Torshiは、ニンニク、唐辛子、セロリ、カリフラワー、ニンジン、ビート、エシャロット、キャベツ、ナス（ナス）や他の野菜、酢やブランデー、塩、および通常は全体の黒コショウ、生姜などを含む異なるスパイスの混合物で漬け乾燥芳香ハーブで作られています。 ペルシャ風のトルシには酢が多く、トルコ風のトルシュには抗菌剤として塩が多く含まれています。

トルシlitehはナスとハーブ（パセリ、コリアンダー、ミント、タラゴン、バジル）で作られています。 ナスはオーブンで焼き、ハーブと酢を入れたガラス瓶に入れ、涼しく乾燥した場所に二から三ヶ月間保存されます。

Tsarska turshiyaはカリフラワー、赤ピーマン、ニンジン、セロリで作られています。 野菜は、いくつかの塩と砂糖と混合し、一晩放置されています。 翌日、ジュースを酢と混合し、数分間煮沸する。 野菜はガラス瓶に入れ、桜の小枝と丸い川の石で押し下げられ、瓶は冷却されたピクルスのマリネで満たされます。

Selska turshiyaは緑のピーマン、緑のトマト、ニンジン、カリフラワー、キャベツ、セロリで作られています。 野菜を容器に入れ、小枝と石で押し下げ、塩、酢、水で作られたマリネを注ぎます。 漬物は発酵させるために残されています。