スコッチエッグの起源と語源についてはいくつかの異なる理論があり、確固たる結論はありません。 オックスフォード英語辞典は、マリア-ランデルの”A New System of Domestic Cookery”の版で、1809年に名前の最初のインスタンスを与えています。 レシピは1805年に同じ本の初版に登場しました。 彼らは当時、ブレッドクラム層を持っていませんでしたが、1861年までにIsabella Beetonはこれをオプションとして提案しました。 オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード(Oxford Companion to Food)は、起源がインドのコフタであると推測している。

冷たいアイテムとして、ロンドンのデパートFortnum&メイソンは1738年に旅行者のスナックとしてスコッチエッグを発明したと主張しているが、これは失われて以来のアーカイブ資料に基づいている。 Fortnum&メイソンは確かに様々な障害の一部として食品を含むスコッチエッグを普及させました。 スコッチの卵は、イギリス人がラジで遭遇した食べ物に由来していると一般的に信じられており、nargisi kofta（”水仙のミートボール”）と呼ばれるMughlai料理を含む。

他の主張には、そこに駐留していたスコットランドの警備員の将校の後にウェリントンの兵舎の周りに住んでいたロンドン人が使用したニックネームに由来する名前が含まれ、スナックの味を開発したものが含まれています。 ヨークシャーのおいしい料理によると、彼らは19世紀にイングランドのヨークシャー州ウィットビーで始まり、もともとソーセージの肉ではなく魚のペーストで覆われていた。 彼らはおそらくウィリアム-J-スコットにちなんで命名されました&サンズ、それらを販売したよく知られた飲食店。 しかし、この日付は、少なくとも75年前の用語の既知の使用には適合しません。 また、彼らは開いた炎の上で調理されたように、彼らはもともと”スコーチ”卵と呼ばれていたことが示唆されていますが、生き残ったレシピによると、彼らはラードで揚げられていました。 料理のプロセスとしての”Scotching”も時々起源として引用されていますが、”scotching”はアンチョビを含めることから単に肉を挽くことまで、解釈に開放されています。 19世紀のスコットランドからの卵の大規模な貿易によってさらなる混乱が加えられ、時には石灰の粉末に卵を浸すことが含まれていました。