ryż jest ładny, ale czy jest wegański? Często słyszę to pytanie. Zwykle pochodzi od ludzi, którzy są albo nowi w temacie (i nie są jeszcze dość jasne, co oznacza termin wegańskie) lub obecnych wegan, którzy zastanawiają się, czy istnieją jakieś negatywne skutki dla środowiska rolnictwa ryżu, które mogłyby uczynić żywność nie-wegańskie.

czy to wegańskie? Tak, ryż jest w 100% wegański. W rzeczywistości, jako ziarno zbóż, jest to najszerzej konsumowane jedzenie w częściach świata, które w dużej mierze opiera się na diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Jest to produkt rolny, który ma trzecią najwyższą produkcję na świecie, ustępując tylko trzcinie cukrowej i kukurydzy.20

chociaż dwie pozostałe stajnie żywnościowe wyróżniają się w światowej produkcji, ryż jest w rzeczywistości spożywany więcej niż jedna z nich—ponieważ duże porcje kukurydzy i trzciny cukrowej mają zastosowania inne niż spożycie przez ludzi.

w związku z tym ryż jest najważniejszym ziarnem pod względem żywienia ludzi i spożycia kalorii i dostarcza ponad jedną piątą kalorii na całym świecie.21

dlaczego ryż jest uważany za wegański

ryż jest pokarmem roślinnym (Etyka zwierząt)

dla tych z Państwa, którzy są nowi w tym temacie, weganizm jest po prostu praktyką unikania stosowania produktów zwierzęcych, a dieta wegańska wiąże się z barwieniem żywności zwierzęcej i żywności polegającej na eksploatacji zwierząt(np. pozyskiwaniu miodu od pszczół). Opiera się na filozofii, która odrzuca używanie zwierząt jako towaru.

W Rise of Critical Animal Studies, Helena Pedersen andVasile Staescu twierdzą, że weganie są etycznie przeciwni idei, że żywe zwierzęta (zarówno ludzkie, jak i nieludzkie) nigdy nie powinny być traktowane jako towar kupowany i sprzedawany.1

w swojej książce zwierzęta i granice postmodernizmu GarySteiner twierdzi, że powinniśmy, najlepiej jak możemy, powstrzymywać się od wykorzystywania zwierząt jako pożywienia, rozrywki, eksperymentów, produkcji itp.Że zwierzęta mają prawo do życia wolnego od wyzysku.2

w praktyce oznacza to unikanie spożywania zwierząt i żywności zawierającej składniki pochodzenia zwierzęcego, a także unikanie towarów takich jak skóra itp.

ryż jest pokarmem roślinnym i nie wymaga środków pochodzenia zwierzęcego itp. Przyznaję, nie zawsze jest to takie proste. Na przykład niektórzy weganie unikają jedzenia fig, ponieważ czasami zawierają osy. Ale ogólnie rzecz biorąc, jeśli produkt jest prawdziwą rośliną, to dobrze jest iść.

Ekologiczny wpływ uprawy ryżu (Etyka środowiskowa)

następnie należy rozważyć wpływ ekologiczny. Na przykład wielu wegan lubi unikać oleju palmowego, ponieważ jego uprawa ma niszczący wpływ na środowisko i zagrożone gatunki.3-8

w przeciwieństwie do oleju palmowego, z uprawy nie wytyczono wyraźnej linii, która dotyczyłaby konkretnych gatunków—np. wpływu oleju palmowego na orangutany.

z tego powodu ryż nie jest uważany za problematyczne jedzenie w społeczności wegańskiej.

jednak nie oznacza to, że nikt nie wyraził obaw.

istnieje gałąź weganizmu znana jako weganizm środowiskowy, która koncentruje się przede wszystkim na ochronie. Odrzucają one stosowanie produktów zwierzęcych ze względu na ekologiczny wpływ polowań, odłowów i połowów. Zajmują się one również praktykami rolnymi, które są uważane za niezrównoważone pod względem ekologicznym.

jednak nawet weganie środowiskowi nie opowiedzieli się za tym.ludzie unikają jedzenia ryżu.

nacisk na negatywne aspekty hodowli ryżu typowo pochodzą od wszystkożernych, którzy opowiadają się za jedzeniem zwierząt. Starają się „obalić” vegandiet poprzez tworzenie świadomości wokół negatywnych skutków rolnictwa może mieć na zwierzęta i środowisko.

na przykład artykuł został opublikowany przez Daily Utahronicle, w którym autor twierdzi, że prosty akt uprawy roślin, takich jak ziarna i ryż, wymaga eliminacji dzikich zwierząt zamieszkujących ziemie przekształcone w pola uprawne.9

niektórzy ekolodzy twierdzą, że pola ryżowe są jednymi z najwyższych źródeł metanu atmosferycznego (CH4), związku, który przyczynia się do globalnego ocieplenia. Według nich, aby zaspokoić przewidywane zapotrzebowanie na rosnącą populację na świecie, roczna światowa produkcja surowca ryżowego musiałaby wzrosnąć o około 760 mln ton (wzrost o 65%) w ciągu następnych 30 lat.10

Metan jest związkiem, który odgrywa ważną rolę w systemach ekologicznych i nawet niewielka zmiana jego stężenia może mieć silny wpływ na atmosferę.11

podobnie jak CO2, Metan (CH4) jest ważnym gazem cieplarnianym, ponieważ pomaga wychwycić promieniowanie cieplne z powierzchni Ziemi.12 W tym celu związek ten jest znany z tego, że znacząco przyczynia się do globalnego ocieplenia.13

w każdym razie, bez jakichkolwiek ulepszeń w obecnej technologii, emisje z pól ryżowych wzrosłyby wykładniczo.

te twierdzenia wydają się być w pewnym stopniu uzasadnione. Dowody na to, że wzrost stężenia metanu w atmosferze został zgłoszony już w 1980 roku. 14,15

od tego czasu przeprowadzono kilka pomiarów w różnych miejscach na całym świecie, wykazując średni roczny wzrost o około 1% rocznie.16,17

okazuje się, że wzrastające stężenie metanu atmosferycznego wynosi ponad 20% siły radiacyjnej dodawanej do atmosfery.18

Siła radiacyjna jest różnicą między światłem słonecznym pochłoniętym przez ziemię a energią wypromieniowaną z powrotem w Przestrzeń Kosmiczną.

Dlaczego nie jest to problem dla środowiskowej społeczności wegańskiej? My, ludzie, musimy coś zjeść. Wszystko, co moglibyśmy zjeść, miałoby wpływ na środowisko i przyrodę.

chodzi o znalezienie najlepszych źródeł żywności, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe. Uprawa ryżu nie jest najgorszym przestępcą, jeśli chodzi o emisję metanu.

w swoim artykule informacyjnym dotyczącym emisji gazów cieplarnianych EPA wymienia zwierzęta gospodarskie jako główny czynnik przyczyniający się do emisji CH4.19 Ricecrops nie zostały wymienione ani razu.

ponadto powyżej wspomniano, że bez żadnych ulepszeń w technologii emisja metanu wzrośnie tylko. Okazuje się, że na horyzoncie jest kilka nowych, obiecujących technologii.

obiecującymi kandydatami są:10

• stosowanie odmian ryżu o niższej emisyjności
• modyfikacja gospodarki wodnej i glebowej
• minimalizacja wykorzystania łatwo ulegających degradacji źródeł węgla
• łączenie inhibitorów metanu z nawozem
• zmniejszenie częstotliwości i intensywności glebodystrybucji

w przypadku niektórych zwierząt, które są krzywdzone podczas oczyszczania ziemi, większość wegan zajmuje się przede wszystkim tym, co jest znane jako nie-szkodliwe dla środowiska.maleficence, która jest etycznym imperatywem, aby uniknąć celowego wyrządzania jakiejkolwiek szkody.

dla większości ludzi istnieje ogromna różnica między przypadkowym wyrządzeniem krzywdy zwierzęciu, a celowym i systematycznym poszukiwaniem go do wykorzystania jego zasobów cielesnych.

to na razie koniec. Po prostu wiedz, że jako vegan masz zielone światło, aby zjeść cały ryż, który chcesz.

dzięki za przeczytanie.

1. Helena Pedersen, Vasile Staescu in Nik Taylor, RichardTwine (eds.), The Rise of critical Animal Studies: From the Margins to the centre, Routledge, 2014 (262-276), 267. https://books.google.com/books?id=vQNgAwAAQBAJ&pg=PA267#v=onepage&q&f=false
2. Gary Steiner, Animals and the Limits of Postmodernizm,Columbia University Press, 2013, 206. https://books.google.com/books?id=SfFnIsnSEIQC&pg=PA206#v=onepage&q&f=false
3. Clay, Jason (2004). Światowe Rolnictwo i środowisko. s. 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
4. „olej palmowy: gotowanie klimatu”. Greenpeace. 8 listopada 2007 r. Archiwalne z oryginału 10 kwietnia 2010.
5. „the bird communities of oil palm and rubberplantations in Thailand” (ang.). Royal Society for the Protection of Birds(RSPB).
6. „olej palmowy zagraża zagrożonym gatunkom” (PDF). Centrum Nauki w Interesie Publicznym. Maj 2005.
7. Shears, Richard (30 marca 2012). „Setki orangutanskilled w północnej Indonezji pożarów lasów celowo wywołane przez Palm oilfirms”. Daily Mail. Londyn.
8. „Camera catches bulldozer destroying Sumatra tigerforest”. World Wildlife Fund. 12 października 2010 r.
9. wpływ weganizmu na środowisko – Codzienny Utahronicle Nicholas Coleman – http://dailyutahchronicle.com/2017/04/18/environmental-impact-veganism/
10. K. MinamiH. – U. Neue. Pola ryżowe jako źródło metanu. May 1994, Volume 27, Issue1, pp 13-26
11. Thompson, A. M. and Cicerone, R. J.: 1986, „Possible Perturbations to Atmospheric CO, CH4and OH”, J. Geophys. Res. 91 (D, 10858-10864.
12. Wang,W. C., Yung, Y. L., Lacis, A. A., Mo, J. E., and Hansen, J. E.: 1976, „Greenhouse Effects due to Man-Made Perturbations of Trace Gases”, Science 194,685–690.
13. Ramanathan,V., Cicerone, R. J., Singh, H. B., and Kiehl, J. T.: 1985, „Trace Gas Trendsand their Potential Role in Climate Change”, J. Geophys. Res. 90 (D, 5547-5566.
14. Graedel, T. E. and McRae, J. E.: 1980, „on the Possible Increase of the AtmosphericMethane and Carbon Monoxide concentration During the Last Decade”, Geophys.Res.Lett. 7, 977-979.
15. Rasmussen, R. A. and Khalil, M. A. K: 1981, „Increase in the Concentration of AtmosphericMethane”, Atmos. Environ. 15, 883-886.
16. Blake, D. R. and Rowland, F. S.: 1988, „Continuing Worldwide Increase in TroposphericMethane, 1978 to 1987”, Science 239, 1129-1131.
17. Rowland, F. S.: 1991, „Stratospheric Ozone in the 21st Century, the ChlorofluorocarbonProblem”, Environ. Sci. Technol. 25, 622–628.
18. Watson,R. T., Rode, H., Oeschger, H., and Siegenthaler, U.: 1990, „Greenhouse gas and Aerosol”, in Houghton, J. T., Jenkins, G. J., and Ephraums, J. J.(eds.), Climate Change, the IPCC Scientific Assessment, Cambridge Univ., NewYork 1-40.
19. przegląd gazów cieplarnianych https://www.epa.gov/ghgemissions/overview-greenhouse-gases
20. „Crops/Regions/Worldlist/Production Quantity (pick lists), Rice (paddy), 2016”. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i rolnictwa, korporacyjna Baza Danych Statystycznych (FAOSTAT). 2017.
21. Smith,Bruce D. (1998). the Emergence of Agriculture. Scientific American Library, ADivision of HPHLP, New York, ISBN 0-7167-6030-4.