その後、スパイスグラインダーまたはモルタルと乳棒を使用して、15分間マス

溶解するまでsalep混合物を125ml（½カップ）のミルクで泡立てます。 脇に置いて

低中火で大きな鍋に625ml（2½カップ）のミルクとクリームを残して加熱する。 混合するまでマスチックで泡立て器、その後salep混合物を追加します。 取鍋を使用して、クリームの混合物のいくつかをすくい、そして高さから、連続的な動きの鍋に再び注ぎなさい;これは混合物を”伸ばす”。 混合物の燃焼を防ぐために、20分間または肥厚するまで、絶えず攪拌して繰り返します。 （あなたは密度の高い、chewierアイスクリームを好む場合は、追加の20分のために調理します）。 ボウルに移し、皮膚の形成を防ぎ、完全に冷却するために表面をラップで密接に覆う。

ほぼ凍結するまで、製造業者の指示に従ってアイスクリームマシンで混合物をかき回す。

一方、軽く1リットルのパンをグリースし、プラスチックラップで並べ、5cmの張り出しを残します。 鍋に混合物を注ぎ、張り出した覆いで覆い、そして夜通し凍らせて下さい。

提供するには、5分前に冷凍庫からアイスクリームを取り除きます。 ボードの上に出て、すぐに作業し、3cmのスライスにカットし、プレート間で分割します。 提供するためにピスタチオとシナモンと散布とほこり。