HOMESTEAD、Flaで発芽しています。 -世界がCOVID-19がしばらくの間存在することに気づいた後、多くの人々が料理とベーキングのスキルを向上させる機会を得ました。

そして、証拠はプディングにあります-いくつかのグローバル食品会社は、彼らの調味料やスパイスの売上高の増加を見ました。 バニラエキス：一つのスパイスは、特に、人気のある需要にされています。

バニラエキス、バニラペースト、バニラ香料、さらにはバニラアイスクリームは、バニラポッドとその豆なしでは不可能でしょう。 世界のバニラのほぼ80パーセントは、コモロ、インド、インドネシア、メキシコ、ウガンダに続いて、マダガスカルの小さな家族の農場から来ています。

残念ながら、壊滅的な嵐は、世界的な不足を引き起こし、危険に熱帯東アフリカの植物を置きます。

南フロリダのソリューション

フロリダ大学の科学者や研究者は、サンシャイン州でバニラビーンズの栽培に取り組んでいます。 UF食品農業科学研究所の科学者たちは、バニラビーンズの遺伝的形質のロックを解除するためのツールを開発しました。

ノースカロライナ州に拠点を置く食品農業会社であるElo Life Systemsのチームと協力して、Uf/IFAS熱帯研究教育センターの熱帯植物遺伝学者であるAlan Chambersは、バニラDNAの”染色体スケール”シーケンシングの生成を共同で主導しました。

四つのバニラ種は、ホームステッド研究施設で300プラスコレクションから配列決定されました。

“この研究で報告されたバニラゲノムは、新しい国内市場をサポートするために、改善された豆の品質、優れた病気の回復力を持つ植物、およびより高い収率を持つバニラポッドの繁殖を加速することを可能にするだろう”とチェンバースは語った。

“この作業は、数十億ドルのバニラ業界に革命をもたらす可能性のある官民パートナーシップの結果であり、肉体労働への依存を最小限に抑えてバニラポッドを生産する可能性がある”と彼は言った。

10タンパベイとのズームインタビューの中で、チェンバースはバニラ植物が熱帯環境でよりよく繁栄すると説明しました。 現在、栽培者は南フロリダ全体に振りかけられています。