卵の貯蔵寿命は、それらが格納されている方法に応じて、数時間、週、月、年の範囲です。 さらに、卵が貯蔵される形態もまたそれらの貯蔵寿命に寄与するであろう。

卵はタンパク質が高く、短時間で細菌の増殖に対して非常に脆弱です。 卵にEscherichia、Klebsiella、Yersinia、Salmonella、等のような細菌の攻撃からそれを保護する自然な保護層があります。 適切に処理または処理されていない場合、それらはすべてのそのような汚染物質で消費者に到達します。 これが、養鶏場の卵の取り扱い業者が、彼らに与えられた指針に従って、卵を洗うように求められる理由です。

梱包前に適切に洗浄すると、微生物が消費のために割れたときに卵に入る可能性が低くなります。 しかし、洗浄プロセスは天然のコーティングを除去するため、鉱油が卵に噴霧されて細菌の増殖から保護されます。

理想的には、売上高の高いサプライヤーから卵を拾う必要があります。 卵のカートンの満期日は購入する前に点検されるべきです。 米国では、言及された日付は卵が詰められたものです。 数字は1から365まで書かれており、1は1月1日を意味し、365は31日を意味します。 アテネ、GAのUSDAの農業研究サービスの科学者に従って正しく貯えられたら、卵の保存性は楽に小売りのカートンの推薦された販売法によって日付を拡張する。

卵の貯蔵寿命は何ですか

卵の貯蔵寿命は、それが保存される形態および温度によって異なります。

冷蔵庫での卵の貯蔵寿命

“卵を元のカートン自体に入れ、冷蔵庫に入れて、家に持ってきたらすぐに入れてください。 これは保護ボール紙がそれにより冷却装置の強い臭いがする食糧の異なった臭気そして味を吸収することから卵を保護する湿気損失を、減速するの

“卵は温度の変化によって引き起こされる品質の低下の影響を受けやすいため、温度が冷たく一貫している冷蔵庫の内側に配置する必要があります。

ドアが開くたびに暖かい空気が入る冷蔵庫のドアに卵を保管すると、卵が急速に劣化する可能性があります。 冷蔵庫での未調理の卵と調理された卵の保存期間は異なります。 それぞれを別々に見てみましょう。

生卵（冷蔵庫内）

“適切に冷蔵すると、生卵（殻内）は通常4-5週間続き、品質を大幅に低下させることはありません。 しかし、注意すべき点は、この4-5週間の期間は、卵が産卵されてからではなく、冷蔵庫に入れられてからの瞬間に関係するということです。

“より安全な側になるためには、3週間以内に卵を殻に入れておくのが最善です。 卵を貯えるのに低温貯蔵を使用すれば卵は次の2週以内に使用されるべきです。”生の卵白のみを保存する場合は、最大4日間安全に冷蔵することができます。

“卵黄を保存するには、切れ目のない生の卵黄が水で覆われ、密閉された容器に保管されていることを確認してください。 このようにして、卵は最大2日間保存することができる。

“卵の新鮮さをテストする一つの方法は、水のフロートテストを行うことです。 冷たい水で満たされた容器にすべての卵を置きます。 容器の底に沈む卵は新鮮な卵であり、わずかに傾いている卵はわずかに古い卵であり、浮かぶ卵は腐った卵である。

ゆで卵（冷蔵庫内）

“殻の中のゆで卵は、生のものとは異なり、冷蔵庫でわずか6-7日間持続します。 これは、卵の殻が本質的に非常に多孔性であり、家禽農家によって鉱油が噴霧されるためです。

“鉱油は卵の上に薄い膜状のコーティングを形成し、それを密封することにより、劣化を防止する。 しかし、この鉱油のコーティングは、卵を沸騰させると洗い流されます。 コーティングがないと、卵は細菌の攻撃に対して脆弱になります。

“ハードボイルド、農場の新鮮な卵を剥離することは面倒なことができ、生の、農場の新鮮な卵は、剥離を容易にするために、ハードボイルドされる前に、冷蔵庫で5-10日間保存する必要があります。 固ゆで卵の卵黄を保存する限り、それらをよく排水し、密閉容器で冷蔵した後、4-5日間保存することができる。

冷凍庫内の卵の貯蔵寿命

“冷凍卵白は1-3ヶ月から続くことができます。 白身を凍らせるためには、パイレックスカスタードカップに卵白を入れて密封する必要があります。

“卵黄は解凍するとかなりグミになることがあります。 だから、それに塩や砂糖のピンチを加えて、それを打つ方が良いです。 これは卵タンパク質を保護します。 卵黄を気密容器に入れて凍らせます。

“固ゆで卵は冷凍すべきではありません。 これは、固ゆで卵のアルブミンまたは白が凍結すると硬くて水っぽくなるためです。

室温での卵の貯蔵寿命

のは、室温での生と調理卵の両方の貯蔵寿命を見てみましょう。

生の卵

未調理の卵は2時間以上室温に保つべきではありません。 卵にはサルモネラ菌のような細菌が含まれている可能性があり、それはそれらを消費するものに有害であることを証明することができます。 軽く調理された卵はまた、細菌を取り除かないので、腐敗にも脆弱です。 汚染された卵を購入する可能性は非常に低いですが、安全な側にいて、卵を徹底的に調理する方が良いです。

調理卵

米国農務省の食品安全検査サービスによると、これらの卵の準備は、室温で5-6時間以上保存した場合、消費するのは安全ではあり これはもちろん、あなたが住んでいる地域の温度に依存します。 さらに、温度が85°Fを超えて上昇する国では、これらの卵の調製物は1時間を超えて室温に保つべきではありません。

粉末卵の貯蔵寿命

全卵は粉末状でも入手可能である。 粉末は、低温殺菌され、凍結され、乾燥されたバージョンの卵黄および白色を含む。 この凍結乾燥製品は、再水和されたときに新鮮な卵と同じ方法で使用することができる。 しかし、粉末卵の貯蔵寿命はどれくらいですか？

粉末卵は低温殺菌されているので、冷蔵する必要はありません。 それはかなり長い保存性を過し、涼しく、乾燥した、暗い場所で10年まで貯えることができる。 一度開いたら、粉末の卵は冷蔵する必要があり、6ヶ月まで使用することができます。 しかし、冷凍しながら、粉末が酸素吸収剤を含む容器内で十分に密封されていることを確認する必要があります。

今日では、スクランブルエッグミックス、オムレツミックスなど。 5-10年以上の貯蔵寿命を持っている店舗で利用可能です。 新鮮な卵と粉末のものとの間に味の違いのいくつかの量があります。 それらを使用するには、粉末を水と混合しなければならず、使用するのが良いことです。H3>

あなたは手に卵をたくさん持っていますか？ その後、卵を酸洗してみてください！ 漬け卵は、酢、塩、いくつかのスパイスの溶液に浸漬された固ゆで卵です。 漬けた卵は、気密の瓶で約6ヶ月間冷蔵することができます。 商業的に詰められた漬物の卵は12か月以上持続します。卵は素敵な朝食、昼食、夕食の食品を作ります。

卵は素敵な朝食、昼食、夕食の食品を作ります。 卵の多様性は単に素晴らしいですし、すべての卵の恋人を魅了！ 卵の準備についての最もよい面は、数分でシンプルでおいしい料理を出すことができるので、そのシンプルさです。 それはパレットをなだめる素晴らしい方法はおろか！ しかし、卵愛好家は、病気にならないように、卵料理を保管して準備しながら、卵の貯蔵寿命を念頭に置く必要があります。それが好きですか？

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