この春以来、暖かい天候が高温と甘い味と最高のペアの飲料の年間移行につながっているように、果実やトロピカルフルーツの豊富な量で作られたビールは、酒飲みや業界のプロの注目を集めています。 問題は、果実からの糖および/または醸造プロセスの後半に添加された沈殿物のために包装後に起こるrefermentationの脅威である。

最も最近の例は、パイナップル、グアナバーナ、バニラ、ミルクシュガーで作られたサワー IPAを生産した邪悪な双子と蹄の心の醸造のコラボレーション そのリリース後すぐに、すぐに爆発缶についてのRedditのスレッド警告酒飲みは266のコメントを蓄積しました。 失われたビールと潜在的な傷害の脅威を非難する消費者の混合物だけでなく、教育を受けていないバイヤーに安全の負担を置く他の人がありました。 最初にビールを作ったのは醸造所のせいか、ラベルに”果物が含まれている”というビールを安全に扱う方法を知らなかったのは顧客のせいでした。 常に寒さを保つ。”

問題のアカウントを共有するポスターの複数のバージョンもありました。 ある人は、いくつかのケースが”ダウンされたときにすぐに爆発した”と述べました。”別の店は19缶を失ったと言いました,”私はシンクにそれらの残りの部分を移動する爆弾の技術のように感じました.”

それは愛好家の間でビールのインターネットの隅に保たれている場合でも、それは新鮮さの重要性についてのより広範な、主流の会話 これらのビールは、その農業のルーツに強い接続を持つクラフトビールのための新しい、深刻な状況を提示しています。 「新鮮」とは、日付コード内で缶詰にされて消費されることを意味するのではなく、文字通りの日を意味します。 そして、悪い行くと害のいくつかの種類を引き起こすの脅威は腹痛以上のものです。

しかし、この傾向は、ビールを作る人々はもちろんのこと、一部の飲酒者がビールについて考える方法について何を言っていますか？ この特に爆発的な問題を扱うブルワーは、ビールは牛乳（明らかに腐敗しやすいアイテム）のように慎重に扱われるべきであるという新興の考えと、それが製造された製品であることが多く、全国の棚に暖かく出荷されるという共通の歴史的に広く受け入れられているコンセンサスとの間に挟まれているようです。 これらの爆発ビールは突然生のチーズに似た場所を保持—主にそのfussinessを我慢する準備ができている消費者の同様にニッチなグループによって楽しまれて

そして、何らかの理由で、彼らの家でこれらの缶で終わり、彼らの爆発的な可能性について考えていないビールを飲む人はどうですか？

過去には、バージニア州リッチモンドのThe Veil BrewingとThe Answer Brewpubとの同じ問題を中心に別々の議論が行われていました。 インディアナ州の450North Brewingも爆発のために参照されており、そのような結果の可能性を議論する一つのブログ記事。

“あなたのポーチにそれを残す場合は、チャンスはあなたが起こっていくつかのrefermentationを持っているつもりです、”450のマッキンリー Minniefieldは最近、ABVシカゴポッドキャストに語りました。 ポッドキャストで醸造所のPRやプロモーションを扱うこととして参照されている（彼はまた、営業担当者と呼ばれている）、Minniefieldは、ビールのスタイルは、寒さを維持し、可能な限り新鮮に飲んで、自分の前提を介してのみ販売する必要があるため、”伝統的ではない”と認めた。

450のアシスタントブルワー、ブライアン-パインは、缶に果物を加えることは”かなり怖い”ことができることを指摘し、さらに一歩 パインはポッドキャストで、缶を冷たく安全に保つことによってそれを世話することはすべて顧客に責任を負うと述べたが、”あなたが超フルーティーな”

ニュージャージー州のMagnify Brewingの創設者で社長であるEric Rutaは、ブームになる可能性のあるフルーツ重いビールに手を出しただけでなく、楽しさを突いたことで、深刻さは失われていません。 今週、醸造所は、マンゴー、チェリー、グアバで作られた上に描かれた4.5％のABVゴーゼであるTrade Proofの第二のバージョンをリリースしています。 7月にリリースされたビールの最初の反復には、イチゴ、グアバ、アプリコットピューレが含まれており、ソーシャルメディア上でのリリースを発表する警告が含まれていました。

“このビールには、以前にビールに入れたよりもはるかに多くの果物が含まれていることに注意してください。 これまでのフルーツビールとは異なり、缶詰の直前にフルーツを加えたので、このビールには発酵性の糖が含まれています。 これは私達がフルーツからほとんどの特性を得ることを可能にするがこれらの缶があなたの手で得れば責任を要求する! これらの缶は常に冷たいままであることが不可欠です！ 本当のために！ $17あたり4パック,1ケースの制限.”

Rutaは、デジタルプラットフォーム上のヘッドアップとともに、ビールの缶には常に寒いままであることを示すラベルが含まれており、醸造所 大規模な缶のコレクションへの温暖化を最小限に抑えるために、販売中に低温貯蔵から少量が取り除かれました。 ラベルはまた、意図的に問題を家にハンマーするために作られました：四つのパックは、爆発の開始を示す四つの缶で三つからカウントダウン時限爆弾を示

“人々が教育を理解することは、誰もが彼らが買っているものを知っていることを確認するための巨大な部分であることが重要です”とRuta “明らかに、あなたは缶の爆発に慣れていないので、これは非常に深刻であることを認識しなければなりません。 私たちは本当に、本当に誰もがそれを実現することを確認する必要があります。”

トレードプルーフの最初のリリース前に脅威を最もよく理解するために、Rutaと彼のチームは独自のテストを行いました。 ビールを包装した後、彼らはビニール袋に缶を包んで箱に入れ、周囲温度85-90度の開いた倉庫に残しました。 缶詰ラインから約30度離れたところで開始した後、缶が破裂するまでに3〜4日かかりました、とRuta氏は言います。 ガロンあたりの果物のポンド以上のリリースNo.1に入りました。p>

“それはshitloadです”とRutaは言います。 “あなたがそれを飲むように果物は文字通りガラスを並べます。 人々は絶対にそれを愛した。”

MoonとBrittinghamがこの話のためにGBHに提案したこととは対照的に、rutaはビールを作り、解放する際に法律顧問を求めませんでした。 “私は”私の缶が爆発した、私は払い戻しが欲しい”というメールを待っていました”と彼は言いますが、そのようなことはまだ彼の受信トレイに現れていません。

爆発する缶の脅威を消費者に伝え、思い出させるために彼が行った長さを考えると、Rutaは飲酒者がある時点で安全に責任があると考

“あなたは牛乳を購入し、二日間あなたの車の中でそれを残すために食料品店に行くと、それを飲む、あなたは病気になるだろう、”Rutaは言う、生産者が顧客に耳を傾けるものと常識を接続する必要性を指摘しています。

そして、彼の信用に、Magnifyとそのようなビールをリリースする他の人は、アルミニウムでの発酵に興味や好奇心だけではありません。 別の、実験室主導の程度に、いくつかの醸造所は、炭酸化のための缶コンディショニング、テーマに似たプロセスを試していますが、同じ種類の脅威や意図

SevenFifty Dailyに掲載された記事では、GBHの貢献者でもあるJosh Bernsteinが、can conditioningを大切な練習と見なしているbrewersに話しました。 ニュージャージー州（Referend Bier Blendery）、コロラド州（TRVE）、ミネソタ州（Fair State Brewing Cooperative）などの企業はすべて手を出しています。 ニューヨークでは、トランスミッタ-ブルーイングは、構造的完全性をテストするために二酸化炭素の量を意図的に実験した。

“私たちは缶を壊したところに着いた”とTransmitterの共同創設者Anthony AccardiはBernsteinに語った。 “私は何かが南に行っているかどうかを知っているので、様々なボリュームでどのような缶が見えたかを見たかったです。”

しかし、その仕事は、カウンターや顧客の家の地下室ではなく、舞台裏で行われました。 7月の間、Boulevard BrewingのJeremy Dannerはこの問題をTwitterで提起しました。

“私はそれが会話でさえ信じることができない”と彼は18日にツイートした。 “醸造所が故意に爆発する可能性のあるビールをパッケージ化した場合、彼らは明らかに消費者について気にしないと私は彼らが存在する怒っています。”

次の日、いくつかは消費者に責任があるべきであると答えたように、彼はさらにつぶやいた：”醸造所が装備されていないか、爆発しないビールをパッケージ化する意思がない場合、彼らはそれをパッケージ化すべきではありません。 これはどのように地球上でも会話ですか？!”

交換は、予想外の論争の奇妙な性質を強調しています。 買い物客が特定の製品（有毒な材料、工業用洗剤、チェーンソー）を購入するとき、安全性の理解された側面があり、箱やラベルの警告だけでなく、一般的に社会的、文化的能力を介して強調されています。 消費者はこれらの項目がきちんと扱われなかったとき危ない場合もあること幾年もの間示され、言われ、教えられた。 これはビールの場合ではありませんでした。”私はそれをやっていないだろう、”月、Dinsmoreの弁護士を笑う&Shohl。 リスクの認識があるという純粋な事実は、それを”常識”の問題にするのに十分でなければならないと彼女は付け加えます。

“人々は彼の業界で楽しい時を過すのが好きですが、同時に、あなたは責任あるビジネスパーソンでなければなりません”と彼女は結論づけ “それは楽しみの決め付けることのために作るかもしれないが可能性としてはかむことをもどって来ることができる。”

—ブライアン-ロス