tahchin（ペルシャ語：ته چین）は、主に米、ヨーグルト、サフラン、卵からなるイランの餅である。 料理のいくつかのバージョンは、鶏の切り身、野菜、魚、または赤身の肉で折り畳まれ、より精巧です。 Tahchinは二つの異なる部分で構成されています：調理鍋の底に鶏の切り身、サフラン、および他の成分を含む薄いTahdig部分と白米である第二の部分です。 レストランでは、tahchinは主に準備され、白米の部分なしで提供されます。

Tahチン、tah-チン

ライスケーキ

イランテヘラン（ペルシャ）

米、チキンフィレ、ヨーグルト、サフラン、卵