予期しない発表は、Eater L.A.によって最初に報告されました。 木曜日の午後、その後、長年の顧客やスタッフに感謝Sottoシェフ-オーナースティーブ*サムソンとマネージングパートナーディナ*サムソンによってリリースされた文によ

突然の閉鎖—従業員は木曜日に通知されました—SamsonsとレストラングループSprout L.A.との間の分割に従います。 電話で連絡を取ったスティーブ-サムソンは、この決定は、両当事者が”異なる方向に向かっている”ように見えた後に行われたと述べたが、具体的な意見の相違については議論しなかった。 “非常に良いパートナーシップと非常に良い走りだったが、我々はいくつかの異なること、いくつかの新しいことをやろうとしていた”とサムソンは言った。 “彼らは他のプロジェクトのために一定のビジョンを念頭に置いているので、Sottoを運用し続けることは良かったでしょうが、それは不可能でした。 それは友好的な離婚でした。”

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Sottoでのパートナーシップを複雑にすることは、Sprout L.A.がダウンタウンのファッション地区にあるサムソンの第二の絶賛されたイタリ “Sottoをオープンしたとき、経験や帯域幅、資金がなかったため、Sproutをライフラインとして持つことは驚くべきことでした”とSamson氏は述べています。 “Rossobluでは、Dinaと私が自分でレストランを開くことが重要でしたが、それは大きな挑戦でした。 それは私達がSottoから学んだものなしで可能でなかったであろう。”

ピコ大通り沿いのスプリットレベルの建物の下の階に収容され、Sottoは2011年にデビューした新生Sprout L.A.グループのブレイクアウトスターでした。 以前は、スペースは有名なテストキッチンシリーズのために使用されていました,スプラウトの当時のエグゼクティブビルチャイトによって調整されたポ （それらのシェフのすべては、上のスペースに今シャッター Piccaを開いたZarateを含むSproutとのプロジェクトを開くために行くだろう。）

ソットはまた、以前にコスタメサのピザオルティカで一緒に働いていた新星スティーブ*サムソンとザック*ポラックのためのプラットフォームを提供しました。 オープンから数ヶ月の間に、ソットは南イタリア料理の焦点を当てたスタイル、完全にそばかすナポリのピザ、バーテンダーのジュリアン-コックスからのカクテルの強い名簿を賞賛した批評家から普遍的な称賛の近くに集めていた。 2011年に”ロサンゼルス-マガジン”誌の”ベスト-ニュー-レストラン”に選ばれ、ジョナサン-ゴールドの”99Essentials for L.A.”にレギュラー出演した。 毎週、ロサンゼルス-タイムズのベストレストラン101リストと同様に。 ポラックは後にAlimentoとCosa Buonaでの彼自身の料理プロジェクトに焦点を当てるために毎日の業務を離れることになりましたが、2017年にSamsonがRossobluを開設したことに続きますが、Sottoは長年にわたって一貫性のあるビーコンであり、週のほとんどの夜は驚くほど厳しい予約をしていました。

文脈では、レストランは、市内のイタリア料理シーンで静かだが重要な進化をマークし、料理の素朴な、地域のスタイル（キッチンはローマの北に供給され 鶏レバーのラグーを添えたリガトーニ、リコッタとフェンネルの花粉で飾られたグアンシアーレピザ、苦い緑のベッドの上で焼いた豚肉のミートボールなどの料理は、一流のワインリストとアマリの深いスレートによって賞賛され、彼らの安定した魅力を保持した。

“私はレストランが本当に蒸気を失ったことはないと感じました,これは、我々はそれが新鮮で進化し続ける持っていた素晴らしいスタッフの証で “閉鎖の最も困難な部分は、すべてのパートナーがサインオフするまで、我々は法的に制限されていたので、すぐにスタッフに伝えることができなかった。 私はそのような人々の人です、それは本当に難しいことでした。”

しかし、芽L.A. 閉鎖に関する公式声明を発表することを拒否し、マーケティングとデジタルAlexis Halejianの副社長は、決定は両当事者の最善の利益のために行われたと述べた。 Sottoをシャッターする選択がいつ決定されたのか、Sprout L.A.が現在休眠しているスペースの将来の計画を持っているのかを尋ねられたHalejianは、”現時点では全く不明で”サムソンの部分のために、彼はSottoを移転または再フォーマットする即時の計画はないと主張しているが、彼の現在のレストラングループとの作品には他のプ “それはいくつかの方法で前進するために良かっただろう、”サムソンは言った、”しかし、あなたはその地下室やその安っぽい古い建物を複製することはで それは本当にユニークな場所でした。”

Sottoの最後の夜のサービスは26日土曜日になります。

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