約四人のためにucheposを準備するには、あなたが持っていることが必要です

• トウモロコシの12新鮮な甘い耳、
• 小さじ1塩と
• 新鮮なトウモロコシの葉。

トウモロコシの耳から殻を慎重に取り除き、殻を全体に保ち、脇に置いてください。 トウモロコシから絹を取り除く。 鋭いナイフでコブからすべてのカーネルをスクラップします。 穀物ミルを使用してスイートコーンを粉砕します。 穀物工場にアクセスできない場合は、ブレンダーを使用できます。 それは液体を加えないでのりにトウモロコシを混ぜる十分な力の混合機でされるときよりよく働く。 トウモロコシが粉砕されたら、塩を加えて混ぜる。 予約された殻を洗い、ペーパータオルで乾燥させます。 エッジから約1/2インチを残して、各殻にトウモロコシペーストの約四杯を広げます。 伝統的なタマレフォールドで殻を折ります。 Ucheposをtamaleの汽船の形態の45-60分蒸気を発しなさい。 蒸し器から一つのuchepoを取ることによってucheposにテストし、殻を開き、1-2分間冷却させます。 Uchepoを取ると、彼らはもはや生のトウモロコシのような味がしないときに行われます。 一部の人々は、彼らがucheposにバター、砂糖および/または牛乳を追加すると主張しています。 それはucheposがバターの使用が怠慢であるPurepechaの料理からあり、Michoacan、Purepechasの原産の領土からのトウモロコシが、性質によって甘く、sweetnerを加える必要性がないので元の調理法であることは非常にまずない。 ウチェポスには、トマティロサルサ、ジョコック（新鮮な牛乳から作られたサワークリーム/カードの一種）、ケソ-フレスコが添えられています。 他の例では、人々がサルサヴェルデで豚の肋骨を食べるとき、ucheposはトルティーヤの代わりに使用されます。