slivered Mandler
© Denzil Green

Slivered mandler er mandler som har blitt skåret veldig tynt i små pinner. De skiller seg fra skiver mandler, som er mandler skiver over deres diameter gir deg mye større biter. Hvis du ikke kan holde formen skillet klart i hodet ditt, tenk på å få en sliver i fingeren og hva som er formet som.for å gjøre skiver eller slivered mandler, kommersielle produsenter har spesielle maskiner som vil behandle ca 4000 pounds av mandler i timen. Maskinen varmer mandlene til ca 71 C (160 F) for å gjøre dem bøyelige, slik at de ikke vil knuse når de blir kuttet. Slivered og skiver mandler koster mer i forhold til hele mandler, da du må betale på grunn av det ekstra arbeidet som ble gjort for deg.

Skiver og slivered mandler er omtrent umulig å lage hjemme. Food prosessor vil ikke skjære dem, det vil hogge dem og deretter male dem. Det er egentlig ikke noe du kan gjøre for hånd, enten; de vil splitte som gal på deg, og du kan miste en finger i prosessen. Hvis de ikke var så lett tilgjengelige i pakker i butikkene, ville ingen oppskrifter ringe for dem. Oppskriften forfattere forventer du å kjøpe dem på den måten. Kicker, skjønt, er når en oppskrift krever slivered eller skiver mandler (som er dyrere enn hele mandler), og deretter har du pulverisere dem i en food prosessor. Bruk hele mandler i stedet som de er billigere, eller bare kjøp bakte mandler og bli ferdig med det.

Hvis du har en oppskrift som ringer for slivered eller skiver mandler, og du bare har hele, enten lage noe annet, eller hogge mandler og bruke dem i stedet, selv om det ikke vil se så fancy spesielt hvis mandel slivers eller skiver er kalt for å gå på toppen av noe til pynt.

Ekvivalenter

1 pund slivered mandler = 4 kopper
1 kopp slivered mandler = 115 g = 4 oz