Kitsch 2002-ben költözött New Yorkba, miután lehetőséget kapott arra, hogy modellkedjen az IMG-nél; ott is színészetet tanult, majd táplálkozási és személyi edző lett. Egy ideig New Yorkban hajléktalan volt, és az éjszaka közepén metróvonatokon aludt. 2004-ben Los Angelesbe költözött, ahol a Diesel és az Abercrombie & Fitch modelljei voltak. Megjelent a limitált kiadásban is dohányzóasztal könyv az arcról híres fotós John Russo.

2006-ban Kitsch szerepelt az NBC sports tini dráma televíziós sorozatában péntek esti fények, Peter Berg 2004-es azonos nevű filmje alapján, amely a kitalált városban játszódik Dillon, Texas. Öt évadon át Kitsch Tim Riggins, egy középiskolás diák szerepét ábrázolta, aki a Dillon Panthers hátvédje/futója. A sorozat premierje 2006 októberében volt, a kritikusok és több mint 7,7 millió néző egyetemes kritikai elismerésére. Kitsch kizárta, hogy megismételje szerepét a televíziós sorozat potenciális film folytatásában. Pogue Parry-t játszotta a The Covenant-ben, Steven Strait, Sebastian Stan, Laura Ramsey, Toby Hemingway, Jessica Lucas és Chace Crawford mellett. 2008 februárjában aláírta a játékot Gambit ban,-ben X-Men franchise spinoff X-Men Origins: Wolverine, 2009 májusában jelent meg. A rajongók által kedvelt karakter Gambit, Kitsch kijelenti: “tudtam róla, de a következőket nem tudtam. Biztos vagyok benne, hogy még mindig ki leszek téve ennek. Szeretem a karaktert, szeretem az erőket, és szeretem, amit vele tettek. Nem tudtam túl sokat, de tapasztalatom szerint áldás volt bemenni, és megteremteni a véleményem róla. Izgatott vagyok, hogy mondjuk a legkevésbé.”

2010-ben giccs szerepelt Steven Silver ‘ s a Bang Bang Club, egy Dél-Afrikában játszódó történelmi dráma, amely az apartheid utolsó véres napjait dokumentálja. Két hónap alatt 35 fontot kellett leadnia, hogy eljátssza Kevin Carter fotóriporter szerepét, Ryan Phillippe és Malin Adapkerman mellett. 2010 novemberében a Hollywood Reporter Kitsch – et nevezte meg azon fiatal férfi színészek egyikeként, akik “tolják-vagy tolják”, hogy átvegyék Hollywoodot, mint új “A-listát”. A 2012-es Disney-filmben John Carter, alapján Edgar Rice Burroughsfantáziaregénye a Mars hercegnője, ő játszotta a címszereplőt, egy konföderációs katonát, akit a Marsra szállítanak. Míg a film a pénztárnál lebukott, Kitsch azt mondta: “nagyon büszke vagyok John Carterre. A Box office nem igazol engem, mint embert, vagy mint színészt.”2012 májusában Kitsch szerepelt Peter Berg Csatahajójában, Hasbro játékjátéka alapján, Alex Hopper hadnagyként. A film Berggel és a Friday Night Lights egykori társsztárjával, Jesse Plemons-szal való találkozását jelölte meg. 2012 júliusában az Oliver Stone ‘ s Savages című filmben szerepelt Blake Lively, Salma Hayek és Aaron Taylor-Johnson társaságában. A HitFix filmkritikusa, Drew McWeeny pozitívan írt giccs Johnsonnal való kapcsolatáról, amelyet “nemcsak hitelesnek, hanem hitelesnek is nevezett a film során”. McWeeny azt írta, hogy a giccset helyesen használták ebben a filmben egy együttes szereplőgárdával, amely olyan jelenetekben tolta vagy kihívta, amelyek eredményeként megfelelő intenzitással játszotta őket.

2013-ban giccs szerepelt a The Grand Seduction című filmben, Jean-Fran D. O. O. Pouliot francia-kanadai la Grande S. D. D. (2003) Don McKellar rendezésében, valamint egy másik Peter Berg-filmben, A Lone Survivorban, Marcus Luttrell könyve alapján. Jim Parsons, Julia Roberts és Mark Ruffalo mellett játszik Ryan Murphy the Normal Heart című filmjében, amelyet 25.Május 2014-én sugároztak az HBO-n. Kitsch tárgyalásokat folytatott a Raid amerikai remake-jének vezető szerepéről. A remake soha nem vált valósággá. Kitsch a True Detective másodéves évadában játszott, Vince Vaughn, Rachel McAdams és Colin Farrell mellett. Kitsch fog írni, rendezni és szerepelni a drámákban.

2017-ben Kitsch szerepelt az American Assassin – ban, ahol a fő gazembert, csak a Bátorot játssza. 2018-ban a Kultuszvezető szerepét játszotta David Koresh ban, – ben Paramount Channel minisorozat Waco. Később abban az évben bejelentették, hogy a giccsnek van egy fejlesztés alatt álló sorozata az HBO-n. John Barcheski Anachary író és Matt Shakman rendező fia szerint a sorozat giccs vezetésével és producerével készült. 2019-ben Kitsch szerepelt a 21 hídban Chadwick Bosemannel és Sienna Millerrel. Szintén 2019-ben bejelentették, hogy giccs lesz a főszerep Neill Blomkamp ‘ s pokol, amelynek forgatását még azelőtt leállították, hogy a COVID-19 miatt elkezdődött volna. 2020-ban Kitsch szerepelt A Shadowplay című német tévésorozatban, amelyben Michael C. Hall, Logan Marshall-Green, Nina Hoss és Tuppence Middleton is szerepelt. A Moss meg a folyóban című filmben Colson Baker, ismertebb nevén Machine Gun Kelly helyére került, ahol Robert De Niro és John Malkovich oldalán szerepelt volna, giccs azonban ismeretlen okok miatt kiesett Jack Huston helyére. 2021 elején bejelentették, hogy a giccs ellentétes lesz Chris Pratt ban ben Antoine Fuqua ‘ s a terminálok listája mint Ben Edwards. A stáb többi tagja Riley Keough, Constance Wu és Jeanne Tripplehorn. Azt is ugratta, hogy van néhány dolog a “csővezetékben”, amelyeket szeretne elérni, de nem tudja bejelenteni, mivel a szerződéseket nem írják alá.