ミロのカンティーナはテキーラを超えて行く
Brianna Valentin
ハドソンバレーの最新のタコスとテキーラバー、ミロのカンティーナは、彼らの最初のテキーラペアリングディナー月13を開催しました。 彼らのユニークな料理は、南西の古典に注入されたアジア、ドイツ、メキシコ、アメリカの味で構成されています。
ミロのは、マルガリータをクエンチ渇きを作る以外のテキーラを飲むための代替方法があることを証明したいと考えています。 レストランには85軒以上のテキーラと19軒のメスカルがあります。
ヘザー Grunion、ミロのカンティーナのゼネラルマネージャーは、ミロのは本物のメキシコのスポットではない彼らは今までにしようとしたことがあります。 “私たちは、メキシコの影響と異なる食品や味を組み合わせるのが好きです,”Grunionは言います,”私たちの食べ物と一緒に,私たちのテキーラとメスカルの選択は、”
四つのコースのディナースペシャルは、前菜から始まり、デザートのメスカルだけでなく、コースで完了しました。最初のコースはsiembra metl cupreata mezcalとペアになっていました。 Grunionは、”私たちが始めたsiembra metl mezcalは、mezcalが知られているスモーキーさとは対照的に、甘い面でより多くのものでした。 私たちは、ブルーベリーとゴートチーズワカモレとそれをペアリング;ワカモレの酸味は非常によくメスカルをほめました./div>チャウダーはサンマティアス-グラン-レセルバ-エクストラ-アネホとペアを組んだ。 “テキーラのスパイスとシナモンのノートが本当にチャウダーのスパイスを引き出したので、このペアリングを作りました”とGrunionは言いました。
メインコースでは、白いモグラソースの短いリブの煮込みや、白いモグラソースのカリフラワーの”ステーキ”から選択しました。 これはドス-アルマジロ-アネホとペアになり、ハウス-コーン-ピコの側で提供された。 “このアネホを短いリブディッシュと組み合わせることで、チョコレート、クローブ、ナツメグのスパイスが強化されます。/div>第四のコースは、デル-マグエ-クレマ-デ-メスカルとペアになったマルガリータ-バーでした。 マルガリータバーには、メスカルとメスカル注入されたホイップクリームが含まれていました。 “Del maguey crema de mezcalは私達が使用したタイプである;それは蒸留の間にびんに指示するリュウゼツランのシロップの10%を加えたという事実のために甘い”、Grunionは言った、”Del magueyは米国に輸出する最初のmezcalディストリビューターである。/div>夕食をペアリングするだけでなく、完全で幸せなゲストを残しましたが、メキシコの酒にもう少し教育を受けました。 これらのタイプの食事の魅力は？ あなたは完全な腹、経験、そして料理の教育を受けて出発します。 “私たちはMilo’sで私たちの食べ物とユニークな味を試してみたい”とオーナーのジェレミー-フィリップスは言った、”私たちは月にオープンして以来、私たちは私たちのダイナーから正のフィードバックを受けていない…私たちはメキシコ料理に新しい味を組み込むための新しい方法を見つけ続けることを願っています。”
レストランはポキプシーの206Main St.に位置しています。 今後のイベントについては、レストランのFacebookページを確認してください。