Dopo quasi due decenni al timone di Surfing Goat Dairy, una premiata azienda di formaggi di capra situata sulle pendici di Haleakala, i proprietari Thomas ed Eva Kafsack vanno in pensione. La coppia è alla ricerca di un acquirente che continuerà l’attività agrituristica che offre formaggi, tartufi di cioccolato, tour e merce, come saponi di latte di capra e T-shirt.

“Ora abbiamo entrambi quasi 70 anni”, ha detto Thomas Kafsack venerdì. L’imprenditore affabile, che ha tre figli adulti a New York e in Germania e una manciata di nipoti, ha anche detto che lui e sua moglie hanno a che fare con problemi di salute.

Il caseificio, situato su 42,18 acri al largo di Omaopio Road a Lower Kula, è sul mercato per $7.990.000, dice un elenco di Island Sotheby’s International Realty. Il prezzo include una casa colonica con tre camere da letto e due bagni; attrezzatura agricola, casearia e ristorante; un fienile in metallo 70-by-40-foot; un’area ristorante e un negozio al dettaglio; frutteto; pascoli irrigati; e 155 capre alpine e Saanen francesi, tra gli altri articoli.

Surfing Goat Dairy produce più di 50 formaggi aromatizzati e tartufi, con molti venduti in loco, online e al dettaglio, ristoranti e hotel a Maui e sulla terraferma, secondo l’azienda.

Surfing Goat Dairy staff Member Jacki Shepard parla con un cliente venerdì mattina mentre una linea inizia a formarsi al bancone del ristorante. Prodotti deli, cheesecake, tartufi e altri oggetti sono serviti presso la posizione di Kula, che ha messo i prodotti di capra di Maui sulla mappa. — The Maui News / KEHAULANI CERIZO photo

Il caseificio adatto alle famiglie, con il suo ristorante, negozio di souvenir e zoo, attira circa 60.000 visitatori all’anno, ha detto Kafsack. I numeri di quest’anno sono già 10 per cento in anticipo rispetto alla media annuale, secondo il proprietario. Mercoledì scorso, il caseificio ha rotto un record di entrate di un solo giorno per una settimana non natalizia.

“È stato un enorme botto”, ha detto Kafsack.

Quando i Kafsack si trasferirono dalla loro nativa Germania a Maui all’inizio del secolo, non era con i piani per avviare una fattoria di formaggio di capra. Kafsack aveva recentemente venduto una società di software di successo e stava facendo il lavoro a distanza da Maui. Lui e sua moglie sarebbe spesso windsurf, immersioni e surf durante quel periodo, egli ha detto. I due amavano ospitare gli ospiti, e hanno acquistato il terreno Upcountry ag nel 1999 con l’obiettivo di avviare un bed-and-breakfast.

Poi, nei primi mesi del 2000, la coppia ha acquistato 40 fa e due dollari dalla Big Island. Uno dei dollari si e ‘ liberato durante il trasporto.

“Il risultato, cinque mesi dopo, erano tutti incinte da quella notte”, disse Kafsack, ridendo. “Non avevamo intenzione di farli allevare perché a quel tempo non avevamo latte, nessun potere, niente.”

Thomas Kafsack

Centocinquantacinque capre e quasi due decenni dopo, l’azienda ha ottenuto 18 premi nazionali per i formaggi per 18 sapori diversi.

” Siamo molto grati per come i nostri locali ci hanno sostenuto”, ha detto Kafsack. “Abbiamo molte famiglie locali che vengono qui tutto il tempo. Non avremmo potuto farlo senza il supporto locale.”

Kafsack ha detto che lui e sua moglie hanno intenzione di rimanere a Maui dopo la vendita, ma si recherà in Terraferma e in Germania per visitare la famiglia. Coltivare un amore per l’agricoltura continuerà anche, ha detto, e la coppia prevede di visitare ancora le scuole per parlare dell’importanza dell’agricoltura.

Come ex insegnante, Kafsack ha detto che apprezza gli stagisti internazionali e continentali nel suo caseificio, e spera che gli studenti vicini e lontani possano continuare a imparare dal Surfing Goat Dairy.

“È importante che anche i bambini imparino di più sul turismo ag e ag”, ha affermato. “Abbiamo bisogno di giovani per prendere in consegna le aziende agricole.”

Ana Izaguirre di Los Angeles fa un selfie di amici e familiari al Surfing Goat Dairy di Kula venerdì. Il caseificio, che era vivace con i visitatori Venerdì mattina, recentemente è andato in vendita. I proprietari locali, che stanno pianificando la loro pensione, sono alla ricerca di un acquirente per continuare la ben nota attività agrituristica. — The Maui News / KEHAULANI CERIZO photo

L’imprenditore di lunga data ha detto che potrebbe avere un’altra impresa nelle opere.

“Raccolgo le cose”, ha detto con un sorriso. “Mia moglie ha detto che devo aprire un negozio e vendere almeno la metà delle mie cose.

“Probabilmente inizierò con le mie 2.000 tazze tiki.”

* Kehaulani Cerizo può essere raggiunto a [email protected].

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