Queste frittelle di zucca vegane sono così soffice! Hanno tutti i deliziosi sapori piccanti caduta e rendere la colazione perfetta.

E ‘ il momento per vegan frittelle di zucca! Perché è la stagione autunnale e ci sono zucche ovunque ed è piuttosto fantastico.

E se amate tutte le cose zucca allora non perdetevi la nostra torta di zucca vegan, muffin zucca vegan, pane di zucca vegan e biscotti di zucca vegan!

Ho dovuto usare significativamente meno zucca reale in questi pancake di quanto volessi. Ho iniziato andando per un’intera tazza di zucca per questi bambini, del tutto contrario all’idea generalmente accettata che troppa zucca equivale a frittelle troppo bagnate.

Ma ho fatto l’equivalente delle dita nelle orecchie e cantando la-la-la-la in cima alla mia voce perché volevo un sacco di zucca!

Ma purtroppo non ha funzionato. Bene…..a mio avviso, avevano ancora un sapore delizioso, ma non importa quante volte li hai capovolti per prolungare il tempo di cottura, non sembravano mai completamente cotti nel mezzo.

Così ho diminuito la zucca a poco a poco, a 3/4 di tazza e poi a 1/2 di tazza e alla fine fino a 1/3 di tazza.

Quindi molto meno di quanto volessi, ma hey, il risultato è stato favoloso.

La grazia salvifica è la spezia torta di zucca fatta in casa. In realtà non è necessario utilizzare tutto ciò che molto zucca quando si ha quella deliziosa zucca torta di spezie rendendo tutto così delizioso.

Come fare frittelle di zucca Vegan

• Questi pancake sono così semplici e si uniscono velocemente!
• Setacciare un po ‘ di farina per tutti gli usi in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare insieme.
• Aggiungere un po ‘ di latte di soia, olio, spezie torta di zucca e purea di zucca e frullare con una frusta a mano in modo che sia ben miscelato. Non esagerare però.
• Scaldare la padella con un filo d’olio e quando è caldo, versare circa 1/4 di tazza di pastella.
• Quando piccole bolle appaiono sulla parte superiore, capovolgere il pancake sopra. Continuare a capovolgere i pancake, premendo verso il basso con la spatola per garantire che non vi sia alcuna pastella bagnata rimasta al centro dei pancake.
• Continuare il processo fino a quando la pastella è finito. Dovresti avere circa 6-8 pancake.

Pro Tips For the Best Vegan Pumpkin Pancakes

Pesare la farina su una scala di cibo per la migliore precisione. Se non si dispone di una bilancia alimentare, assicurarsi di utilizzare il cucchiaio e il metodo di livello per misurare la farina, che è il modo più accurato per misurare la farina quando si utilizza solo il metodo della tazza.

Pumpkin pie spice è un ingrediente cruciale, ma non preoccupatevi se non è possibile ottenere ready-made si può fare un lotto da soli. La nostra spezia torta di zucca fatta in casa è un semplice mix di cannella, zenzero, noce moscata, pimento e chiodi di garofano.

Puoi usare purea di zucca in scatola o fresca. Se lo stai facendo fresco, inforna semplicemente la zucca sbucciata e tritata su una teglia foderata di pergamena per 30 minuti a 350°F fino a renderla morbida e cotta. Lasciare raffreddare prima di passare nel robot da cucina. Dopo averlo purificato, lasciarlo riposare in un setaccio sopra una ciotola per far defluire l’acqua in eccesso. Di solito c’è un bel po ‘ di acqua in eccesso che si scaricherà quando si sta facendo purea di zucca fresca. Quindi usalo come normale in tutte le tue ricette di zucca. c

Come fare queste frittelle di zucca senza glutine

Utilizzare una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi se si vuole fare queste frittelle senza glutine. Qualsiasi miscela dovrebbe funzionare bene, purché sia una miscela destinata a sostituire la farina per tutti gli usi.

Conservare e congelare le frittelle di zucca

Le frittelle rimanenti si conservano molto bene in frigorifero per circa 5 giorni. Riscaldare nel tostapane o nel microonde. Sono anche freezer amichevole! Basta lasciarli raffreddare completamente prima di congelarli e poi quando sei pronto per loro, riscaldarli nel tostapane o nel microonde fino a quando non vengono riscaldati.

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*Questi pancake sono stati originariamente pubblicati nel 2016 e la ricetta è stata ora aggiornata con nuove foto e testo.