05/30/2018

二酸化チタンは有害ですか？ それはどのような食品に使用されていますか？ 代替案はありますか？ これらは、私たちのほとんどが定期的に消費する食品の成分について尋ねられているすべての質問です。

いくつかの食品会社は、自社製品の一部から二酸化チタンを除去するためのイニシアチブを取っています。 フランスでは二酸化チタンを禁止するための改正が政策立案者によって行われている。この成分は一部の金属、一部の化学物質であるように聞こえるのですか？

私たちは、アリゾナ州立大学のIra A.Fulton Schools of EngineeringのPaul Westerhoff、PhD、PE、BCEE、研究と革新のための副学部長にいくつかの答えを求めました。”私はTio2が人間の健康リスクをもたらすとは思わない”と彼は言った。

二酸化チタンとは何ですか、なぜそれが食品生産に使用されていますか？

Westerhoff博士：”二酸化チタンは、多くの食品、パーソナルケア、およびその他の消費者製品に共通の添加剤です。 それは時々whitenerと時々anti-caking代理店として使用されます（プロダクトが群生することを防ぐために）。 二酸化チタンはまた、いくつかの製品の質感を与えます–それはまた、いくつかの歯磨き粉に見られるように、摩耗を作成するために使用するこ”

どのような製品は、二酸化チタンが含まれていますか？

Westerhoff博士：”二酸化チタンは、キャンディー、お菓子、チューインガムに最も一般的に含まれています。 それは滑らかな質感を与えるためにいくつかのチョコレートで使用され、色と質感を提供するためにドーナツで使用されます。 パーソナルケア項目の中で、それは歯磨き粉およびある日焼け止めのローションに最も一般にあります。”

二酸化チタンは人間の消費に安全ですか？

ウェスターホフ博士: “二酸化チタンの消費に関連するリスクに関する情報はあまりありませんが、米国食品医薬品局（Food And Drug Administration）によって一般的に安全（GRAS）として認識されてい アリゾナ州立大学が実施した研究では、粉末ドーナツ、チューインガム、ホイップフロスティング、バニラプディング、チョコレートバーなど、二酸化チタンの存在について多数の容易に入手可能な製品を分析しました。 私たちの研究は、テストされた製品中の二酸化チタンの存在を発見し、また、いくつかの製品中の二酸化チタンの最大5％がナノ粒子の形態であるこ 二酸化チタン中のナノ粒子の毒性研究は、主に吸入に関連するリスクに焦点を当てており、消費には焦点を当てていません。

“子供は食事のために大人よりも多くの二酸化チタンにさらされています。 彼らの食事は、より多くのキャンディー、お菓子、ガムで構成されていますが、これは子供が年を取るにつれて変化する傾向があります。”

食品会社が使用できる二酸化チタンの代替品はありますか？

博士。 Westerhoff：”二酸化チタンの代わりに使用できる可能性のある他の成分には、リン酸カルシウムと二酸化シリカが含まれます。”

Westerhoff博士の専門家の洞察に加えて、私たちは二酸化チタンに関する質問に対処する会話の中でこの記事を見つけました。 いくつかの重要な注意点：

• 二酸化チタン（金属チタンではない）は、不活性で不溶性の材料であり、食品、紙、塗料、プラスチックなどの多くの製品に含まれ
• 二酸化チタンに関する最大の懸念はナノ粒子に特有のようですが、ある専門家は、”あるタイプを仮定すると…別のタイプが何をするかのために潜在的に有害であると仮定すると、カキにアレルギーがあるのでリンゴを避けることに相当します。”
• いくつかの研究は、害の可能性を示していますが、どのくらいの材料とどのような条件の下で重大な害が発生する可能性があるかについての情 他の研究では効果は示されていません。

追加リソース:

Weir,A.,Westerhoff,P.,Fabricius,L.,Hristovski,K.,von Goetz,N. “食品およびパーソナルケア製品における二酸化チタンナノ粒子”Environmental Science and Technology(2012)

Singh,G.,Stephan,C.,Westerhoff,P.,Carlander,D.,Duncan,T.”食品中の設計されたナノ材料を検出、特徴づけ、定量化するための測定方法”Food Science and Food Safety(2014)

もともとApril2,2015に掲載されている。画像：”Img_8362_A。JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide