あなたは”nixtamal”という言葉を聞いたことがあるかもしれませんが、それが何を意味するのか、それがすべてに約あるのか疑問に思ったことがありますか？ 単語はアステカ文化にずっとさかのぼり、部分的に調理され、石灰浸されたトウモロコシを含むプロセスを記述することを/使用されていた。 アステカは、彼らがに対してトウモロコシを粉砕するために使用する石灰岩の岩のために河川敷を検索します。 全体のプロセスは、おそらく最高のnixtamalizationとして知られています。

あなたはおそらくすでに知っているように、nixtamalはトルティーヤ、tamales、または細かく挽いたパットディスクを作る目的のためにmasaに粉砕することができます。 マサは、単にトウモロコシの生地を記述するために使用されるスペイン語の単語です。 また、nixtamalは、おそらく最高のhominyのその名前で知られているpozoleを作る目的のために、その全体の形で保つことができるという点でも柔軟性があります。

アステカは、昔ながらのアプローチを使用してnixtamalの利点を発見しました。 彼らはすぐにそれがエネルギー源であることを認識し、大きな消化器系の問題を引き起こすことなく精神的な覚醒を与えました。 科学がそれらの時以来大きく展開したので、nixtamalのアミノ酸のナイアシンの存在はまた悪いコレステロールを減らし、毒素を除去し、そして細胞を修理す

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