紅茶の歴史と伝説
“紅茶の起源と伝説はどこから来たのですか？”10Kombuchaファンに尋ねると、彼らはすべてあなたに別の答えを与えるかもしれません！ 誰が最初の緑豆を育てて調理したのか、搾り、最初の牛乳を搾ったのかを特定するのが難しいのと同じように、私たちの最愛の発酵食品や飲み物の正確な起源は不確かです。 これらの神聖な食べ物は、多くの場合、家族や友人を介して渡されました。
しかし、”腐った”キャベツと”甘やかされた”お茶を食べた最初の勇敢な魂は誰でしたか？ 我々は確かに知っていることは決してないだろうが、いくつかの昆布茶の伝説と常識の健康的な用量は、昆布茶が発祥している可能性があり、世界中の人々が何世紀にもわたって彼らの利益のためにそれをどのように利用しているかの良いアイデアを与えることができます。 だからKombuchaは何百年も何千年も前のものであろうと、ここには最高の伝説（そして実際の歴史）がいくつかあります！）のコンブチャ。
最初の発酵槽？
発酵の考古学的証拠は、使用された粘土ポットを介して、9,000年以上前の歴史的な時代に日付を記入することができます。 証拠は、世界中の複数の場所で実際にアルコール発酵と保存発酵の両方を指摘しています。 昆布茶は、これらの飲料の一つであったかもしれない可能性があります。 例えば、聖書では、”ルースの酢飲料”への言及があります。”酢を飲むことは健康の万能薬として古代時に普及していたが、多分それは彼女がすすっていたboochだった!
古代中国の秘密？
最もよく知られている昆布茶の起源の物語の一つは、中国の秦王朝（紀元前221年）に数千年前にさかのぼります。 秦の始皇帝が昆布茶を初めて作って飲んだと言われています。 私たちは発酵とお茶の両方が中国で人気があったことを知っているので、それはそこに始まったかもしれない理由に立っています。 5000年以上前の伝統的な中国医学を考えると、（！）、自然界のほぼすべての植物のための使用を見つけ、彼らが最初にKombuchaを”発見”した場合、それは驚くべきことではないでしょう。 中国人は長寿の万能薬のための彼らの探求のために有名です; キャベツ（ドイツ語ではザワークラウト、または北京語では”paocai”）を発酵させた最初のものであり、鳥の巣のスープや揚げたサソリを含む野生の珍味を栽培しています。 🙂
中国（1960年代）の文化大革命に間に合うようにジャンプして、昆布茶はほぼすべての人の家で発見され、”海の宝”（海）”海宝”または”海宝”、”胃の宝”（海）”weibao”または”weipao”および”海のキノコ”を含むいくつかの他の名前で参照されていた。”ハイモグ”（”haimogu”）は、ハイモグの漫画作品。 いくつかの研究の研究は、それが主な利点は、消化を改善するためだったことを示す古いよりロマンチックな響きの名前を参照する1980年代から中国と台湾の両方で見つけることができます。 海の宝の伝説についての詳細はこちらをご覧ください。
今日、多くはまだ自宅で醸造し、商業産業が出現し始めています。 それは”hongchajun”（文字通り”赤い茶細菌/菌類/イースト”）、”hongchagu”（”赤い茶きのこ”）、または”chameijun”（”茶型”）のより実用的な名前によって行き、最近”kangpucha”（”kombucha”）は発酵プロセスで使用されるべき”赤い茶”以外の多くのタイプの茶を可能にするkombuchaの音訳である。
“中国で発明されたが、それは日本の名前のように聞こえますか？”
実際には、”昆布茶”の名前の本当の由来は日本人かもしれません。 しかし、私たちがそのウサギの穴に飛び込む前に、昆布茶を日本にも結びつける伝説があります。 最も有名なのは”昆布博士”の話です。”おそらく韓国の医師、彼は414CEで日本の天皇Inyokoに魔法の治療法をもたらしたと言われていました。 これは少し便利すぎるようですが、最も明白な問題は、”昆布”が知られている韓国の姓ではないということです。
しかし、この伝説と一致するように、日本書紀、日本の歴史を記録する古代の巻物に証拠があるかもしれません！ これらの巻物では、414CEでこの韓国の医師のために提供された名前は、実際には”Komu–ha”または”Kon Mu”としてあまりにも遠く離れて記載されていませんでした。”それは非常に近いです！ 古代の韓国の医師は、天皇を治すために特別な飲み物を導入している可能性がありますか？ おそらくこれが名前の真の起源です！
“待って、昆布はどうですか、それは海藻ではありませんか？”
“キノコ”という言葉がSCOBYの”利便性の用語”であったのと同じように、おそらく昆布も”利便性の用語”であり、この場合は酵母を指しています。 昆布は、しばしばお湯に浸してお茶として楽しむ茶色の海藻である（文字通り”茶”は茶を意味する昆布茶）。 それは誰かが昆布茶の瓶に浮かぶ酵母の鎖を見て、彼らが昆布のように見えたと思ったということでしょうか？ 日本では、これらの日、昆布茶は”紅茶キノコ”（”赤茶キノコ”）の名前で行きます。
コンブチャの混乱
周りに渡された別の中国の伝説によると、コンブチャは”Ling-Tche”別名”神のお茶”として知られていました。”この特定の伝説は、しかし、混乱の結果である可能性があります。 中国の友人にこの接続について尋ねると、彼らは紅茶キノコを中国原産と主張しています。 しかし、Kombuchaが”Ling-Tche”または”lingzhi”（より一般的に霊芝キノコとして知られている）としても知られているかどうかを尋ねられたとき、答えはノーです。 Kombuchaが頻繁に歴史中の”きのこの茶”と言われた間、Qin王朝の”lingzhi”および私達がKombuchaとして知っているものが同じであることは非常にまずないです。
そして、それはシベリアに亡命している間にノーベル賞受賞者Alexsander Solzhenitsynの人生を救ったことに起因していましたが、別の”キノコ”、チャーガ（木の真菌）がその物語の
20世紀初頭の科学
情報は乏しいですが、アジアから、Kombuchaはおそらくシルクロードを経由して旅しました。 おそらく、それは彼らが約1200CEアジアのほとんどを征服したようにジンギスカンと彼の軍隊の旅行フラスコを満たしていると言われている発酵、酢飲料 同時に、日本の戦士たちも同じことをしたと言われていました。 何百年もの公式記録で醸造についてはほとんど聞かれていません。
iv id=”その後、19世紀が近づくにつれて、この地域の一対の戦争が多くの軍隊の兵士を集めています: 中国軍、韓国軍、日本軍、ロシア軍は領土に対する影響力を求めて戦います。 その過程で、彼らは発酵文化であったあらゆる種類の文化的要素を交換することになります。 ロシアの収容所で働いているドイツの医師でさえ、友人や家族に家の文化をもたらし始め、これらのユニークな発酵を理解するための大きな科学的プ
それほど長くない後、Kombuchaの科学的記録がロシアに現れ始めます。 最も初期の既知の研究は、1913年にAA Bachinskayaによって記録されています。 ロシア語では、紅茶文化は”šajnyj grib”（文字通り”茶キノコ”）と呼ばれ、飲料自体は”grib”（”キノコ”または愛情を込めて”gribok”–”小さなキノコ”）または”茶kvass”として知られています。”20世紀初頭に、Bachinskayaは、”キノコ”を構成する酵母と細菌を研究するために、ロシア全土からKombucha文化のサンプルを収集しました。”
第一次世界大戦で負傷した兵士を助けるためにロシアの農民の使用Kombuchaを目撃した後、博士。 Rudolf Sklenarは、Kombuchaが癌患者を癒すために特定のプロトコルで使用された彼の母国ドイツに文化を戻しました。 何百ものKombuchaの調査は消化力および糖尿病の改善の焦点の多くの1920年代–30年代からのロシアそしてドイツで、行なわれます。
Kombucha Kulture Spread
Kombuchaは、砂糖と紅茶が配給された第二次世界大戦まで、ロシアとヨーロッパで非常に人気があり、平均的な家族のために来るのは難しい。 彼らは最も重要な成分であるため、練習があまり一般的になった理由を理解するのは簡単です。 幸いなことに、十分な人々が伝統を保存しました。
戦後、Kombuchaはイタリアのエリートの間で簡単に復活し、レシピはどの日にお茶を栽培するかについての具体的な指示を持つ”チェーンレター”のように扱わ しかし、司祭たちがフォントから聖なる水を盗んでKombuchaにさらに癒しの力を吹き込むことに気づいたとき、彼らはboochを非難しました！
イタリアでの人気の証は、イタリアのポップスター Renato Carosoneの1955年のヒット”Stu Fungo Cinese”別名中国の真菌です–お楽しみください！p>
彼は歌っている、”私はもはや必要はありませんmedicine…it 成長する、それが成長する、それが成長する…毎朝あなたのキノコを取る！”ハハ…
1960年代には、スイスの研究は、その人気に別のブーストを提供し、昆布茶を飲むことの健康上の利点を確認しました。
放射線防護？
より最近の最初の手のロシアの伝説は、1980年代のチェルノブイリのメルトダウンの近くの町の住民を巻き込んでいます。 恐ろしい放射線被ばくは、事故後数週間と数ヶ月にわたって犠牲者を荒廃させたように、医師や科学者は、その多くは高齢の女性であった人々のグループ さかのぼると、一般的な糸は、昆布茶を摂取した人が定期的に放射線を生き延びたことであることが判明しました。 放射線と昆布茶の詳細については、この記事をご覧ください。
超自然的なソース？
初期のKombuchaチャンピオンであるBetsy Pryorは、GTの母親に沿って、おそらくKombuchaの起源は実際には神または地球外であるという信念を共有しており、”時には…Kombuchaの保育園で私の頭の上に歌う小さな声のコーラスが聞こえます。”時には、ベッツィ、我々はあまりにもそうだと思います。 =)
Modern Times Means Modern Science
ここ数十年にわたって、Kombuchaはヨーロッパで復活を楽しみ、特に2000年以来、カナダ、オーストラリア、米国の両方で人気となっています。 明らかに、より多くの研究は、百年以上前に他の国で行われた逸話的な証拠と古い研究の大規模なボディを裏付けるために昆布茶に関する多くのト しかし、世界中で一緒に石畳されている研究のボディがあります。 過去20年間に行われたすでに何百もの研究を検索するには、ここでKombucha Kamp Researchデータベースをチェックしてください。