történetünk

Bologna konyha

“olyan ikonikus tésztaételeknek szenteljük magunkat, mint a carbonara, cacio e pepe, bolognese, amatriciana és így tovább. Alapító csapatunk fele Olaszországban született és nőtt fel, és sok évet töltött kutatással és utazással, felfedeztük azokat az éttermeket és szakácsokat, amelyek ezeknek az ikonikus ételeknek a legjobb változatát készítik. Célunk, hogy ezeket a klasszikusokat eljuttassuk vendégeinkhez.

mindent megtettünk, hogy hűek maradjunk az olasz szakácsművészet örökségéhez. Receptjeink alapulnak, ihlette vagy közvetlenül Olaszország legjobb éttermeiből származik. Néhány olasz szakács lehetővé tette számunkra, hogy velük dolgozzunk a konyhájukban, hogy első kézből megtanuljuk a recepteket.

az olaszországi legjobb tészta megtalálására tett utunk Bolognába, a friss tészta epicentrumába vezetett. Megpróbáltuk, de nem tudtuk, hogy a tészta itt. Aztán a válasz eltalált minket, és az volt, hogy olyan irányba haladjunk, ahová még senki sem ment. A tésztát ott kellett elkészítenünk, és itt kellett éjszakáznunk, ezért építettünk egy konyhát, és felbéreltünk egy szakértői csapatot Bolognában.”