それらの殻の下で何が起こっていますか？ 美食から保全、進化生物学に至るまで、私たちはこれらの小さなリンペットから秘密を詮索します。

ビショップ博物館シェルコレクション内の隠されたシェルと藻類迷彩ミックスとオピヒ。

写真：デビッド*クロックスフォード

海の中のすべての腹足類のうち、ハワイはすべての謙虚なオピヒの最高を愛しています。 ミニチュア富士山のような形をした殻、岩にしがみつく粘り強さ、ポイの穏やかさを補完する鋭い塩味で、オピヒは文化的な宝物であり、切望されたププ

ビッグアイランドオピヒピッカーブライアンカラントック。

写真：ジョシュ*フレッチャー

あなたはガードナーピナクル、北西ハワイ諸島の最後の不毛の露頭にすべての方法ビッグ島からリモート海岸線に沿っ あなたは彼らがそれらを得るために彼らの首を危険にさらすopihiピッカーの腰に縛られた袋の周りにガタガタ見つけるでしょう。 あなたは、シェルでポンドあたり最大$18のために販売し、ホノルルの魚市場で突くの隣にそれらを見つけるでしょう。 しかし、原則として、あなたはまた、公園に場所を見つけることができる海岸の任意のストレッチに沿ってそれらを見つけることはできません。

それは新鮮なハワイのシーフードになると、何もオピヒが岩をオフに摘み取らと触手とすべてをうごめく、右の殻からズルズルよりも輸送中に少ない時間を費やしていません。 彼らは通常、リムと海の塩のダッシュで、生の、プレーンまたは突くスタイルのいずれかで食べられます。 彼らはまた、おそらく醤油と生姜、またはタバスコのスプラッシュや、ピンチで、タコベルのホットソースの予備のパケットで味付けグリルによく行きます。

スペクトルの高級な終わりに、アラン—ウォンの前菜メニューに新しい波のオピヒシューターがあります-スパイシーなトマトの水、フェンネル、バジル、梅しそのエッセンスで満たされた狭い心のこもったガラスの中の単一の生のオピヒ、すべて一口でダウンすることを意味します。 シェフマブロレストランのシェフジョージMavrothalassitisは、かつてcevicheでアワビのためにopihiを置き換えました。 それは素晴らしいことが判明した、と彼は言うが、彼は彼のopihiが生きていて飾り気のないことを好むことを認めている。 “最善の方法は、岩に行くいくつかのオピヒ、バゲット、白ワインのボトルをつかむことです、そしてそれは十分です”と彼は言います。 彼はもちろん、フランス人です。 ほとんどのopihi愛好家は、ワインのグラスの上に冷たいハイネケンを取るだろう。

オピヒの価格—少ない貝のためのより多くのお金：毎年の収穫が減少している間、最近まで、オピヒの市場価格は、急騰しています。

infographic:kiki karpus,source:hawaii state dlnr

口蓋には、オピヒはゴム状でありながらカリカリです。 彼らは海のように味がしますが、より豊かですが、取得された味です。 観光客は、彼らの必見のリストにopihiとワイキキに来ていない、とopihiはすでに自分の利益のために地元の人々の間であまりにも人気があるので、それは、

干潮、穏やかな海と豊富なイエローフット—でも、これらの理想的な条件の下で、オピヒピッキングはリスクを運びます。

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写真: ジョシュ*フレッチャー

近隣の島々はまだいくつかの健康的なオピヒの生息地を持っているが、オアフ島の”pihi根拠は、あなたがホノルル郡の岩の上に合法的 より良い漁業を管理するために進行中の努力がありますが、その間に、オアフ島のオピヒは本質的に死に愛されている貝です。

ハワイで最も致命的な漁獲量

あなたが彼らの家の芝生でオピヒを見たことがあるなら、彼らはおそらくフジツボのような場所に立ち往生しているように見えた。 実際には、彼らはフィールド内の非常に多くの小さな牛のように、藻類を放牧するように、彼らは岩を横切ってゆっくりと忍び寄る。 それはopihiがopihiのピッカーがバターナイフかペンキのスクレーパーと緩くそれらをぽんと鳴らすことで彼らの打撃を得ることを供給しているときである。 ピッカーが最初の試みを吹く場合は、しかし、それはゲームオーバーです。 警戒したオピヒは、最も巨大なサーフでさえそれをノックすることができないので、しっかりとその岩の上にクランプします。 この添付ファイルは、時には頑固さと同一視されます。 1970年代に下院議長を務めた元州議会議員のジェームズ-若槻は、一度問題について立場を取った後、何があっても動かないので、”Opihi”と呼ばれていました。

岩の上にブラックフットとイエローフットオピヒ。

写真：elyse butlerとmatt mallams

強烈なopihi-rockのつながりは、母親と子供の間の絆と同一視されており、子供の最初の誕生日のお祝いであるbaby luauでopihiがそのような需要 ハワイの赤ちゃんや体にぴったりのケイキは、”ママの小さなオピヒは、ママが彼女の腕を取り戻すことができるように今手放す必要がある”のように、”リトルオピヒ”と呼ばれることがあります。”Opihiはまた、他のopihiと一緒にクラスターする傾向があり、緊密に編まれた家族を思い出させ、opihiのかわいらしさをたくさん高めます。P>

研究者クリス-バードはオピヒDNAの秘密を解明しているが、最初に彼はそれらを選択する必要があります。

この可愛さは、しかし、暗い側面を偽り。 オピヒは致命的です。 ハワイのことわざ、彼はka opihiを作るia、opihiは死の魚であり、よくそれを合計します。 それはopihiが何かのためではなく、彼らが住んでいる場所のためであり、危険な海岸に沿っています。 1993年から1997年にかけての国務省の溺死者のレビューでは、オピヒを摘んでいる間に溺死した人が9人いることが判明した。 ヒロ-トリビューン-ヘラルドのニュース記事によると、1999年から2009年の間に、ビッグ-アイランドだけで、少なくとも13人のオピヒ-ピッカーが溺死したり、崖から落ちたり、波によって吹き抜けに詰め込まれたりした後に死亡した。 これらのような厳しい数字で、オピヒはサメ、箱クラゲやハワイの海に住んでいる他の生き物よりも致命的です。

ヒロのブライアン-カランドックは、ホノルルで販売されているオピヒのほとんどがから来て、生活のためにオピヒを選ぶ大きな島の一握りの人の一人です。 彼は島の周りのopihiスポットを働いて週に数日を費やしています。 彼は市場に彼のキャッチを販売することができますので、彼は商業釣りライセンスのためにyear50年を支払い、彼は口コミの連絡先を介して、彼は現在、オピヒの一ガロンのマヨ瓶のために2 200を充電Craigslistを介して注文を取ります,洗浄し、殻.

玉城市場のガイ玉城は、厳しい経済時代に高価な貝の需要が落ちると見ていますが、より多くのピッカーが現金のために岩をパウンド

写真：elyse butlerとmatt mallams

Calantocは彼の貿易の危険性をよく知っています。 彼は溺死したピッカーを知っている、と彼はいくつかの恐ろしい状況に自分自身をされています。 “私は波が前に水の中に私をノックしていた”と彼は言う。 “それは不気味な海に流されて取得しています。”生存の鍵は、あなたが岩から洗い流された場合にパニックにならないように、彼は言う、と最初の場所で起こっていることのリスクを最小限に抑えようとすることです。 “愚かな狂った雷と雷と10-15フィートの波があるとき、私は行かない”と彼は言う。 “あなたは自分の限界を知っている必要があります。”

カタツムリとしてのOpihi

Opihiは、円錐形の殻を特徴とする海洋カタツムリの広いカテゴリーの一部であるリンペットです。 オピヒのような手足は、えら、強力な吸引カップのような”足”、心臓に似たもの、および長期的な口の管の終わりに口を持っています。 彼らは実際の目を持っていませんが、彼らは日光や影に敏感なeyespotsを持っています。 彼らの小さな世界は暗闇と光によって支配されています。 オピヒピッカーの影が一つに落ちた場合、それはそのすべての力でクランプし、ピッカーは同様に次の岩に移動することができます。

リンペットは惑星の周りに発見されていますが、ハワイアンリンペットの三種は固有種であり、ハワイの食べ物愛好家が旅行のために手配しない限 最も一般的なオピヒは、サーフの矢面に濡れた岩の上に住んでいるブラックフット、またはオピヒマカイオーリ、です。 また、コエレとして知られている膝頭オピヒは、干潮ラインから10フィートまで水中に住んでいます。 Yellowfoot、またはopihi alinalinaは、岩が波によって最も激しく打ち砕かれる間に住んでいます。 黄色の足はオピオイド愛好家に好まれています。 選ぶのが最も簡単なブラックフットは、”怠惰な男のopihi”と呼ばれています。”膝頭は、実際にはより多くの膝パッドのようなものである、全体で四インチまで取得し、最大の成長します。

オピヒの第四種は、他のものよりも厚く、尖った殻を持つ、主に北西ハワイ諸島で見つけることができると広く信じられていますが、オピヒの科学は 「4番目の種はありません」と、ハワイ海洋生物学研究所のココナッツ島研究室でオピヒゲノムの謎を解明してきた生物学者Chris Birdは言います。 すぐに出版される論文では、鳥は、このいわゆる第四種が他の種とは異なって見えるが、それはopihi makaiauliとopihi alinalinaと遺伝的に同一である、と報告しています。 言い換えれば、それは変装してブラックフットとイエローフットです。 「私たちが考えてきたことは、4番目の種は実際には存在しません」とBird氏は言います。 “私たちは本からそれを取る必要があります。”

玉城市場の男玉城。

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写真: elyse butlerとmatt mallams

Loved to Death

州議会では、opihiは、赤ちゃんluauのためにそれらを選びたい家族のために海に十分なopihiがあることを確認するなど、ハワイの文化問題の提唱者であるClayton Hee上院議員の友人を持っています。 喜はオピヒ自身を食べることを楽しんでいますが、彼は岩からすべての最後のリンペットを取り除くほどではありません。 “考え方は今、私は’日を取るつもり次の男が’日を取るしない場合cuzの、’日すべてを取る、です”とHee氏は述べています。 “私たちは、将来の世代のために保全に戻って私たちの思考をシフトする必要があります。”

過去六年間、Heeはオピヒピッキングの制限を強化する法律を導入しています。 サイズ制限（シェルと1.25インチ、または。貝なしの5インチ）、および商業opihiのピッカーが商業釣免許証を持っているという条件。 Heeの最新の措置は、袋の制限を設定し、近隣の島々に季節的な閉鎖を確立し、オアフ島のオピヒ株を再充電する時間を与えるために、オアフ島のオピヒ収穫に五年のモラトリアムを置くだろう。

誰かが彼が立法議題に問題を維持する上でopihiのような決意を示していることを示唆したとき、彼は面白がっているが、彼はジェームズ”Opihi”若槻と比較され “たぶん私はすでにopihiだ”と彼は言う、”しかし、私はそれよりも少し柔軟になることができることを願っています。”

法律を通じてopihiへの圧力を緩和するために得ている最も近いHeeは、opihiの商業販売を完全に禁止した彼の最初のopihi法案が、Linda Lingle知事の机にそれを作ったとき、2006年に来た。 彼女は拒否権でそれを刻印し、それがopihi闇市場を作り出すだろうと宣言し、禁止が必要であることを示すための分析は行われていないと宣言した。 翌年、ハワイ自然保護協会は、ハワイの文化実務家、科学者、政府機関、その他の利害関係者を集めて、ハワイ諸島の周辺のサイトでオピヒの人口に関する それは基本的に彼らが時間をかけてやっているかを監視するためにopihiを数えている継続的な努力です。

一方、オアフ島がオピヒーの荒れ地であることを否定する人は誰もいませんが、近隣の島の人口の健康は議論の対象となります。 玉城市場のシーフードマネージャー、ガイ玉城は、彼の三人のサプライヤーが住んでいるビッグアイランドのオピヒ株がうまくやっているという証拠として、彼自身の魚の冷凍庫でオピヒを指摘している。 “私はかなりopihiを持っています98年のパーセント,”彼は言います. “私がしない唯一の時間は、私が台無しにし、十分に注文しないときです。 それは供給不足ではありません。”

彼らは商業的に実行可能なオピヒ農業は五年離れていると言うハリー AkoのUH研究室で科学乾燥オピヒのために命を与えました。

写真：elyse butlerとmatt mallams

もしopihiの問題があれば、玉城は言う、それはライセンスなしでopihiを売ろうとする人々と一緒です。 毎年、彼は言う、彼はこのように行く電話の数十を取得します：

“えっ、あなたはopihiを買うのが好きですか？”発信者は尋ねる。

“あなたは商業漁業のライセンスを取得しますか？”と玉城は言う。

“いいえ、”彼らは言う。”あなたが商業漁業免許を持っていない場合、私は購入することはできません”と彼は言います。

“ああ、”彼らは言う。 “だから、あなたはopihiを買うのが好きですか？”

Opihi農場で

藻類をタンパク質に直接変換する能力と、わずか数ヶ月で自由な浮遊幼虫から完全に成長したリンペットに成長する成長率のために、opihiは大きな水産養殖の可能性を秘めており、いつか野生の人口への圧力を和らげる可能性があります。 研究者は1970年代からこの問題に取り組んできましたが、最も近いスーパーマーケットが農場で育てられたオピヒを運ぶことになったのは、1990年代に海洋生態学者で水産文化起業家であるDale Sarverがコナでオピヒを生み出し育てたときでした。 彼はそれが技術的に可能であることを実証しましたが、彼はそれを有益にすることができませんでした。 “それは非常に労働集約的だった私たちはopihiから個々に約八セントを作っていた”と彼は言います。

オピヒ養殖の進歩は、現在、ハワイ大学マノア校のHarry Akoの生化学研究室に集中しています。 赤穂が見てきた大きな質問の一つは、オピヒを養うために何です。 彼らの好きな食べ物は、太陽の下に残された海水タンクの中で自然に成長する茶色のスカズです、と赤穂さんは言います。 しかし、商業opihi農家は、それ自体ですべて表示される茶色のscuzzよりも信頼性の高い飼料源を望んでいます。 赤穂は、彼の研究室でopihi上の海洋タンパク質の食事や大豆の食事の様々なテストし、opihiはそれらのいずれかに夢中ではありませんでした。 その後、赤穂は、いくつかの海苔に二重スティックテープを入れ、寿司に使用される海藻の乾燥シートは、opihiタンクの壁にそれを貼り付け、そして-Eureka！p>

UHマノアのハリー-アコ。

写真：elyse butlerとmatt mallams

「オピヒは海苔を愛しています」と赤穂は言います。 “それは突破口だった。”

赤穂の次のステップは、彼のテスト被験者を産卵させることです。 全体的に、彼は商業的に実行可能なオピヒ農業は約五年離れていると考えています。

農業は、まだ消費者の需要を満たしながら、野生株への圧力を緩和する唯一の潜在的な方法ではありません。 アイルランドの選択肢もあります。

2003年、Patrick Murphyというカウアイ島のサーファーがアイルランドにいて、発見から家族への故郷とサーフサファリを組み合わせた旅に出ました。 彼は満潮時にケリー州のポイントブレイクをサーフィンするためにパドルし、極端な潮が数フィート落ちたときに数時間サーフィンし、裸のサンゴ礁の上に戻って歩いて、彼が今まで見た中で最大のオピヒを発見しました。わかりました、厳密に言えば、彼らはopihiではありませんでした。

彼らはオピヒのケルト人のいとこである北大西洋リンペッツであった。 あなたはアイルランドのOpihiとしてそれらを考えるかもしれません。 いずれにせよ、マーフィーは彼らがプリモハワイアンイエローフットのような味を誓う。 現在に早送りし、マーフィーは現在、彼はWebベースのリンペット輸出事業、エメラルド島Opihi株式会社を実行するスコットランドのビーチタウンに住んでいます。 彼は正確にハワイからの注文に圧倒されていません。 “私の販売のほとんどすべては、本土に移動したハワイ人にされている”と彼は言います。

マーフィーは、スコットランドはリンペットを気にしないので、他のピッカーの間で競争を持っていない、と大飢饉の間にそれらを食べることを余儀なくされたアイリッシュは、フラットアウトそれらを憎む。 “私はいくつかの奇妙なルックスを得ている”と彼は言う。opihi DNAを解読している生物学者Chris Birdの最近発表された研究によると、opihiの最も近い親戚は実際にはアジア人です。

Origin of A Species

origin of A Species

リンペットで覆われ、海で漂流した落ちた木の根に絡み合った日本の岩を想像してみてください。 カウアイ島の黒い砂浜で木が洗い流されているのを想像してみてください500万年前カウアイ島が若くて黒い砂浜があったとき。 誰も最初のリンペッツがハワイに来た方法を知っているが、それは一つの可能なシナリオです。 鳥類は、3.4万年から7.2万年前の間に列島を植民地化した日本のリンペッツからハワイのオピヒのすべての種が子孫であることを示しています。この発見は、単一の祖先種から複数の種が進化する”適応放射線”がハワイの海域で見られたのは初めてであるため、進化生物学の世界でスプラッシュを 従来の考え方は、ハワイは海洋生物の進化の終わりだったということでした。 それぞれの祖先の魚、軟体動物、藻類、または何らかの形でハワイへの道を見つけ、新しい種に進化したその他もろもろはそこで停止しました。 鳥のopihiの研究は、これがそうではないことを示しています,一つの水生種が多くなることができます,そしてハワイの水は進化の行き止まりではあ

これは平均的な、毎日のopihiの恋人のために何を意味しますか？

“平均的な、毎日のopihiの恋人はすでにopihiが特別であることを知っていました”とBirdは言います。 “これは、彼らが味やどのくらいの人々がそれらを食べたい方法を変更するつもりはありません。 それはちょうど彼らがすでにあるよりもハワイの宝物の少しより多くのそれらを作る新しい情報を追加しています。”

速い事実：

オピヒは、海に自由に浮かぶ彼らの幼虫の若者を過ごします。 彼らは限り18日間幼虫として生き残ることができますが、二日かそこらの後、彼らは上に落ち着くために岩を探し始めます。 ハワイ海洋生物学研究所の研究者は、幼虫が島内を移動することを決定しました。 各島には独自のopihi人口があります。

David Thompsonはフリーランスのジャーナリストで、ロバからvog、ダイニングツアーに至るまで、ホノルルのために書いてきました。