bezglutenowy chleb czosnkowy

Jeśli nie tolerujesz glutenu lub po prostu próbujesz zmniejszyć spożycie pszenicy, uważamy, że jednym z najtrudniejszych produktów do obejścia jest pyszny kromka posmarowanego masłem chleba czosnkowego. Ale ta wersja bezglutenowa jest tak szybka i łatwa do wykonania, będziesz cieszyć się chlebem czosnkowym każdego dnia tygodnia – jako smaczny lunch, do zupy i gulaszy lub podawany gościom jako przekąska podczas gotowania kolacji.

składniki na 2 porcje

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 2-3 świeżo rozgniecione ząbki czosnku

• 4 łyżki mąki do pieczenia bezglutenowej z gumą ksantową (użyliśmy uniwersalnej mąki bezglutenowej Schär)

• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

• szczypta soli

• 2 łyżeczki łyżki mleka

• 2 całe jajka

• masło do natłuszczania

• 2 łyżeczki suszonej pietruszki

• pieprz czarny do smaku

• 2 łyżeczki świeżo startego parmezanu

metoda

1. Rozgrzać piekarnik do 180 C i posmarować płytkie naczynie do pieczenia (ok. 18 cm kwadratowych) odrobiną masła lub oleju.

2. Wlać połowę oleju (dwie łyżki stołowe) do małej miski i zmiażdżyć do tego dwa-trzy świeże ząbki czosnku. Wymieszać i odstawić.

3. Zmierz mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia i sól do średniej wielkości miski i dobrze wymieszać, aby połączyć.

4. W osobnej misce lub dzbanku połączyć mleko, jajka i pozostały olej. Ubijamy widelcem, mokre składniki zalewamy mieszanką mąki. Energicznie wymieszać, aby stworzyć gładkie ciasto, a następnie wrzucić do przygotowanego naczynia do pieczenia.

5. Piec w piekarniku przez 18-20 minut, aż ustawi, a następnie krótko wyjąć i skropić pozostałą oliwę i zmiażdżoną mieszaninę czosnku na chlebie. Posypać suszoną natką pietruszki i odrobiną czarnego pieprzu, a na chlebie zetrzeć trochę parmezanu.

6. Wrzuć chleb z powrotem do piekarnika na kilka minut, aż ser zacznie się topić, a chleb czosnkowy zaczyna się złotobrązowy.

7. Podawać na ciepło, jako przekąskę lub przystawkę.