2019年6月11日

金、琥珀、茶色、黒、ピンク、またはロゼと言うべきですか？ ビールの色は、一般的にあなたにそのスタイルに関する手がかりを与えます。 しかし、ロゼ？ はい、米国中の醸造業者は古代ギリシャ以来の方法の出入りしてしまったワインの陰を採用している。 それはビールに来るときピンクは、新しい黒、茶色、金です。

ワインの世界はロゼワインを定義し、cidermakersはロゼサイダーを定義しますが、ビールスタイルのガイドラインではロゼビールの定義は見つかりません。 標準化された定義はありませんが、クラフトブルワーは通常、色を指すために”ロゼビール”という用語を使用していますが、必ずしも味ではありません（ピンクのビールの醸造家の中にはこの用語を使用している人もいれば、そうでない人もいます）。

明確な定義がなくても、独立したビール醸造業者は、これらの（典型的には）ピンク、しばしばフルーティーなビールは、クラフトビールにワインやサイダー酒飲みを紹介する機会であることを認識しています。

ロゼビールは、新しい観客を魅了

昨年または二つの革新的なクラフトブリューワーは、これらの新しいピンクの”ロゼ”の調合を考え出してきました。 彼らは素晴らしい夏の飲酒のために作る。 ロゼビールの中には、彼らのインスピレーションを得て、ワインやサイダーと混ぜるものもあります。 果物、野菜、花やスパイス：あなたはピンクのビールを見つけた場合は、ロゼのラベルかどうか、色は様々なソースから来ることができます。

デンバーの曲がったスタブ職人ビールプロジェクトは、色と味のためにラズベリーとブルーベリーとオーク樽でその酸っぱいロゼを発酵させます。

“それは主に私たちの家の混合文化で、オークfoederで発酵しています。 その後、ラズベリーとブルーベリー全体で二次発酵を行います”と、Crooked Staveの生産コーディネーターであるDanny Oberle氏は説明します。 “それは6パック12オンスで、その種の最初のビールでした。 缶包装-ゲームチェンジャー-と作るのはとても楽しいです。 あなたはサワーロゼがそんなに注目を集めていることを私たちはピンクをくすぐられていると言うことができます。”

“ビールは親しみやすく、飲みやすいですが、複雑で軽い酸っぱいビールです”とOberleは付け加えます。

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ニューオーリンズのアーバンサウスブルワリーは、昨年秋に導入された5.5％のABVサイダー/エールミックスであるCarpé Roséのために、クランベリーピューレと桃のジュースを使用しています。Urban Southの創設者兼社長であるJacob Landry氏は、「特に女性にマーケティングを行っているため、人口統計をもう少し深く理解するのに役立ちます」と説明しています。

女性にビールをマーケティングすることで、Urban Southは”州外のビジネスを探すのではなく、私たちの故郷の領土でより深く行く”ことによって販売を拡大 Urban South digital marketingおよびoffice administratorのMidge Howe氏は、「カクテルだけを飲む人々にビールを飲ませるためのゲートウェイです。”

Landryは、”ガラスの中の美しいロゼワインのように見え、口蓋に非常にワインのように見える場合、非伝統的なクラフトビールを飲む人をターゲットにすることができます。”

地元で販売されているので、ニューオーリンズの湿気の多い南部の気候では一年中機能しますが、国の他の地域では、ロゼビールを夏の調合のように考えるかもしれません、と彼は付け加えます。

ワインカントリーのロゼビール

カリフォルニアのワインカントリーでは、ブドウはロゼビールにその色と風味を与えます。 カリフォルニア州パソロブレスのファイアストン-ウォーカー-ブルーイング-カンパニーは、ワインの産地の真ん中にあり、ファイアストンの故郷サンルイスオビスポ郡で250以上のワイナリーがブドウを栽培している。 その主力製品には、シャルドネ、ソーヴィニヨン-ブラン、リトル-マスカットなど、様々な地元のワインブドウで作られたビールであるロザリーが含まれています。 2018年、ロサリーに加入した。

“ミックスにブドウを入れると、酸味レベルが変化する”ので、ワインとビールが口蓋でどのように遊ぶかには本当の違いがあります”とBrynildson氏は言います。

ファイアストーンは、したがって、慎重に試行錯誤を通じてブドウの種類のバランスをとることを学びました。 カリフォルニアの醸造所はまた、醸造者が適切な香りと風味を得るために多くの白ブドウを使用する必要があり、ビールはピンクの色合いを与えるかもしれない他の果物を使用していないので、色を引き出すハイビスカスの花を追加します。 醸造所が作るロザリーの量は、収穫から入手可能なブドウジュースの量によって制限されている、とBrynildsonは言います。

“これは、私たちがこの時点までに作ったものからの本当の出発です”とBrynildson氏は言います。 “私たちはワインの国の真ん中にいるので、それは私たちに理にかなっていました。 私はそれがロゼの傾向や流行の一部であるか、あなたがそれを呼びたいものは何でもだと思います。 私たちにとって、それはここで私たちの周りで何が起こっているのかに触発されたワイン/ビールのハイブリッドです。”

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BrynildsonはRosalieを主に夏の飲み物として認めており、今年の夏にどれだけうまくいくかについてのテストが行われる予定です。

“私にとっては、それは完璧なプールサイドクラッシャーです。”ロザリーは典型的なワイン（5％ABV）の約半分のアルコールを持っており、”炭水化物を加えることは爽やかな飲みやすさにつながります”とBrynildson氏は言います。

カリフォルニア州ウォルナットクリークのCalicraft Brewing Companyは、ブドウにチェリーとラズベリーを追加します。 過去に一連のロゼビールをリリースした後、ドライバーリーワインに似た高いABVリザーブRosìを含む–Calicraftは現在、ミッドレンジ6.5％のABVで輝くRosìエールを六パック提供している。P>

“私たちは、ビールのABVでワインの味を作りたかった、より飲みやすいです。”トーマスVo,Calicraft Brewing Co.

“私たちは、麦芽ビールとブドウの皮の間の接続について考えていました。 しかし、ロゼエールでは、ワインのABVではなく、ビールのABVでワインの味をより飲みやすくしたかったのです”と、Calicraftマーケティングディレクターで醸造長のThomas Voは説明しています。

“他のロゼビールの多くは、その一部としてハイビスカスの色を使用しています。 私にとっては、色は味を反映している必要があります。 それはピンクの味を持っています。 それはそれらのノートを持っている必要があります。 色は重要ですが、味がある場合にのみ重要です。 そうでなければ、あなたは消費者を欺いているように感じます”とVoは言います。

ロゼビールが流行するずっと前に…

ブドウビールはカリフォルニアから来る必要はありません。 インディアナ州ブルーミントンのアップランド-ブルーイング-カンパニーは、近くのオリバー-ワイナリーとブドウ畑と協力してオーク&ロゼバレル熟成フルーツ-サワー-エールを作り、ほとんどのロゼ-ビールよりもABV（7％）が高いブレンドである。 醸造所/ワイナリーのコラボレーションは、ロゼビールのトレンドのずっと前に、約13年前に始まりました”私たちは彼らの使用済みのワインバレルのためにビールのカップルのケースを交換したとき、”ピートバトゥール、アップランドCOOと醸造事業の責任者は説明しています。

アップランドはオリバーの樽を使ってビールを熟成させました。 その後、アップランドはオリバーのブドウの実験を始めた。 約二年前、アップランドはオリバーがロゼワインのために行うように、そのビールのために同じブドウを使用し始めました：シャンブール、インディアナ州でよく生

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“私たちにとって、色は本当に重要でしたが、ワインのような特性を持っていることを確認したかったのです。 私たちはそれが正しいことを確認するために色を実験しました”とBatule氏は言います。 アップランドや他のブルワーは、ピンクの色が非常に重要であると考えており、ワインを飲む経験と並行して、茎のあるガラスでロゼビールを楽しむことを提案している。

オーク&ロゼは、畑のベースビールを一年間熟成させ、ブドウ製品を三ヶ月熟成させた組み合わせで構成されています。 この組み合わせは、ほとんどのロゼビールよりも高いABVにつながります。

“ワインのような味がするので、ラインを少しぼかすので、このようなワインを楽しむ人々は、”Batule氏は述べています。

そして、これらのビールのロゼワインの品質に加えているのは果物や花だけではありません。 ヒマラヤ岩塩を試してみませんか？ マレンゴ、オハイオ州のひづめ心醸造は、ハイビスカス、ヒマラヤピンクの海の塩とコリアンダーのブレンドからその色と風味を得る5.5％ABVロゼゴセを醸造 塩辛いゴーゼはワインのように見えないかもしれませんが、ワインの多くの伝統的なフランスの例は、時にはオールスパイスのノートで、香ばしいことが知

“それは間違いなくフランスのロゼに触発されました”とHoof Hearted Manager Andrew Dolanは説明しています。

“コリアンダーはそれを土のトーンを与える、”Dolanは追加します。

（検索：私の近くの醸造所）

ピンクのビールの傾向の将来？

ロゼビールの未来は何ですか？

“私はそれが新しいIPAやビールのいくつかの巨大な動きであるとは思わないが、私はあなたが少し新しい何かを思い付くたびに、それは良い味と良さ ヘビーシーズはいくつかのピンクのビールを作るが、それは可能性があるが、それらをロゼと呼ぶことはありません。

“クラフトビールの世界にとって革新的なプロセスのもう一つのステップに過ぎません”とLeonardは説明します。

そして、天気が暖かくなるにつれて、あなたはおそらく周りにそれの多くを見るでしょう。

シェイクスピアがほぼ書いたように：”他の名前のロゼは、同じように甘い味がします。”