Rik, glatt og perfekt søt – sørg for å spare plass til Denne Paleo Gresskar Pai på ferie tabellen i år! Lønnesirup legger en saftig, karamell-lignende smak som gifter seg godt med de klassiske høstlige krydder av kanel, ingefær og muskat som deretter forsterkes ytterligere ved enkel tilsetning av salt og pepper. Tykk og luftig kokoskrem brukes her i stedet for tradisjonelle tunge kremer og fordampede melker som gir et lettere, sunnere, meierifritt alternativ som alle kan nyte. Alt dette sitter inne i en enkel, lett å lage mandelmel skorpe!

Ahhh, gresskar pai: Tykk, kremet, custardy, nostalgi flavored godhet. Hva Er Et Thanksgiving-bord uten et stykke gresskarpai til slutt med (med mindre du er mer av en pecanpai slags person!)?

I Motsetning til mer tradisjonelle paier, er denne paleo gresskarpai melkefri og raffinert sukker. Den er fri for tunge melker, kremer og raffinert sukker uten å gå på kompromiss med smak eller tekstur.

Enten du leter etter en sunnere dessert, et meierifritt alternativ eller bare noe nytt å bringe til bordet i år – sørg for å sjekke ut denne paleo gresskarpai!

hvordan Lage Denne Paleo Gresskarpai

Skorpen

første ting først: forbered skorpen. Dette skorpe er basert off av min mandel mel pie skorpe. Det er veldig enkelt å lage. Bland sammen mandelmel og salt, rør inn lønnesirupen og fettet. Du kan bruke enten myknet eller smeltet kokosnøttolje eller smør og deretter legge til egget ditt.

side note: min opprinnelige mandel mel pie skorpe tilbyr et egg gratis alternativ. Jeg valgte å ikke inkludere det alternativet i denne oppskriften, siden fyllingen også inneholder egg.

en gang dannet, i stedet for å rulle av deigen anbefaler jeg å trykke den inn i en fettpai panne. Stikk noen hull over bunnen for å la overflødig damp slippe ut når den kokker, og legg deretter i ovnen for å bake i ca 15 minutter.

hvorfor par bake denne skorpen?

Mandelmel er et høyt fettmel fullt av olje (akkurat som mandler). Overflødig olje = overflødig fuktighet. Når du baker en kake så fuktig som gresskarpai, tørker par baking skorpen ut litt av den ekstra fuktigheten og sikrer at bunnskorpen blir fullstendig tilberedt i tide med gresskarfyllingen.

hvorfor dekke skorpen når den baker med fyllingen?

Mandelmel bruner mye raskere i bakevarer enn mer tradisjonelle mel. Etter 15 minutter med par baking kantene vil begynne å gylne ganske mye. Hvis venstre avdekket, en annen 50 minutter i ovnen utsatt skorpe vil trolig mørkere og muligens brenne.

for å hindre at skorpen brenner, må du dekke de eksponerte kantene. Du kan gjøre dette med en tradisjonell kakevakt eller gjør dette ved å dekke kantene i folie med Denne metoden.

Fyllet

Ingredienser

• Gresskar Puree – Best brukes fra en boks. Hermetisert gresskar gir kraftigere fyllinger. Du kan imidlertid gjøre dette ved hjelp av fersk gresskar og hjemmelaget gresskar puree hvis du ønsker det. Bare sørg for å blot gresskar før du legger den til fylling.
• Kokoskrem / melk-Velg en full fett kokosmelk. Sørg for å blande eller blande kokosnøtten før du legger til for å få en blanding av både den tykke kokoskrem som finnes på toppen av kokosmelkbokser sammen med kokosnøttvannet. Du kan også bruke all kokoskrem hvis du foretrekker det.Lønnesirup-Lønnesirup gir en karamellaktig smak som er perfekt for gresskarpai. Honning kan brukes i stedet.
• Krydder-Kanel, ingefær og muskat er grunnlaget for kvalitet høst baking etter min mening. Legge til en klype både salt og sort pepper virkelig gjør dette krydder pop enda mer. Bare sørg for å bruke en finmalt svart pepper i denne fyllingen, slik at den blir jevnere fordelt.
• Egg-Disse Er viktige for å gi den rike, vaniljesauslignende tekstur. Arrowroot Starch-Stivelse hjelper paier som dette settet i en fastere, sterkere, jevnere tekstur. I stedet for arrowroot stivelse kan du også bruke tapioka stivelse eller 1 ss maisstivelse.

FLERE Vanlige Spørsmål om Gresskarpai

hvordan vet jeg når kaken min er ferdig?

etter 50 minutter kaken skal se litt oppblåst i midten, kantene litt mer gylne og sentrum bør jiggle bare litt når dyttet. Du leter etter en liten jiggle som raskt stopper i motsetning til en wobble som fortsetter i noen sekunder.

hvis en visuell sjekk ikke er nok, kan du bruke et kjøtttermometer til å sjekke den interne temperaturen som skal være ca 175°F / 80°C.

Kan jeg bruke pumpkin pie spice blend i stedet for de enkelte krydder?

I Stedet for å legge til ingefær og muskatmos, kan du legge til 1 teskje gresskarpai krydder i tillegg til 1 ts bakken kanel.

Kan jeg fryse rester?

Ja! Rester skal avkjøles helt, deretter pakkes godt inn i plastfolie og folie før de lagres i kjøleskapet. Som en tommelfingerregel bør paier som dette holde seg godt i fryseren i opptil tre måneder.

for å tine: la den frosne kaken tine i kjøleskapet (dette tar ca 10-12 timer). Du vil at kaken skal tine sakte for å hindre at skorpen går soggy, så ikke la den stå ut ved romtemperatur for å tine.

alt i alt er denne kaken ganske lett å lage, men det tar litt tid å la ting sette og kjøle etter behov. Jeg antar at den vanskeligste delen vil vente på alt som er satt før du kutter inn i kaken for et stykke.

når du er klar til å gå sørg for å fullføre kaken med en sjenerøs porsjon kokos pisket krem og nyte!

FACEBOOK | INSTAGRAM/PINTEREST

ikke glem å #asaucykitchen på instagram hvis du lager disse paleo gresskarpai! Jeg elsker å se hva du gjør! Du kan også legge inn bildene dine på vår facebook-side!

Ingredienser

Skorpe

• 2 1/2 kopper mandelmel (240 g)
• 2 ss arrowroot stivelse (16 g)
• 1/2 ts salt
• 2 ss lønnesirup (40 g)
• 2 ss smeltet eller myknet kokosnøttolje (27 g) eller 3 ss smeltet eller mykt smør (42 g)
• 1 egg

gresskar pai fylling

• 15 oz kan gresskar puré
• 1/2 kopp + 2 ss full fett kokosmelk/krem fra en boks, ristet (335 g)
• 1/2 kopp lønnesirup (158 g)
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 ts kanel
• 1/2 ts malt ingefær
• 1/4 ts malt eller revet muskatnøtt
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts fersk malt svart pepper
• 2 ss arrowroot stivelse (16 g)
• 2 egg + 1 eggeplomme

Flere Glutenfrie Thanksgiving Desserter du Kan Nyte

• Glutenfri Pecan Pai (Paleo!) – min fav
• Paleo Vegan Pecan Pie Barer
• Brent Gresskar Ostekake Med En Pecan Praline Saus-ikke paleo, men verdt det
• Bakt Kanel Epler
• Ingen Bake Paleo Gresskar Ostekake Barer
• Paleo Gresskar Roll
• Paleo Glutenfri Gresskar Kake