大豆とは何ですか？

大豆と大豆は同じものです–名前は互換的に使用され、同じことが大豆ソースと醤油にも当てはまります。 若い、緑の大豆は枝豆として広く販売されています。 醤油は、大豆のための日本語の単語です。

他の多くの植物ベースのタンパク質とは異なり、大豆は完全なタンパク質であるため、菜食主義者やビーガンの食事の重要な部分を形成

自分で、彼らは調理した後でも、マイルドな風味としっかりとした質感を持っています。 成熟した大豆は、大豆を沸騰させてプレスすることによって得られた乳白色の液体から作られた豆腐である豆腐を作るために使用される。

大豆の健康上の利点に関する私たちのガイドをお読みください。

大豆を調理する方法

成熟した/乾燥した大豆は料理にほとんど使用されません;彼らは調理するのに多くの時間がかかり、外皮はほとんどの人 彼らは一晩浸してから柔らかくなるまで煮沸しなければなりませんが、皮はめったにそうではありません。 皮をむき、そして調理された豆を焙焼することはスパイスのすべての方法と風味を付けることができる非常に栄養価が高い軽食を提供する。

枝豆は茹でたり、蒸したり、電子レンジで温めたりしてから、通常は軽食として食べます。 ポッドから直接あなたの口に豆をポップしますが、ポッドを食べてはいけません–彼らはしばしばタフで繊維質です。

Podded edamameはまたサラダ、米の皿またはヌードルスープに大きい付加である。

大豆を保存する方法

乾燥した大豆は、冷暗所に保管する必要があります。 気密の容器は推薦される。 他の緑の野菜と同じように新鮮な枝豆や冷凍枝豆を扱います。

大豆の季節はいつですか？

彼らは広く利用可能で、乾燥しています。 枝豆は新鮮で冷凍されているものが増えており、アジアの食品店では、調理して使用するのがはるかに簡単なpoddedと冷凍されているものを販売するかもしれません。

最高の大豆を選択してください

壊れた部分や侵入の兆候がないか、乾燥したものをチェックしてください。

新鮮な、全体の枝豆は、しわのない、シミのない肌を持つ明るく魅力的な緑でなければなりません。 冷凍豆は、パックの中に霜を持ってはいけません–これは、彼らがいくつかの段階で解凍していると再凍結される前に悪化している可能性があります