakács a grillen, hogy ne melegítsem fel az egész konyhát. Mint ez:

van egy lapos serpenyőm, de arra gondolok, hogy ezt a Lodge-tól vásárolom. Szép és nagy, így egyszerre elfér egy csomó hamburger, és emelt szélei vannak, így az összes zsír nem csöpög a grillbe. Nagyon jó lenne szalonna készítéséhez kempingezés közben is, mindig lapos serpenyővel indítom a zsírtüzeket.

• majonézre van szüksége. Nem azt mondtam, hogy szükséged lehet rá, hanem azt, hogy szükséged van rá. (ismét: “adj hozzá ketchupot, ha akarod, nem érdekel.”)

• az amerikai sajt jobban olvad, mint a cheddar sajt. Ne fordítsd rám az orrod. Ez a legjobb. (Olvassa el ezt a cikket, ha nem vagy meggyőződve róla. Az enyémet a boltban vettem. (A barátom, Tawna a minap azt mondta nekem, hogy soha nem kapott semmit a deli-től. Soha. Ez őrültség, nem? Vagy csak sokat járok a boltba.)
• szerezz magadnak néhány szép puha zsemlét. Nem túl nagy.

azt hiszem, erről van szó. Ez tényleg egyszerű. Ha a jövő héten július 4-én grillez, akkor komolyan ki kell próbálnia ezt a smash burger receptet! Ha nincs öntöttvas, akkor itt az ideje. Ez egy játékváltó!

frissítés: A recept közzététele utáni napon Alice unokatestvérem üzent nekem … ” Karen, olvastam a tejföllel kapcsolatos bejegyzésedet. Elmentem a hűtőbe, és megszámoltam, hány nyitott üveg savanyúságom van. 6.”HA!

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

két évvel ezelőtt: Paradicsom torta kék sajttal
három évvel ezelőtt: balzsamos grillezett csirke fűszeres mézes szalonnás mázzal
öt évvel ezelőtt: Sült fekete bab Taquitos

nyomtatás

Ön készítette ezt a receptet?

Leave a review ”

Smash Burgers

4 adag beállítása

a smash burger módszer a ropogós, craggy burger élek és a komolyan lédús központ titka. Olyan egyszerű. Soha nem mész vissza!

összetevők

• 1 font 80% darált marhahús
• növényi olaj, hogy ecsettel a serpenyőben
• só
• 8 szelet amerikai sajt
• 4 zsemle, nem túl nagy
• majonéz. Sokat. nem választható.

feltöltési ötletek

• ketchup
• mustár
• saláta
• paradicsom
• hagyma
• savanyúság

utasítások

1. helyezzen öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt a grillre. Fordítsa a grillt magas hőfokra, majd zárja le a fedelet. Hagyja néhány percig felmelegedni, amíg nagyon forró nem lesz. (Ezeket a tűzhelyen is elkészítheti; állítsa a serpenyőt közepesen magas hőfokon.)
2. kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
3. vegyen 1/4 font darált marhahúst egyenesen a csomagból. Lazán formázza golyóvá, ha szükséges (a vásárolt darált marhahús alakjától függően előfordulhat, hogy nem is kell formáznia. Ha egy szép magas dombon jött a boltból, lehet, hogy csak meg kell ragadnia egy darabot.) Ne csomagoljon.
4. helyezze a húsgolyót az olajozott serpenyőbe. Dolgozz tételekben, ha kell; Elfér 2 egy időben az én serpenyőben. (Meg kell szereznem magamnak egy serpenyőt!)
5. törje össze a hamburgert egy fém spatulával vagy egy grillpréssel. Azt szeretné, hogy az 1/4 font burger körülbelül 4 hüvelyk átmérőjű legyen.
6. szezon nagy mennyiségű sóval. A só a barátod. Adjon hozzá egy kis borsot, ha akarja, de nem szükséges.
7. zárja le a grill fedelét (nem kell lefednie, ha a tűzhelyen van. Szakács zavartalanul körülbelül 2 percig, amíg a külső szélei barna.
8. fordítsa meg a hamburgert, ízesítse több sóval, és tegyen két szelet amerikai sajtot a hamburgerre. Szakács, amíg a sajt le nem esik, körülbelül 1 percig. Ez közepesen ritka. Vegye ki a serpenyőből.
9. tálaljuk puha, meleg zsemle, sok majonéz, és bármi felett feltétek akarsz. Nem tévedhetsz. Még őrült is lehet, és 2 pogácsát rakhat össze egy emeletes. (2 vékony pogácsa sokkal jobb, mint 1 túl vastag pogácsa.)

az élelmiszer Sarlatán által

Recept Megjegyzések

Ez a recept nagyon kissé adaptálva van a Bon Appetit-től.

az összes kép és szöveg a Food Charlatanról

ha elkészíted ezt a receptet, oszd meg Instagram-on a #TheFoodCharlatan hashtag segítségével, hogy lássam!

Több grill anyag július 4-én ezen a héten!

a legjobb Hot Dog, amit valaha megeszel ( a JDawg különleges Szószmásolója) << nincs hazugság. Próbáld ezt. Soha nem mész vissza!

Bacon és kecskesajt Aioli Burger ropogós hagyma

Caprese burger articsóka pesto szósz << nagyszerű módja annak, hogy használja fel minden friss bazsalikom van a kertben!

több hamburgert élelmiszer blogger barátok!

Apu nyitott arcú hamburgere a Foodiecrush – tól << meghalok, hogy kipróbáljam ezeket! Készült a sütőben!
2 Titkok a legjobb Hamburger Oh édes bazsalikom
öntöttvas serpenyőben sajtburgert Brown Eyed Baker
Az n Out Burger Copycat az otthoni alapú Anya

itt egy köret, hogy már haldoklik, hogy megpróbálja, hogy megy félelmetes ezekkel Smash hamburgerek:

sárgarépa saláta mazsolával és ananásszal a sós köretből (a barátom, Trisha most kezdte ezt a blogot, az egész a köretekről szól, milyen fantasztikus ez??)