05/30/2018

czy dwutlenek tytanu jest szkodliwy? W jakiej żywności jest stosowany? Czy są jakieś alternatywy? Wszystkie te pytania są zadawane na temat składnika w produktach spożywczych, które większość z nas spożywa regularnie.

niektóre firmy spożywcze podjęły inicjatywę usunięcia dwutlenku tytanu z niektórych swoich produktów. Politycy wprowadzili poprawkę zakazującą stosowania dwutlenku tytanu we Francji.

czy ten składnik brzmi jakby był po części metalowy, po części Bezpieczny chemicznie? Skontaktowaliśmy się z Paulem Westerhoffem, PhD, PE, BCEE, prodziekanem ds. badań i innowacji, Ira A. Fulton Schools of Engineering Na Arizona State University, aby uzyskać odpowiedzi.

„myślę, że TiO2 nie stanowi zagrożenia dla zdrowia człowieka”

Co to jest dwutlenek tytanu i dlaczego jest stosowany w produkcji żywności?

Dr Westerhoff: „dwutlenek tytanu jest powszechnym dodatkiem w wielu produktach spożywczych, kosmetykach i innych produktach konsumenckich. Czasami jest stosowany jako wybielacz, a czasami jako środek przeciwzbrylający (aby zapobiec zbrylaniu się produktu). Dwutlenek tytanu nadaje również niektórym produktom teksturę –może być również stosowany do tworzenia ścierania, jak to ma miejsce w niektórych pastach do zębów.”

Jakie produkty zawierają dwutlenek tytanu?

Dr Westerhoff: „dwutlenek tytanu jest najczęściej spotykany w cukierkach, słodyczach i gumach do żucia. jest używany w niektórych czekolady, aby nadać mu gładką konsystencję i jest używany w pączkach, aby zapewnić kolor i teksturę. Wśród produktów do pielęgnacji ciała jest najczęściej spotykany w pastach do zębów i niektórych balsamach z filtrem przeciwsłonecznym.”

czy dwutlenek tytanu jest bezpieczny do spożycia przez ludzi?

Dr. Westerhoff: „Chociaż nie ma zbyt wielu dostępnych informacji na temat ryzyka związanego ze spożyciem dwutlenku tytanu, jest on ogólnie uznawany za Bezpieczny (GRAS) przez Amerykańską Agencję Żywności i Leków. Badania przeprowadzone przez Arizona State University przeanalizowały liczne łatwo dostępne produkty na obecność dwutlenku tytanu, w tym sproszkowane pączki, gumę do żucia, bitą lukier, budyń waniliowy i batony czekoladowe. Nasze badania wykazały obecność dwutlenku tytanu w badanych produktach, a także wykazały, że do 5 procent dwutlenku tytanu w niektórych produktach było w postaci nanocząstek. Badania toksyczności nanocząstek dwutlenku tytanu koncentrowały się głównie na ryzyku związanym z inhalacją, a nie spożyciem.

„dzieci są narażone na więcej dwutlenku tytanu niż dorośli z powodu diety. Ich dieta składa się z więcej cukierków, słodyczy i gumy, ale to ma tendencję do zmiany w miarę starzenia się dzieci.”

Czy istnieją alternatywy dla dwutlenku tytanu, z których mogą korzystać firmy spożywcze?

Dr Westerhoff: „inne składniki, które mogłyby być stosowane zamiast dwutlenku tytanu, to fosforan wapnia i dwutlenek krzemionki.”

oprócz wiedzy eksperckiej Dr Westerhoffa, znaleźliśmy ten artykuł w rozmowie, w której poruszono pytania dotyczące dwutlenku tytanu. Niektóre kluczowe rzeczy na wynos:

• dwutlenek tytanu (nie Metal tytanu) jest nieaktywnym, nierozpuszczalnym materiałem, który sprawia, że rzeczy wyglądają bielsze – jest w wielu produktach, w tym żywności, papieru, farb i tworzyw sztucznych.
• największe obawy dotyczące dwutlenku tytanu wydają się być specyficzne dla nanocząstek, ale jeden z ekspertów wyjaśnił, że ” zakładając, że jeden typ …jest potencjalnie szkodliwy z powodu tego, co robi inny typ, jest odpowiednikiem unikania jabłek, ponieważ jesteś uczulony na ostrygi.”
• niektóre badania wykazują potencjalne szkody, ale brakuje informacji o tym, ile materiału i w jakich warunkach może wystąpić znacząca szkoda. Inne badania nie wykazują żadnych skutków.

dodatkowe zasoby:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. „Nanocząstki dwutlenku tytanu w żywności i produktach do higieny osobistej”, ” Environmental Science and Technology (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. „Metody Pomiaru w celu wykrywania, scharakteryzowania i określenia ilościowego nanomateriałów w żywności”, kompleksowe recenzje w dziedzinie nauki o Żywności i Bezpieczeństwa Żywności (2014)

pierwotnie opublikowany 2 kwietnia 2015.

Image: „IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide