Store nyheter i restauranten scenen som forretningspartnere Kevin Cronin Og John Franchetti Av Rosso restauranter I Santa Rosa og Petaluma kunngjøre at de kommer i forskjellige retninger. Duoen har stått bak den vellykkede vedfyrte cal-Ital pizzeriaer siden 2009.Rosso-merket (Santa Rosa ‘S Rosso Pizzeria + Wine Bar og Petaluma’ S Rosso Pizzeria + Mozzarella Bar) vil fortsette under Cronins ledelse, med De samme vedfyrte pizzaene, burrata og alle De Andre rosso-rettene Vi har lært Å kjenne og elske. Cronin sier at han også planlegger noen oppdateringer Til Santa Rosa-rommet, og har et nytt prosjekt i ermet. Rossos bemerkelsesverdige vinkart, klasser og selvfølgelig fotball (aka fotball) er her for å bli, sa han.

Kokk Franchetti, som har vært fokusert på selskapets voksende restaurant, event og catering virksomhet (Rosso Eventi + Rosticerria) På Dutton Ave. Vil rebrand plassen som Franchetti Tre Brann Kjøkken, Catering og Arrangementer. Franchetti og hans kone, Gesine, nylig startet middag på restauranten, legge til deres frokost og lunsj walk-up meny. Rotisseriet er borte, noe som gjør plass til en utvidet meny med pizza, smørbrød, små tallerkener og entrees, inkludert Harvest Fair Winner, Chettis (uttalt kety ‘ s) krydret kylling og salsa verde, sakte stekt svineskulder med fingerpoteter, kalvekjøtt og svinekjøttboller, og chetti-hash med alle slags veggie godhet, mozzarella, bakt egg og bacon. Og ja, det blir dessert, Med dominique Sweets’ bakverk.

Franchetti, sier han er begeistret for den nye menyen og planer og enda mer utvidet utvalg etter ferien, samt dette nye kapittelet i hans liv, arbeider tett Med Gesine.Cronin, for sin del, sier timingen var riktig for virksomheten å utvikle seg, som både catering og murstein og mørtel bedrifter har funnet sitt publikum. «Det er bare en perfekt tid eller begge av oss» Cronin sier.