Vegán gomba mártás
Ez a vegán gombaszósz mély, ízletes és zamatos. Szeletelt cremini gomba, darált hagyma és fokhagyma, zöldségleves, szójaszósz és miso teszi ezt a vegán mártást kiadós és robusztus.
öntsük ezt az egyszerű vegán gomba mártást Tofurky sült, lencse kenyér, burgonyapürével, zöldség töltelékkel vagy ünnepi összetört burgonyával. Használja fel a maradékot egy ünnepi pásztortortában!
a Fehérgombás gombák, a cremini gombák és a portobellók ugyanolyan fajta gombák, de különböző érettségi állapotban vannak.
a fehér gombagomba, a legfiatalabb a csokorból, halvány és gyengéd, enyhe ízű. Amikor vékonyra szeletelt és szakács, fehér gombok hajlamosak elveszíteni az alakját, és szétesik.
a Cremini gomba kissé érettebb, mint a fehér gombagomba. Még mindig kicsik, de barna bőrük van (fehér hússal) és szilárd, erős textúrájuk.
a Portobellók teljesen érettek. Nagyok, nyitottak, és kiadós, húsos textúrájúak és robusztus ízűek. Nagy méretük miatt le kell vágniuk, hogy elkészítsék ezt a vegán mártást.
a középkorú Cremini gombák pont megfelelőek. Kis méretük, kontrasztos színeik és bőséges textúrájuk ideálissá teszi őket vegán gombaszósz készítéséhez. Szakács után is tiszta formát tartanak, ami nagyszerű ízű mártást eredményez, és vonzónak tűnik.
nyugodtan kísérletezzen különböző gombafajtákkal.
vegán ünnepi receptek párosítani gomba mártással
- hogyan szakács egy Tofurky sült
- a végső Hálaadás kenyér (áfonya mázzal)
- vegán növényi dió Töltelék
- pörkölt vegán Hálaadás tál
- Hálaadás stílusú vegán összetört burgonya
- könnyű házi áfonyamártás
leírás
Ez a vegán gomba mártás mély, ízletes és zamatos. Szeletelt cremini gomba, darált hagyma és fokhagyma, zöldségleves, szójaszósz és miso teszi ezt a vegán mártást kiadós és robusztus.
összetevők
Skála1x2x3x
- 4 evőkanál (60 ml) vegán vaj vagy repce/olívaolaj
- csésze (40 gramm) darált hagyma (kb. 6 gerezd fokhagyma, darált
- 4 csésze (230 gramm – 1 kis csomag) szeletelt cremini vagy fehér gombóc gomba (kb. 12 gomba)
- 3 evőkanál (35 gramm) általános célú liszt
- 2 csésze (500 ml) zöldségleves
- 6 csésze (125 ml) víz
- 1 evőkanálnyi (23 ml) szójaszósz
- 1 evőkanálnyi teáskanál (7.5 ml) fehér (shiro) miso, (opcionális)
- fekete bors, ízlés szerint
- friss vagy szárított kakukkfű, ízlés szerint (opcionális)
utasítások
- használat esetén keverje össze a miso-t egy kis zöldséglevessel a csomók kisimításához.
- melegítsen vegán vajat vagy olajat közepes lángon. Ha a vaj forró, adjuk hozzá a darált hagymát, fokhagymát. Szakács, amíg a hagyma meg nem jelenik áttetsző (körülbelül 2 perc).
- adjuk hozzá a szeletelt gombát, keverjük, szakács, amíg a gomba csak puha (körülbelül 3 perc).
- adjuk hozzá a lisztet, és szakács, keverés gyakran, 1 percig. Normális, hogy a liszt az edény aljára tapad, és barnulni kezd.
- lassan és fokozatosan keverje hozzá a zöldséglevest és a vizet. Ha a folyadékot túl gyorsan adják hozzá, a mártásban csomók lesznek. Kerülje a folyadék habverését, hogy elkerülje a gombaszeletek felbomlását. Ha szükséges, kaparjon le minden lisztet vagy zöldséget az edény aljáról, amikor hozzáadja a folyadékot.
- Keverje hozzá a szójaszószt és a miso-t.
- pároljuk, amíg a mártás el nem éri a kívánt állagot (3-5 perc). A mártás sűrűsödik, amikor az étkezéshez kényelmes hőmérsékletre hűl. Vékony vízzel, ha szükséges.
- kóstolja meg és állítsa be a fűszereket fekete borssal és kakukkfűvel.
Megjegyzések
a legjobb eredmény érdekében cremini gomba ajánlott. A fehér gomb vagy a portobello gomba remekül fog működni, de nem tűnik olyan vonzónak.
hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig tárolandó. Melegítsük fel egy serpenyőben közepes lángon.
kulcsszavak: vegán mártás, vegán gomba mártás