Rigatoni bologneseは、自家製のボロネーゼソース、rigatoni、新鮮なハーブ、リコッタまたはリコッタのマスカルポーネチーズ（私をスキップしないでください、プレゼンテーションはすべて、私の友人です）。 それはそれらの寒い冬の夜に最適です幻想的な本格的なイタリアのレシピです。日付-夜のbolognese誰？ うん、それは良いことです。

ボロネーゼとは何ですか？

私たちは、これらの日ボロネーゼをたくさん作る、それは牛ひき肉、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、新鮮なハーブ、ニンニク、さいの目に切ったトマト、ワイン、全乳で作られたかなり単純なイタリアのミートソースです。 それはあなたの選択のパスタにきれいに付く厚く、肉質の質のために最も有名である。

このレシピは、もちろん、リガトーニを使用しますが、あなたはちょうど約何でもとペアリングすることができます。

私は個人的にニョッキとパッパルデッレが大好きです。

ボロネーゼの作り方

私は通常、ダッチオーブンでボロネーゼを作る。 それは牛肉を調理し、大量のソースを煮るのに最適です。 レシピは、基本的に三つの簡単な部分に分解されます。 油とバター（ニンジン、タマネギ、セロリ）で細かく刻んだ野菜のすべてを柔らかくする。

2. 完全に同じ鍋に牛肉（およびオプションの挽いたソーセージ）を調理し、ほとんど粒状、非常に小さな塊に侵入。 グランドソーセージは驚異的な味を追加します（非常にお勧めします）。
3. トマトとハーブ、スパイスを追加し、ソースが減少し、厚くなるまで煮るましょう。それは本当に完璧に毎回作るための最も簡単な自家製ソースの一つです。

それは本当に完璧に作るための最も簡単な自家製ソースの一つです。

それは非常に細かくセロリ、ニンジン、玉ねぎをみじん切りにすることが非常に重要です。

それは非常に細かくセロリ、ニンジン、オニオンをみじん切りにすることが重要です。 それは味および全面的な質を改善しました。 私のお気に入りのハックは、細断されたニンジンを使用して、さらにそれらを切り刻んでいます。 それはすぐに細かくニンジンをチョップする簡単な方法です。 彼らはそれ以外の場合は退屈なことができます。

先にソースを作ってもいいですか？

あなたがしたい場合は、事前にソースを作ることができます。 時々私は朝にソースを作り、冷蔵庫に保管するのが好きなので、夕食の直前に準備するのに15分しかかかりません。 あなたが人を抱えているなら、これは行く方法です。 あなたがこれをやってしまう場合は、任意のパスタを追加する前に、ストーブの上にソースをウォームアップしてくださ

ボロネーゼソースを凍らせてもいいですか？

はい、密封された容器にソースを単独で保管し、最大6ヶ月間凍結します。 冷蔵庫で解凍し、準備するときに鍋で再加熱しましょう。 ソースだけを凍らせ、パスタを入れた最終的な料理を凍らせないでください。 それは良くないでしょう。また、あなたが行く前に、私のお気に入りのイタリア風のレシピの他のいくつかをチェックしてください。

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