Veganのきのこの肉汁
このビーガンマッシュルームの肉汁は、深く、風味豊かで甘美です。 スライスしたクレミニマッシュルーム、タマネギとニンニクのみじん切り、野菜のスープ、醤油、味噌は、このビーガンの肉汁を心のこもった堅牢にします。
この簡単なビーガンマッシュルームの肉汁をTofurkyロースト、レンズ豆のパン、マッシュポテト、野菜の詰め物、または休日のマッシュポテトの上に注ぎます。 休日の羊飼いのパイで残り物を使用してください！
白いボタンキノコ、クレミニマッシュルーム、およびportobellosは、キノコのすべて同じ品種ですが、成熟の異なる状態である。
白いボタンのきのこ、束の最も若い、穏やかな味と薄く、柔らかいです。 薄切りにして調理すると、白いボタンは形を失い、バラバラになる傾向があります。
クレミニキノコは、白いボタンキノコよりも少し成熟しています。 彼らはまだ小さいですが、彼らは茶色の皮（白い肉）としっかりした、頑丈な質感を持っています。
Portobellosは完全に成熟しています。 彼らは大きく、オープンキャップしており、心のこもった、肉の質感、そして堅牢な風味を持っています。 彼らの大きなサイズのために、彼らはこのビーガンの肉汁を作るために削減する必要があります。
中年のクレミニマッシュルームはちょうどいいです。 小型、対照的な色および心のこもった質はそれらにveganのきのこの肉汁を作るための理想をする。 彼らは偉大な味と魅力的に見える肉汁で、その結果、調理後もきれいな形状を保持します。
キノコの異なる品種を試して自由に感じます。
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説明
このビーガンマッシュルーム スライスしたクレミニマッシュルーム、タマネギとニンニクのみじん切り、野菜のスープ、醤油、味噌は、このビーガンの肉汁を心のこもった堅牢にします。
材料
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- ビーガンバターまたはキャノーラ/オリーブオイル大さじ4（60ml）
- ½カップ（40グラム） ¼タマネギ）
- 2クローブニンニク、ミンチ
- 4カップ（230グラム-1小さなパッケージ）スライスしたクレミニまたは白いボタンキノコ（約。 12キノコ）
- 大さじ3（35グラム）万能小麦粉
- 2カップ（500ミリリットル）野菜スープ
- ½カップ（125ミリリットル）水
- 大さじ1（23ミリリットル）醤油
- 小さじ1½（7.5ミリリットル）白（シロ）味噌、（オプション）
- 黒コショウ、味に
- 新鮮なまたは乾燥タイム、味に（オプション）
指示
- 使用する場合は、任意の塊
- ビーガンバターまたはオイルを中火で加熱します。 バターが熱くなったら、ひき肉のタマネギとニンニクを加えます。 タマネギが半透明になるまで調理する（約2分）。
- スライスしたキノコを加えてかき混ぜ、キノコが柔らかくなるまで調理します（約3分）。
- 小麦粉を加え、頻繁にかき混ぜて1分間煮る。 小麦粉が鍋の底にくっついて茶色になるのは普通です。
- ゆっくりと徐々に野菜のスープと水をかき混ぜる。 液体があまりにも迅速に追加された場合、肉汁はそれに塊を持つことになります。 きのこの切れを分割することを避けるために液体で泡立つことを避けて下さい。 必要ならば、液体を加えると同時に鍋の底の小麦粉か野菜のビットを擦って下さい。
- 醤油と味噌を混ぜる。
- 肉汁があなたの希望の一貫性に達するまで煮る（3-5分）。 それは食べるための快適な温度に冷却するように肉汁が厚くなります。 必要に応じて水で薄くする。
- 味と黒コショウとタイムで調味料を調整します。
注意事項
最良の結果を得るために、クレミニマッシュルームをお勧めします。 白いボタンやportobelloキノコはうまく動作しますが、魅力的には見えません。
冷蔵庫に最大4-5日間保管してください。 中火で鍋で再加熱します。/p>