Gigi Sukin, a Denverite

Brewpubs, hangulatos környéken zugok és koktél társalgók szeplős a Mile High City, de ott már sokkal kevesebb figyelemre méltó kiegészítéseket az ivás és étkezési jelenet szentelt bor. A környező felhőkarcolók árnyékában, a nagy testvér Tavernetta sikátorán át, vasárnap Vinyl-vasárnap nyitva, December. 22 Az év utolsó szakaszában csengetni — ez az első borozó, amely a Denver Union Station peronján nyílt meg.

hasonlóan a vintage transit hubhoz és a zümmögő gyalogos forgalomhoz, amelyen a tér ül, az Euro-ihlette Italbolt elcsábítja a mecénásokat, hogy húzzák ki a képernyőjüket és a stresszt, és “csatlakozzanak valami analóghoz”, ahogy Justin Williams vezérigazgató mondja.

“2018 márciusában álltunk elő a koncepcióval” – magyarázza Bobby Stuckey sommelier mester. “A vasárnapi Bakelit abból a hagyományból származik, hogy én és a feleségem bort iszunk és bakelitet hallgatunk az egyetlen szabadnapomon minden héten.”

a Boulder Frasca mögött álló James Beard díjnyertes csapat ötletgazdáját a Tokiói audiofil helyszínek, a hangmániás kávézók, bárok és klubok gazdag hálózata ihlette. A tengerentúli kutatási kalandok egyvelege Koppenhágába, Londonba, Párizsba és Rómába tovább segítette a koncepció megismerését és megszilárdítását.

amikor a helyi (ish) piac, a grab-and-go bodega ingázók és városi fülkében dolgozók 1803 16th Street redőnyös, Williams, Stuckey és a többi csapat ugrott a vonat oldali lehetőséget. Azt remélték, hogy fellebbezni egy érzékszervi tapasztalat gyakran feledésbe merült az átlagos étkező: a hallás.

” Az éttermek többnyire arra koncentrálnak, hogy nagyszerű ízeket adjanak neked, de mi van a hanggal?”- kérdezi Curtis Landrum vezérigazgató. “Túl magas, túl alacsony, vagy csak teljes káosz.”Williams nagyrészt vezette a hangválasztási folyamatot, felépítette az eklektikus, 500 plusz lemezgyűjteményt, és együttműködött a Boulder-alapú record-of-the-month-club, Vinyl Me, Please.

a patkó alakú márványrúd a Sunday Vinyl bejáratánál igazi zenerajongó sztereórendszerrel büszkélkedhet: McIntosh lemezjátszók, az egyik a rúd tetejére, kettő a falra szerelve, 16 hangszóróval, amelyek irányosan vannak elhelyezve a 2800 négyzetméteres térben, és egy kézzel épített Sonus Faber hangszóró az étkező túlsó végén, amelyet Williams a rendszer “tüdejének” nevez.

a Sunday Vinyl az idősebb testvérek lenyomatát viseli: igen, a szemüveg csiszolt, hasonlóan a személyzethez, de arra kéri az ügyfeleket, hogy lazítsák meg a felső gombot, és szórakozzanak … talán még táncoljanak a ropogós és bőséges ütemekre.

a dining experience kerüli a Wine bar kliséjét, a félelmetes sommelier interakciókat egy felhasználóbarátabb ügy érdekében.

“arról van szó, hogy a megfelelő palackot eljuttassuk a megfelelő vendéghez” – magyarázza Landrum.

a csapat békés kényeztetést biztosít, szívesen beszél a kiválasztásról és ajánlásokat ad.Carlin Carr Borrendező és Clara Klein vezető sommelier elkészítette az óvilági és újhullámos termelők borlistáját. A vendégek választhatnak több mint 20 by-the-üveg fajták, köztük egy kortyot Frasca timsó Nate Ready Smockshop zenekar címke. Két sört, valamint a “klasszikus szeszes italok” kicsi, de erős listáját szolgálják fel sallang nélkül.

a gyengén megvilágított tér, egyenesen a Semple Brown Design képzeletéből, hosszú és keskeny, kényelmesen tartja a 65-öt a bárszékek és az asztali ülések között. A belső tér erősen halvány színpalettára hajlik, fülkével bankettekkel az étkező hátulja felé, amelyek szexi amfiteátrumoknak érzik magukat, hógömbös kilátást nyújtva a sínekre, a csillag akusztikával együtt.

Chef Charlie Brooks készített egy jól szerkesztett menü snack, nagyobb előételek és előételek, az árak feltöltési ki $35. Kiemeli közé tartozik a kurkuma-sós deviled Tojás, sós szardella és vaj egy házi brioche tekercs. Az előételek a grillezett garnélaráktól a vadon termő gombákkal ellátott tavaszi csirkéig terjednek.

az új helyszín, nyitva a hét minden napján, forog a vinyl és önti vino 4 órától éjfélig vasárnaptól csütörtökig, és 1 óráig Péntek és szombat, késő esti happy hour áll rendelkezésre.

“azt akarjuk, hogy ez bárnak érezze magát” – mondja Landrum, megjegyezve, hogy mennyire különbözik a Frasca fehér terítőjétől. “Azt akartuk, hogy kényelmetlenül érezzük magunkat.”

javítás: ez a történet frissült, hogy helyes helyesírás Carr nevét.