Moong Dal Halwa
Moong Dal Halwaは、皮のないスプリットグリーングラム（mungレンズ豆）とギー（クリアバター）で作られた人気のあるインドのデザートです。 それはギーとドライフルーツの負荷と非常に豊かで甘いですし、特に祭りや結婚式のために作られています。 あなたが私のような人であれば、halwaをいつでも食べることができる人は、これらのHalwaのレシピはあなたのためです–パンHalwa、Lauki Ka Halwa、Rajgira Halwa、ニンジンHalwa、Sooji Ka Halwa、Besan Halwa、Aate Ka Halwa。
ジャンプ：
- このレシピについて
- 成分
- Moong Dal Halwaの作り方？ （伝統的な方法）
- よくある質問
- Nehaによるプロのヒント
- ストレージの提案
- サービングの提案
- あなたも好きかもしれません
- レシピカード
このレシピについて
Moong Dal Halwaは、Holi、Diwali、Rakshabandhanなどの祭り、特別な行事や結婚式のために作られた豊かなインドのデザートです。 それは緑レンズ豆とギーまたは明確にされたバターを使用して作られています。 ラージャスターン州では非常に人気があり、実際には北インド全体では、冬の間に特別に作られています。
ラージャスターン州、王室の文化と遺産の状態は、多くの素晴らしいレシピのレパートリーを持っており、私の父は州から来ているので、私は彼らの純粋な形でそれらの多くを味わうことが幸運になりました。 GhevarからBalushahiからMawa Kachoriまで、味と豊かさの点で単に一致しない多くのデザートがあります。
そのようなラジャスタニの繊細さの一つは、私たちの毎日のレンズ豆、黄色のmoong dal、またはskinless split green gramを使用して調製されたこのMoong Dal Halwaです。
私の母はまだディワリ、ホーリー、および他の特別な機会に毎年Moong Dal Halwaのレシピを作り、ちょうど私たちの子供の頃のように、我々はまだ冷蔵庫に保管されたとき、8-10日間新鮮なままであるため、この甘いものを何日も楽しむのが大好きです。
Moong Dal ka Halwaを作ることは、調理中に多くの攪拌を必要とする労働集約的なプロセスです。 しかし、それを作るの年にわたって、私はまた、インスタントポットでそれを調理するレシピを完成しました。
本当に千年の方法で、私はこのハルワをインスタントポットで調理します。 このプロセスは粉砕、最低のかき混ぜることを要求しないし、結果は従来のhalwaにかなり近い。 だから、スマートな料理のように感じている場合は、あまりにもインスタント鍋の方法を試してみてくださp>
このダルハルワは、
- おいしそうな
- グルテンフリー
- 味がいっぱい
- 結婚式、特別な行事に最適
- 祭り
- 冬のお気に入り
成分
Yellow Moong Dal–私はあなたがこの殻を持っていると確信していますし、あなたのパントリーに保存されている黄色のmoongレンズ豆を分割します。 そうでない場合は、簡単にあなたの近くのインドの店やオンラインでそれを取得します。
カルダモンパウダーとサフラン–カルダモンパウダーとサフランは、このハルワに風味とおいしい香りを追加します。 サフランはまた、それがさらに魅力的に見えるように、ハルワにサフラン色の色合いを追加します。 サフランを追加することはオプションです。砂糖–私は砂糖を使用していますが、あなたはまた、jaggeryを使用して、このハルワを作ることができます。
砂糖-私は砂糖を使用していますが、 Jaggeryの粉を使用するか、または使用する前にjaggeryを押しつぶして下さい。
Khoya–khoyaがhalwaに加える柔らかい質感と豊かさが好きです。
Khoya-khoyaがhalwaに加える豊かさ。 しかし、あなたは常に追加を避けることができます。 あなたはkhoyaを使用せずに、このhalwaをより豊かにするためにいくつかの粉ミルクを追加することができます。
ミルク–最良の結果を得るために全乳を使用してください。 それはhalwaに素晴らしくクリーミーで、柔らかい質を与える。
ドライフルーツ–私はこのハルワを準備するためにアーモンドとカシューナッツを追加しましたが、あなたはあまりにもそのような無塩ピスタチオ、レーズン
どのようにMoong Dal Halwaを作るのですか？ （伝統的な方法）
1カップの乾燥した黄色のmoong dalを5-6カップの水に5-6時間浸して浸します。 このステップはレンズ豆の栄養素がボディによって容易に吸収され、胃を悩ましないことを確かめて重要である。
dalが浸漬されたら、水を完全に排水します。 浸したdalを高速ブレンダーの中瓶に加え、dalを粉砕して水なしで粗いペーストを作る。 滑らかなペーストにdalを粉砕しないように注意してください。 粉砕している間粉砕機の側面を擦り続けて下さい。
重い底の鍋に1カップのギーを加熱します。 Halwaを作るのに非棒鍋を使用することを確かめなさい。 それは、通常のパンと比較して、プロセスがはるかに容易になります。 ギーの量に妥協しないでください。 このハルワはギーの量が減らされれば良いことはありません。
ギーが少し暑いときは、鍋にグランドダルを追加します。p>
ダルを中火で軽く金色の茶色になるまで炒める。 最初は、レンズ豆はペースト状になり、数分後には塊状になり、さらに数分後には粒状になります。 レンズ豆を所望の色に揚げるには少なくとも15-20分かかります。 それ以外の場合は、高熱で揚げないでください、それは適切に調理されません。 頻繁にかき混ぜ続けて下さい。
dalが金色の茶色になったら、3カップの全乳を加え、すべての牛乳がdalに吸収されるまで調理します。 それは8-10分かかります。p>
khoyaの200グラムを砕き、鍋に追加します。 よく混ぜる。 Khoyaを使用していない場合は、このプロセスをスキップします。P>
10-12みじん切りアーモンドと10-12みじん切りカシューナッツを追加し、再び混ぜます。 この段階でドライフルーツを加えることで、プロセス中に揚げられ、さらに風味豊かになります。
今すぐ1と½カップの砂糖、2小さじカルダモン粉末、および1ピンチサフランを追加します。 あなたは砂糖の代わりに砕いたjaggeryを使用することができます。 サフランの使用はオプションです。
ハルワが茶色に変わり、側面からギーを残し始めるまで弱火で調理する。 このプロセスの間に絶えずかき混ぜ続けて下さい。 この手順には20-30分かかります。 ハルワがあまりにも多く飛散している場合は、鍋をカバーしています。 または、私のお母さんがそうであるように、電子レンジでハルワを炒めます。 私は以下のヒントでプロセスを言及しました。
よくある質問
電子レンジで作るには、dalを粉砕し、ギーと一緒に電子レンジで安全なボウルに移します。 5分間ハイでマイクロ。
混合物を攪拌し、すべての水が蒸発し、ダルが茶色になるまで、5分間調理し続ける。
ミルクとマイクロを5分間加えます。 Khoyaとmicroをさらに5分間加えます。
今度は砂糖とカルダモンパウダーとマイクロを5分のバッチで加え、ハルワが茶色に変わり、ギーが分離し始めるまで加えます。 アーモンドとピスタチオを飾り、サーブ。
インスタントポットでハルワを作るには、黄色のレンズ豆の1カップを2-3時間浸します。
今すぐ水を排水してください。 ソテーを押し、インスタントポットにレンズ豆を追加します。
彼らはわずかに茶色になるまで10-12分間ソテー。
牛乳2カップを加え、鍋のふたを閉める。
PRESSURE COOKを押し、タイマーを20分に設定します。 タイマーが消えたら、10分の間圧力解放を自然に許可して下さい。
残りの圧力を手動で解放し、蓋を開けます。
少し滑らかになるまで泡立て器を使用してレンズ豆を泡立て器。 過度に混合しないでください。
ギー1カップ、砂糖1カップ、砕いたコヤ1カップ、スライバードドライフルーツ1カップ、カルダモンパウダー小さじ1を加えてよく混ぜる。
ソテーを押して、ハルワがきれいに茶色になるまで10-12分間調理する。 絶えずかき混ぜ続けて下さい。
ハルワを燃やさないように、インスタントポットからスチールインサートを取り外します。
より多くの乾燥した果物を飾るとホットサーブ。
Nehaによるプロのヒント
このレシピは愛の労働ですので、私の後に”このレシピを作るためのショートカットはありません”を繰り返します。 または多分そこにあります、より少ない時間および努力のこのhalwaを作る速く、スマートな方法のための即刻の鍋版を試みて下さい。
多くのレシピは、レンズ豆を浸してハルワを作るために直接使用しないことをお勧めします。 このプロセスはいくつかの時間を節約しますが、非浸漬レンズ豆を食べることは本当におなかのために良いではなく、彼らの栄養素のどれも体に だから私はいくつかの余分な時間を取って、halwaを作る前にレンズ豆を浸すことをお勧めします。
それは色が金色の茶色になるまで中火でギーでダルをローストします。 このステップは15-20分かかりますが、それはhalwaを作るか、壊す私を信頼しています。halwaを作るために非スティックパンを使用してください。
それは通常の鍋でそれを作るよりもはるかに簡単です。
このレシピは、簡単に半分に、倍増または三倍にすることができます。
私のお母さんは、電子レンジに砂糖を加えた後、ハルワをローストします。 それは彼女の筋肉仕事のいくつかを減らす。 この方法を試すこともできます。 砂糖を加えるまでプロセスに従ってください。 その後、halwaをマイクロ波安全なパンとマイクロに10-15分間移し、5分ごとにマイクロ波を停止させ、halwaを攪拌する。 Halwaが茶色になり、ギーが側面からにじみ出るようになるまでこれをしなさい。あなたの好みに応じて多かれ少なかれ砂糖を加えてください。
あなたの好みに応じて砂糖を加えてください。
私が言及した量は完全に私たちに合っています。
砂糖を加えるとレンズ豆は調理されません。 だから、レンズ豆がきれいに軟化している一度だけ砂糖を追加することを確認してください。
貯蔵の提案
Moong Dal ka Halwaは気密の容器で貯えられたとき約8から10日間冷却装置で持続します。 あなたはより大きな量でそれを作っている場合は、ちょうどあなたが提供したい量だけを再加熱することを確認してください。 ハルワを再加熱すると、何度も何度も、その貯蔵寿命を減らすことができます。
ハルワを再加熱するには、電子レンジを使用するのが最善ですが、コンロの上の鍋で再加熱することができます。 加熱しながら牛乳や水の大さじを振りかける。
提案を提供する
私は個人的に、このようなディワリ、ホーリーなどの祭りの間に私のゲストにこのおいしいMoong Dal ka Halwaを提供することを好みます。 しかし時々私は私の精巧な北インドの週末の食事の後でインドのデザートの御馳走のためのそれを作る。 あなたはまた、バニラアイスクリームでそれを提供することができます。
ホットとコールドの組み合わせは本当にうまくいきます。P>
あなたも好きかもしれません
レシピカード
ムーンダールハルワレシピ
印刷ピン
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup yellow moong lentil
- ▢ 1 cup ghee
- ▢ 3 cups whole milk
- ▢ 200 grams khoya (crumbled)
- ▢ 1 and ½ cups sugar
- ▢ 2 teaspoon cardamom powder
- ▢ 1 pinch saffron
- ▢ 10-12 almonds (chopped)
- ▢ 10-12 cashew nuts （みじん切り）
命令
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洗浄し、水の1カップ乾燥黄ムーンダルを5-6 5-6時間。 このステップはレンズ豆の栄養素がボディによって容易に吸収され、胃を悩ましないことを確かめて重要である。
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dalが浸漬されたら、水を完全に排水します。 浸したdalを高速ブレンダーの中瓶に加え、dalを粉砕して水なしで粗いペーストを作る。 滑らかなペーストにdalを粉砕しないように注意してください。 粉砕している間粉砕機の側面を擦り続けて下さい。
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重い底の鍋に1カップのギーを加熱します。 Halwaを作るのに非棒鍋を使用することを確かめなさい。 それは、通常のパンと比較して、プロセスがはるかに容易になります。 ギーの量に妥協しないでください。 このハルワはギーの量が減らされれば良いことはありません。
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ギーが少し熱いとき、鍋にグランドダルを追加します。
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それは光黄金色になるまで中火でダルを炒めます。 最初は、レンズ豆はペースト状になり、数分後には塊状になり、さらに数分後には粒状になります。 レンズ豆を所望の色に揚げるには少なくとも15-20分かかります。 それ以外の場合は、高熱で揚げないでください、それは適切に調理されません。 頻繁にかき混ぜ続けて下さい。
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dalが金色の茶色になったら、3カップの全牛乳を加え、すべての牛乳がdalに吸収されるまで調理します。 それは8-10分かかります。
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コヤの200グラムを砕き、鍋に追加します。 よく混ぜる。 Khoyaを使用していない場合は、このプロセスをスキップします。
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10-12みじん切りアーモンドと10-12みじん切りカシューナッツを追加し、再び混ぜます。 この段階でドライフルーツを加えることで、プロセス中に揚げられ、さらに風味豊かになります。
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今1と½カップ砂糖、小さじ2カルダモン粉末、および1ピンチサフランを追加します。 あなたは砂糖の代わりに砕いたjaggeryを使用することができます。 サフランの使用はオプションです。
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ハルワが茶色に変わり、側面からギーを残し始めるまで弱火で調理する。 このプロセスの間に絶えずかき混ぜ続けて下さい。 この手順には20-30分かかります。 ハルワがあまりにも多く飛散している場合は、鍋をカバーしています。 または、私のお母さんがそうであるように、電子レンジでハルワを炒めます。 私は以下のヒントでプロセスを言及しました。