Articles

Paleo pompoentaart

by admin

rijk, glad en perfect zoet – zorg ervoor dat u dit jaar ruimte voor deze Paleo pompoentaart op uw vakantietafel bewaart! Ahornsiroop voegt een weelderige, karamelachtige smaak toe die goed past bij de klassieke herfstspecerijen van kaneel, gember en nootmuskaat, die vervolgens verder worden versterkt door de eenvoudige toevoeging van zout en peper. Dikke en luchtige kokosroom wordt hier gebruikt in plaats van traditionele zware crèmes en geëvaporeerde melk, wat zorgt voor een lichtere, gezondere, zuivelvrije optie waar iedereen van kan genieten. Dit alles zit in een eenvoudige, makkelijk te maken amandelmeel korst!

Ahhh, pompoentaart: dikke, romige, custardy, nostalgische smaak. Wat is een Thanksgiving tafel zonder een plakje pompoentaart om af te ronden met (tenzij natuurlijk, je bent meer van een pecannotentaart soort persoon!)?

In tegenstelling tot meer traditionele pasteitjes is deze paleo pompoentaart zuivelvrij en geraffineerde suiker. Het is vrij van zware melk, crèmes en geraffineerde suikers zonder afbreuk te doen aan smaak of textuur.

of u nu op zoek bent naar een gezonder dessert, een zuivelvrije optie of gewoon iets nieuws om dit jaar op tafel te brengen – bekijk deze paleo pompoentaart!

Hoe maak je deze Paleo pompoentaart

de korst

eerste dingen eerst: bereid de korst. Deze korst is gebaseerd op mijn amandelmeel taartkorst. Het is heel eenvoudig om te maken. Meng eenvoudig de amandelmeel en het zout door elkaar, roer de ahornsiroop en het vet erdoor. U kunt verzachte of gesmolten kokosolie of boter gebruiken en vervolgens uw ei toevoegen.

kant opmerking: mijn oorspronkelijke amandelmeel taart korst biedt een ei vrije optie. Ik koos ervoor om die optie niet op te nemen in dit recept, omdat de vulling ook eieren bevat.

eenmaal gevormd, in plaats van het deeg te rollen, adviseer ik om het in een vetpan te drukken. Prik een paar gaatjes over de bodem om overtollige stoom te laten ontsnappen tijdens het koken, plaats dan in de oven om ongeveer 15 minuten te bakken.

waarom deze korst bakken?

amandelmeel is een vetrijke bloem vol olie (net als amandelen). Overtollige olie = overtollig vocht. Wanneer je een taart zo vochtig bakt als pompoentaart, droogt par bakken de korst een beetje van het extra vocht uit en zorgt ervoor dat de onderste korst op tijd volledig wordt gekookt met de pompoenvulling.

waarom de korst bedekken terwijl deze met de vulling wordt gebakken?

amandelmeel bruin veel sneller in gebakken producten dan meer traditionele meel. Na 15 minuten par bakken beginnen de randen nogal goudkleurig te worden. Als het onbedekt blijft, nog eens 50 minuten in de oven zal de blootgestelde korst waarschijnlijk donkerder worden en mogelijk verbranden.

om te voorkomen dat de korst brandt, moet u de blootgestelde randen bedekken. U kunt dit doen met een traditionele taartbeschermer of doe dit door de randen in folie te bedekken met deze methode Taste of Home demonstreert.

de vulling

ingrediënten

  • pompoenpuree – Best wordt gebruikt uit een blik. Ingeblikte pompoen zorgt voor stevigere vullingen. U kunt dit echter maken met verse pompoen en zelfgemaakte pompoenpuree als u dat wilt. Zorg ervoor dat u de pompoen deppen voordat u deze aan uw vulling toevoegt.
  • kokosroom / melk-kies voor een volle kokosmelk. Zorg ervoor dat je je kokosnoot blend of mengt voordat je het toevoegt om een mix te krijgen van zowel de dikke kokosroom die je vindt op de top van kokosmelk blikjes samen met het kokoswater. Je kunt ook alle kokosroom gebruiken als je dat liever hebt.
  • ahornsiroop-ahornsiroop voegt een karamelachtige smaak toe die perfect is voor pompoentaart. Honing kan in plaats daarvan worden gebruikt.specerijen-kaneel, gember en nootmuskaat zijn naar mijn mening de basis voor het bakken van kwaliteitsdalingen. Het toevoegen van een snufje zout en zwarte peper maakt deze kruiden nog meer pop. Zorg er wel voor dat je een fijngemalen zwarte peper in deze vulling gebruikt, zodat deze gelijkmatiger verdeeld is.
  • eieren – deze zijn belangrijk voor de rijke, custardachtige textuur.
  • Arrowroot zetmeel-zetmeel helpt pasteien zoals deze in een stevigere, stevigere, gladdere textuur. In plaats van arrowroot zetmeel kunt u ook tapiocazetmeel of 1 eetlepel maizena gebruiken.

meer pompoentaart FAQ ‘ s

hoe Weet ik wanneer mijn taart klaar is?

na 50 minuten zou je taart er iets opgeblazen uit moeten zien in het midden, de randen iets meer goudkleurig en het midden zou net iets moeten schommelen als je een duwtje geeft. U bent op zoek naar een lichte wiebel die snel stopt in tegenstelling tot een wiebel die blijft op voor een paar seconden.

als een visuele controle niet genoeg is, kunt u een vleesthermometer gebruiken om de inwendige temperatuur te controleren die ongeveer 175°F/80°C zou moeten zijn.

Kan ik pumpkin pie spice blend gebruiken in plaats van de afzonderlijke specerijen?

in plaats van gember en nootmuskaat toe te voegen, kunt u 1 theelepel pompoentaartkruid toevoegen naast de 1 theelepel gemalen kaneel.

Kan ik de restjes bevriezen?

Ja! Restjes moeten volledig worden afgekoeld en vervolgens goed worden verpakt in plastic folie voordat ze in de koelkast worden bewaard. Als vuistregel moet dit soort taarten tot drie maanden goed in de vriezer bewaard worden.

ontdooien: laat de bevroren taart ontdooien in de koelkast (dit duurt ongeveer 10-12 uur). Je wilt dat de taart langzaam ontdooit om te voorkomen dat de korst vochtig wordt, dus laat het niet op kamertemperatuur om te ontdooien.

al met al is deze taart vrij eenvoudig te maken, maar het kost wel wat tijd om dingen in te stellen en af te koelen als dat nodig is. Ik denk dat het moeilijkste deel zal wachten op alles klaar voor het snijden in de taart voor een plak.

als je klaar bent om te gaan, zorg er dan voor dat je je taart compleet maakt met een royale klodder kokosnoot slagroom en geniet ervan! Facebook | INSTAGRAM / Pinterest

vergeet niet om #asaucykitchen op instagram te maken als je deze paleo pompoentaart maakt! Ik hou ervan om te zien wat je verdient! U kunt uw foto ‘ s ook op onze facebook pagina plaatsen!

Prep Time20 minuten
Koken Time55 minuten
Extra Time4 uur
Totaal Time5 uur en 15 minuten

Ingrediënten

Korst

  • 2 1/2 kopjes amandel meel (240 g)
  • 2 eetlepels arrowroot (pijlwortel) zetmeel (16 g)
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels maple syrup (40 g)
  • 2 eetlepels gesmolten of geweekte kokos olie (27 g) of 3 eetlepels gesmolten of zachte boter (42 g)
  • 1 ei

Pompoen Taart te Vullen

  • 15 oz kan pompoen puree
  • 1/2 cup + 2 eetlepels volle vet kokosmelk/room uit een kan, geschud (335 g)
  • 1/2 cup ahornsiroop (158 g)
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/4 theelepel gemalen of geraspte nootmuskaat
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels arrowroot (pijlwortel) zetmeel (16 g)
  • 2 eieren + 1 eigeel

Gebruiksaanwijzing

Korst

  1. Verwarm de oven voor op 350°F/177°C. vet een 9 inch taart plaat. Vet extra goed in bij gebruik van kokosolie.
  2. voeg de amandelmeel en het zout toe aan een grote mengkom en klop om te combineren.
  3. roer de ahornsiroop en kokosolie of boter erdoor. Meng tot je een zachte, zanderige textuur krijgt. Ik vind het makkelijk om mijn handen hier te gebruiken.
  4. voeg het ei toe en meng tot een zacht deeg bij elkaar komt.
  5. breng het deeg over in uw taartblik. Gebruik je handen om het deeg in de taartschaal te drukken om je korst te vormen. Het deeg kan op dit punt een beetje olieachtig aanvoelen. Na het persen van het deeg in de taartplaat, dep het deeg met een papieren handdoek.
  6. Pick over de bodem van de korst zodat stoom kan ontsnappen als de korst par bakt. Plaats de korst in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten.
  7. haal de korst uit de oven en laat 10-15 minuten afkoelen.

pompoentaartvulling

  1. combineer in een grote mengkom alle vulingrediënten behalve de eieren: pompoenpuree, kokosmelk/room, ahornsiroop, vanille-extract, kaneel, gember, nootmuskaat, zout, peper en pijlwortelzetmeel. Klop tot er een dik, glad mengsel ontstaat.
  2. Klop de eieren in tot ze goed in de vulling zijn verwerkt.
  3. giet de vulling in de taartbodem. Glad tot een gelijkmatige laag.
  4. plaats een taartschild of bedek de randen van de korst met folie om te voorkomen dat deze te gaar wordt. (Zie foto ‘ s hierboven Als u een visuele).
  5. plaats de taart in het midden van de oven en bak gedurende 50 minuten. De vulling kan er licht opgeblazen uitzien en de vulling zal net iets schudden wanneer ze wordt verplaatst (het moet een zachte jiggle zijn en geen golvende wiebel).
  6. haal de taart uit de oven en zet ze op een veilige plaats om ten minste 4 uur af te koelen zodat de vulling voldoende tijd heeft om in te stellen.

notities

  • overgebleven taart moet maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard of volledig worden gekoeld en maximaal 3 maanden strak in de vriezer worden verpakt. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast.
  • Als u kokosolie in de korst gebruikt, moet u uw taartpan insmeren.
  • Tapiocazetmeel kan worden gebruikt in plaats van arrowrootzetmeel. Je kunt ook de helft van de hoeveelheid maïzena gebruiken (als je geen strikte paleotaart nodig hebt). In plaats van 2 eetlepels arrowroot zetmeel in de korst en het vullen (4 totaal) zou je 1 eetlepel in plaats daarvan nodig in de korst en het vullen (2 totaal).

meer glutenvrije Thanksgiving-desserts die u wellicht leuk vindt

  • glutenvrije Pecannotentaart (Paleo!)- my fav
  • Paleo Vegan Pecan Pie repen
  • verbrande pompoen Cheesecake met een Pecan Pralinesaus-geen paleo, maar de moeite waard
  • gebakken Kaneelappelen
  • No Bake Paleo Pumpkin Cheesecake repen
  • Paleo Pompoenrol
  • Paleo glutenvrije pompoencake