オリーブオイルでベーキングは、地中海の料理人のための生活の方法となっており、それは今アメリカで蒸気を得ています。 オリーブオイルが生産され、柑橘類が栽培されているカリフォルニアでは、このケーキはチョコレートフロスティングと黄色の誕生日ケーキと同じ サンフランシスコのエミリー-ルケッティとバークレーのチョコレート職人アリス-メドリッチ、そしてオリーブオイルのケーキを共有し、アメリカ人にオリーブオイルで焼くことの利点を紹介したリン-ロゼットカスパーなどのイタリア料理本の著者に感謝することができます。 一つは、バターの飽和脂肪と比較して、一価不飽和脂肪を含むオリーブオイルで焼く方が健康的です。 また、オリーブオイルは天然の乳化剤であるため、ケーキの水分と質感を向上させます。 オリーブオイルで焼いたケーキは、バターで焼いたものよりも高く焼くでしょう。 スペインからのフランシスコ会の修道士は1769年にサンディエゴ地域に最初のオリーブの木をもたらし、オリーブオイルの生産は最初は離陸しませんでしたが、今日カリフォルニアのオリーブオイル産業は巨大な成長を経験しています。 この調理法で軽いオリーブ油を使用し、サラダに服を着せるためのあなたのより風味豊かな余分バージンオイルを救って下さい。/p>

American Cake

ケーキノート：あなたは2または3新鮮なオレンジを持っている場合は、それらをジュースし、2/3カップを測定するのに十分なジュースを得 小さじ2杯を作るために1または2個のオレンジからの皮を十分にすりおろします。

オリーブオイルのヒント：あなたの好きなケーキのレシピでバターのためのオリーブオイルを代用する方法？ バターのような固体脂肪のための液体の脂肪を交換するための経験則はバターの量の75パーセントを使用することである。 だから、レシピが8オンスのバターを必要とする場合は、6オンス（3⁄4カップ）のオイルを使用します。 しかし、通気し、ベーキングで展開し、ケーキの上昇を助ける少し気泡を生成するために砂糖でクリーム状にすることができるバターとは異なり、油は打つこと ベーキングパウダーやソーダ—化学発酵存在する必要があります。

道順

1. オーブンの中央にラックを置き、375°F.にオーブンを予熱軽くグリースとオリーブオイルと小麦粉と9″springformパンを小麦粉。 余分な小麦粉を振って、鍋を脇に置きます。

2. 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を大きなミキシングボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。 ボウルに卵をクラックし、卵黄を破るためにかき混ぜます,その後、オレンジジュースを追加します,皮,そして、オリーブ油. よく結合されるまでの木のスプーン、60から70の打撃と混合するか、または滑らか、結合されるまでの中速の電気ミキサーによって1から2分混合しなさい。

3. 準備された鍋にねり粉を回し、鍋の底から漏るねり粉からあなたのオーブンを保護するためにシート鍋か天板に鍋を置きなさい。 オーブンにパンを置き、ケーキがよく茶色になり、指で軽く押されたときにトップが戻ってくるまで焼く、38-42分。

4. オーブンからパンを取り出します。 ワイヤーラックの上に20分間置いてください。 エッジの周りにナイフを実行し、襟の縁を外し、それがクール、30分以上までラックに休ませてください。 サーブするには、パンの底を削除するには、ケーキの下に鋭いナイフを実行します。 ケーキを皿の上に置き、必要に応じて菓子屋の砂糖でほこりを入れ、スライスして提供します。