バーガーチェーンUmami BurgerはすぐにHudson Hotelの場所を閉鎖します、ポストは報告します—それをLAを拠点とする会社が1月以来NYCで閉鎖した3番目の場所にします。 この地獄のキッチンの場所が月に閉じた後、レストランの一つの前哨基地は、市内で開いたままになります。

Umami Burgerとthe hotelを所有するSBEの広報担当者は、Hudson Hotelの場所の差し迫った閉鎖は、ブランドが再開するか新しいコンセプトを開くかを決定するまで一時的なものであるとeater New Yorkに伝えている。 SBEの別の担当者は、Umamiがホテルに最適ではないかもしれないと”Umamiは独立したレストランとしてより良い仕事をするかもしれないと投稿しました。”

しかし、スタンドアロンの場所は正確に閉鎖に免疫されていませんでした。 実際には、そのまま残っている唯一のNYCの場所は、ホールハドソンがBrookfield Placeで食べる食べ物です。 ウィリアムズバーグとグリニッジビレッジにある他の二つのレストランは、両方とも独立していたが、月に突然閉鎖された。

スポークスマンは、これらの閉鎖が終了したリースとスペースが小さすぎると非難しました。 ニューヨークでは、グリニッジ-ビレッジの場所は約60席だったが、ウィリアムズバーグの場所は屋内と屋外で140席を持っていた。

Adam Fleischmanは、In-N-Outで”double double”チーズバーガーを食べ、”umami”という言葉を考えた後、2009年にロサンゼルスでUmami Burgerを設立しました。”うま味の濃厚なパテバーガーは、醤油を入れたソースと、乾燥したポルチーニ茸や干し魚の頭などのうま味に関連する食材で作られた”うま味ダスト”で味付けされています。

レストランは2013年にグリニッジビレッジでNYCデビューし、2015年にウィリアムズバーグに拡大しました。 広報担当者は、2つの新しい場所がNYCのために計画されているが、それらがどこに配置されるかについての詳細を提供することができなかったことをEater NYに伝えます。 “ニューヨークは私たちにとって非常に重要な市場です”と広報担当者は言います。

Fleishmanはまだ会社の株式を所有していますが、SBEは2016年に世界的に拡大する壮大な計画で過半数の株主になりました。 しかし、それ以来、いくつかのUmamiバーガーの場所は、米国の周りに閉鎖されています。 ブランドの成長はロサンゼルスの故郷で失速しました。 2017年末に2つの長年の場所が閉鎖され、La Breaの元のレストランは2013年以来存在していません。 また、オレンジカウンティ、オークランド、パロアルト、シカゴ、ラスベガスにもUmami Burgerレストランがあります。

サウスビーチマイアミでの唯一のフロリダの場所は、2014年に閉鎖、わずか二年間続きました。 それでも、ブランドは日本（すでに一つの場所がある）、メキシコ、アラブ首長国連邦、カタールのための拡張計画で国際的なプレゼンスを高めています。 米国側の閉鎖の数が増えているにもかかわらず、SBEの広報担当者は、国際的な拡大と米国の拡大は”同様に重要であると述べています。”