a tahchin (perzsa: ons), amelyet tah Chin vagy tah-Chin néven is írnak, egy iráni rizs torta, amely elsősorban rizsből, joghurtból, sáfrányból és tojásból áll. Az étel egyes változatai bonyolultabbak, csirkefilébe, zöldségbe, halba vagy vörös húsba hajtogathatók. A Tahchin két különböző részből áll: a vékony tahdig rész, amely magában foglalja a csirkefilét, a sáfrányt és más összetevőket a szakács edény alján, a második rész pedig a fehér rizs. Az éttermekben a tahchint többnyire fehér rizs rész nélkül készítik el és szolgálják fel.

Tah chin, tah-chin

rizs torta

Irán Teherán (Perzsia)

rizs, csirke filé, joghurt, sáfrány, tojás