ミニホットドッグのパンのような形から始めましょう。

あなたの木の板の上に生地の個々の部分を分離します。

小指を打ち粉にして生地に穏やかな圧力をかけることで、この形を作ります。

次に、単に生地の部分に少しロールを与えます。

あなたの親指を使用することができます。

ニョッキボードの助けを借りて、第二の形状を作成します。

打ち粉パスタボード上の生地の個々の部分を配置します。

もう一度、穏やかな圧力をかけ、生地に押し込み、それを下にドラッグします。

パスタ生地の小さな木立は、あなたの好きなソースと組み合わせるのを待っています！

生地の個々の部分にあなたの人差し指と中指を配置することにより、第三の形状を作成します。

穏やかな圧力を適用し、生地に押し下げて、あなたの方にドラッグします。

これは、ソースを拾うための素晴らしいです少しスペースや隙間を作成します。

新しい形のcavatelliを打ち粉のティータオルに移します。 単一の層に置き、お互いに触れないでください。

生地の残りの部分でこのプロセスを続けます。

30分間空気乾燥させる。

すぐに使用する場合は、塩漬けの沸騰水の大きな鍋に数分間落としてください。 それらが上に浮かぶとき、あなたの好みのソースと結合し、楽しみなさい。

凍結する場合は、cavatelliのベーキングシートを冷凍庫に置きます。 凍らせていたら、フリーザー袋に移し、フリーザーで貯えて下さい。

ヒント

• 生地が濡れて少し粘着性があるように見える場合は、適切な一貫性が達成されるまで、一度に小麦粉大さじ1を追加します。
• 一方、生地が乾燥してもろいように見える場合は、適切な一貫性が達成されるまで、一度に1杯の牛乳（または水）を加えます。
• パスタを成形しながら、乾燥するのを防ぐために、生地の残りの部分をしがみつくラップで覆っておきます。
• 生地のロープを転がすときは、作業面を粉にしないでください。 余分な小麦粉は、生地を転がすのを難しくします。
• ニョッキボードがない場合は、チーズおろし金の側面を使用してください。
• cavatelliを最大3ヶ月間凍結します。
• あなたはパン粉、または二つの混合物で万能小麦粉を置き換えることができます。 また、セモリナ粉と万能小麦粉の半分まで交換することができます。私たちが愛するCavatelliレシピ
  • ブロッコリー Rabe Cavatelliパスタ
    • トマトソースとCavatelli
    • ロースト赤唐辛子パスタ
    • アボカドPestoパスタ

    レシピの起源

    それはこのレシピのために私の子供の頃に戻っています…

    私のノンナとママはgavadeelを少なくとも一度は作るでしょう一ヶ月

    時には、リコッタ生地で作られることもありますが、そうではないこともあります。

    このパスタ作りのビデオは、私のnonnaがそれらをどのように形作るかよりも少し違ったカヴァテッリのパスタ生地を形作るためのインスピレーションを私に提供しました。

    

    

    これは、このソテーブロッコリーとカヴァテッリのレシピを作るとき。あなたが疑問に思っている場合に備えて…はい、彼らはおいしかったです！

    以下のためにそんなに感謝し、あなたは簡単な&イタリアのひねりを加えたおいしい家族に優しいレシピを見つける彼女はビスコッティ今のところCiao、

    マリア

    ★★★★★あなたはリコッタで作られたこのcavatelliレシピを作った場合、私は以下のコメントでそれについて聞いて、レシピを評価してくださ

    

    リコッタカヴァテッリ

    自家製リコッタカヴァテッリは、小麦粉、リコッタ、牛乳、卵で作られた新鮮なパスタ生地のレシピです。 イタリアのブロッコリーラベとブロッコリーと完璧にペア。

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    Course: Main

    Cuisine: Italian

    Prep Time: 3 hours

    Cook Time: 5 minutes

    Total Time: 3 hours 5 minutes

    Servings: 6 servings

    Calories: 465kcal

    Author: Maria Vannelli RD

    Ingredients

    • 500 grams all-purpose flour sifted, 3½ cups
    • 500 grams ricotta
    • 1 egg
    • 4 tablespoons milk
    • 1 teaspoon salt
    • extra flour for rolling

    Instructions

    Stand Mixer Method:

    • 単にスタンドミキサーのボウルにすべての成分を配置します。 生地のフックで、中速で8-10分間混練します。
    • 生地はボウルの側面と底から引き離す必要があります。 質感は柔らかくなければなりません。

    伝統的な方法：

    • 小麦粉を木製の板に置き、井戸に形作ります。 また、大きなボウルを使用しています。
    • ウェルの真ん中に残りの成分を追加します。 一緒にビートし、ゆっくりとフォークで小麦粉を組み込みます。 あなたはぎざぎざの生地を得るでしょう。
    • 軽く打ち粉の木製のボードに転送します。
    • 約8-10分間、または生地が滑らかで弾力があるまで混練します。 それは粘着性を感じた場合は、小麦粉を少し追加します。 一方、乾燥していると感じたら、生地の上に数滴の水を振りかけて混練を続けます。
    • 生地のボールをラップラップで包みます。
    • ティータオルでカバーしています。 室温で約30分間休ませるためにカウンターの上に置いておきます。
    • この待ち時間の間に、ライン1-2はティータオルでベーキングシートを縁取り、それらの上に小麦粉を少し振りかける。 これはcavatelliが一緒に固執するのを防ぎます。

    生地を切断する：

    • 生地の私たちの新たに作られたボールの一部を切断します。
    • 両手を使用して、約½インチの厚さのロープの形にそれを伸ばすために穏やかな圧力を適用します。
    • 上に穏やかな圧力を適用することにより、ロープを平らにします。
    • ペストリーカッターやナイフを使用して、½インチの部分に均等にロープをカットします。

    生地を成形：

    • パスタを成形するためにあなたの指やニョッキボードを使用してください。 投稿の詳細を参照してください。
    • 小麦粉をまぶした大きなベーキングシートの上にカヴァテッリを置きます。 単一の層に置き、お互いに触れないでください。
    • すべての生地がcavatelliに形成されるまで続けます。
    • 少なくとも30分間空気乾燥することができます。
    • すぐに使用する場合は、数分間塩漬け沸騰水の大きな鍋にドロップします。 カヴァテッリは、彼らが上に浮かぶときに行われます。 （それらを沸騰させる前に、できるだけ多くの小麦粉を振り払うようにしてください）。 彼らはあなたの好みに合わせて調理されていることを確認するために味。
    • 凍結した場合は、カヴァテッリのトレイを冷凍庫に置き、凍結したら、冷凍庫のビニール袋に入れます。 彼らは冷凍調理することができます。 （調理するのに6-8分かかるはずです。 彼らがトップに上がると、彼らは行われるべきです。 彼らはあなたの好みに合わせて調理されていることを確認するために味）。
    • お好みのソースを添えてください。

    ステップ写真によってステップのために上にスクロールほとんどの記事に含まれるプロセスショットやビデオをお 単にそれらを見つけるためにポストをスクロールします。 あなたは完全にあなたがそれを試して毎回レシピを作ることができるように、それらはあなたのために特に作成されました。

    注意事項

    • 生地が濡れていて少し粘着性がある場合は、適切な一貫性が達成されるまで一度に小麦粉大さじ1を追加します。
    • 一方、生地が乾燥してもろいように見える場合は、適切な一貫性が達成されるまで、一度に1杯の牛乳（または水）を加えます。
    • パスタを成形しながら、乾燥するのを防ぐために、生地の残りの部分をしがみつくラップで覆っておきます。
    • 生地のロープを転がすときは、作業面を粉にしないでください。 余分な小麦粉は、生地を転がすのを難しくします。
    • ニョッキボードがない場合は、チーズおろし金の側面を使用してください。
    • cavatelliを最大3ヶ月間凍結します。
    • あなたはパン粉、または二つの混合物で万能小麦粉を置き換えることができます。 また、セモリナ粉と万能小麦粉の半分まで交換することができます。

    すぐに使用する場合は、塩漬けの沸騰水の大きな鍋に数分間落としてください。 それらが上に浮かぶとき、あなたの好みのソースと結合し、楽しみなさい。 凍結する場合は、cavatelliのベーキングシートを冷凍庫に置きます。 凍らせていたら、フリーザー袋に移し、フリーザーで貯えて下さい。 以下に提供される栄養情報は概算であり、使用される特定の成分に応じて変動が生じる可能性があることに注意してください。 カロリー：465kcal/炭水化物：67g/タンパク質：19g/脂肪：13g|飽和脂肪：7g/コレステロール：71mg|ナトリウム：474mg/カリウム：200mg/繊維：2g|砂糖：1g|ビタミンA：427IU|カルシウム：200mg|鉄: 4mg

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