大黄は、私が最近興味を持っていた特別で独特の風味を持つもう一つの素晴らしい植物食 それはまたあなたがそれと作ることができるものがわからないのであなたが最初に購入について考えないかもしれない農産物項目である。だから、あなたは前にそれを試していないように、あなたはまた、大黄の味がどのようなものか疑問に思っているかもしれません、そしてそれは私がカ

でダイビングしてみましょう！

ビデオの概要

大黄とは何ですか？

一見すると、大黄はセロリの紫-赤または緑がかった赤のバージョンに非常に似ています。

アジア原産の多年生植物で、薬用に使用されていました。 それは厚い、肉質の茎と広い葉を持っており、あまりにも興味深い歴史が付属しています。

あなたは葉が食用ではないが、人々は常にルバーブの茎が野菜や果物であるかどうかに同意していしかし、1947年には、大黄の茎は2つの理由で果物として再分類されるべきであるとの判決が下されました。

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1. それは一般的に果物のように、様々なレシピで使用されていました
2. 果物は輸入するのが安かったので、ルバーブを輸入するときに企業が税金を払うことができました

だから、植物学的に言えば、ルバーブを野菜と呼ぶことができますが、茎を果物として扱うべきです。

外観

ルバーブにはいくつかの品種がありますが、あなたが遭遇する主な二つのものは次のとおりです。

• 強制ルバーブ
• maincropルバーブ

強制ルバーブは、甘露黄色またはライムグリーンの葉を持つ長いピンクがかった茎が特徴です。 これは最も繊細な風味を持っていると考えられています。

Maincropルバーブの茎は、他の一方で、通常厚く、明るい緑色の葉と深い赤色を持っています。 茎はまた、ピンクがかった緑色に緑色にすることができます。

Maincrop大黄は、より顕著な風味と質感を有すると考えられている。

ルバーブの茎は色に関係なくまったく同じ風味を持つことができるので、味や潜在的な甘さの尺度として色を使しかし、サイズははるかに優れた指標であり、より大きく成熟した茎が好ましいと言う人もいます。

しかし、何人かの人々は、サイズがはるかに優れた指標であると言います。

味と質感

さて、大黄の味はどのようなものですか？

大黄は、特にニンジン、エンドウ豆、ビートルートのような生産と比較して、天然の糖度が比較的低いです。

大黄は、天然の糖度が比較的低いです。

大黄は、

生のルバーブの茎は、酸味として記述することができるカリカリとジューシーな質感を持っています。

あなたはほとんどの人のようなものなら、あなたは絶対に彼らは単にあまりにもタルトと酸味、おばあちゃんスミス緑のリンゴやクランベリーを思あなたが料理でそれらを使用する場合は、最も可能性の高い砂糖、リンゴやイチゴのような甘味料のいくつかの種類を追加し、それがより美味しく

個人的に、私はグラシーキャロールからこのようなおいしい、ロースト繊細さのためにアスパラガスとルバーブをペアリングするのが大好きです。

大黄は何のために使われていますか？

そのタルトと酸味にもかかわらず、ルバーブは甘くパイやコンポートで特に人気のある成分であるが、また、一般的に使用されている：

• ソース、レリッシュ、サルサ
• ジャムやピューレ
• シチュー
• ローストスナック
• ディップで食べる

大黄の健康上の利点は何ですか？ルテイン、ビタミンC、K、B複合体、カルシウム、カリウムなどの重要なビタミンやミネラルが満載されているので、大黄は健康的な食事に優れた追加

その様々な健康上の利点のために、大黄は、体の他の領域と一緒に胃、腸、脾臓、肝臓の健康を促進するために、伝統的な中国医学で使用されてきた歴史ここでは、より多くのルバーブを食べることから利益を得ることができるいくつかの素晴ら:
あなたの免疫システムをサポートしています

ビタミンCは、強力な抗酸化物質であり、あなたの免疫システムと白血球活性を高める上で重要な ルバーブは、ビタミンCの偉大な源です。

消化器の健康を改善します

私はあなたの消化器の健康のための繊維の多くの利点を聞いたことがあると確信しており、それは茎が腸の規則性を改善し、便秘を防ぐのに役立つ繊維が豊富であるため、ルバーブを食べるもう一つの大きな理由です。

あなたの骨を強く保つことに大きな追加

大黄はまた、あなたの毎日のニーズの45％を供給する各サービングで、ビタミンKの良い量が含まれています。 カルシウムおよびマグネシウムと共に、ビタミンKはosteoporosisしょう症および他の壊れやすい骨の状態から保護できる健康な骨の開発の重要な役割を果

減量のための有用な食糧選択

余分重量と戦っていれば、それにあなたがあなたの食事療法に含めることができる健康な、低カロリーのフルーツの原料をする各100グラムのサービングが21カロリーしか含んでいないので大黄との容易さである場合もある。

安定した血糖値をサポートしています

制御不能な血糖変動に苦しんでいますか？ 次に、他の植物性食品と比較して、大黄の高い繊維含有量はまた、あなたの血流への砂糖の受動的吸収を制御する上での利点を実証している、ことを知

可用性とどのようにルバーブを格納するには

だから、自分でいくつかの素晴らしいルバーブをしたいですか？ 新鮮な茎を見つけるのに最適な時期は、あなたが探している品種によって異なります。あなたは春と夏の季節にそれらを見つける可能性が最も高く、ピーク時間は4月から6月です。

あなたはそれらを見つけることができます。

あなたの選択をするとき、茎がしっかりしていて鮮明で、葉がしおれていないことを確認してください。

あなたの選択をするときは、茎がしっかりして

ルバーブは室温ではかなり早く萎凋して柔らかくなる傾向があるので、使用する準備が整うまでできるだけ早く保管したいと思うでしょう。

ルバーブは室温ではすぐに萎凋して柔らかくなる傾向があるので、できるだけ早く保管したいと思うでしょう。あなたはフリーザーバッグやジップロックバッグに茎を置き、数日間それらを保存することができますが、それははるかに良い方法は、箔で茎を緩く包

このようにして、大黄の新鮮な品質を最大二週間以上延長することができます。

茎を長く保存したい場合は、先に行って凍結することができます。 単純に:

1. すべての葉を削除し、すすぎ、各茎をきれいに
2. 茎の両端をオフにインチをチョップ
3. チャンクに茎をチョップ（チャンクの長さはあなた次第です）
4. ジップロック冷凍庫バッグに作品を置き、あなたがゆっくりと袋をジッパーとして、シールを完了する前にできるだけ多くの空気を取得しようとします
5. あなたの冷凍庫に袋を置きます

準備し、調理ルバーブ

あなたはルバーブは、あなたがそれを作ることができる食事や料理の種類の面で非常に汎用性があることを学ぶために驚くかもしおいしいお菓子を作るためにルバーブを使用するいくつかの一般的な方法を見てみましょう！

コンポート

大黄は風味豊かなコンポートを作るために頻繁に使用され、しばしばイチゴやリンゴのような果物と組み合わせられ、時には砂糖、メープルシロップ、または蜂蜜でさらに甘くされることがあります。

ここではAriyele Resslerからイチゴルバーブコンポートの素晴らしい例です：

スローローストトリート

あなたも、本当に特別な、おいしそうな御馳走のために他の成分とルバーブの茎をローストすることができます。 ここではDonal Skehanからルバーブとオレンジを組み合わせた素晴らしいレシピです:

あなたはサラダにしている場合は、うん、（そしてあなたがする必要があります！）季節の他の新鮮な農産物項目との結合によって大黄と創造的に得ることができる。 大黄を小片に切り刻む（または剃る）だけで、使用する準備ができています。

スージー-ガルシアの素敵な夏のサラダは次のとおりです。

素敵なジャム

大黄のもう一つの古典的な使用は、甘くしたジャムを作ることです。 あなたは、トースト、ライ麦パン、デザートのようなもののすべての種類のジャムを使用するか、パイや自家製スナックバーのための充填としてすることがそして、何よりも、それは作るのが非常に簡単です。

そして、何よりも、それは作るのが非常に簡単です。 ここではアンジェラパレルモから素晴らしい味のジャムのためのレシピです：

スープ

暖かく、健康的なスープのための憧れ？ ここにあなたが加えられた甘さのためのルバーブそして少数の他の原料を使用してあなた自身のために作ることができる別の容易な御馳走はあ 味およびスパイスのちょうど右の量を達成するためにスパイスおよびハーブと創造的に得ることができる。

ガーデンタイムは、簡単な大黄スープを作る方法を示しています：

キャンディお菓子

あなたは甘酸っぱいお菓子を作ることができ それはあまりにも非常に簡単です！ あなたがする必要があるのは次のとおりです:

1. 自分でいくつかのルバーブの茎を取得し、きれいにし、使用のためにそれらを準備します
2. 野菜の皮むき器で薄いストリップにそれらをカット
3. 溶知るためには

   大黄の茎と葉の肋骨だけが食用であることを覚えておくことは非常に重要です。

   他の緑と比較して、彼らはシュウ酸結晶のはるかに高い量を含んでおり、人間や動物に有毒であるため、あなたは葉を削除する必要があります。

   しかし、あなたが何らかの形で誤っていくつかの葉を食べてしまった場合、あなたはそれが深刻な影響を与える可能性は低いだろうことを知ってたとえば、体重が145ポンド（65.7kg）の人は、11ポンド（5kg）の葉を食べる必要があります。

   たとえば、体重が145ポンド（65.7kg）の人は、11ポンド（5kg）の葉を食べる必あなたはタルトと酸味のヒントとおいしい味のミックスを達成したい場合は、ルバーブは、あなたが試すことができる優れた”野菜の果物”です。

   ルバーブの偉大な健康上の利点の多くを享受するために、私は個人的にそのようなメープルシロップ、リュウゼツランの蜜、またはココナッツパームシュあなたが見ることができるように、あなたは本当に創造的になり、大黄でいくつかの素晴らしい料理を作ることができます。

   それを試してみて、あなたが何を考えているか教えてください！

   それを試してみてください！/p>

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