czy można zjeść swoją drogę do wieku? Nie mówię tu o testach, tylko o japońskiej diecie. Albo sardyńska dieta. Albo dieta Ikariańska. Albo jeden z pół tuzina regionalnych, Zwykle tradycyjnych, sposobów odżywiania, które zostały przypisane do utrzymania nieprawdopodobnej części ich populacji przy życiu po 100 roku życia.

w zeszłym tygodniu w wieku 116 lat zmarł najstarszy mężczyzna w historii, Jiroemon Kimura z Kyotango koło Kioto. Jego śmierć i fakt, że nowy rekordzista, 115-letnia Misao Okawa, pochodzi z Osaki, przypomniały nam, że Japończycy znają sztuczkę lub dwa, jeśli chodzi o życie powyżej 100. Według ONZ mają największy odsetek stulatków na świecie – i wiele z tego know-how dotyczy diety.

od dawna interesuję się tym, jak mogę się odżywiać do starości. Odwiedziłem Południowe japońskie wyspy Okinawa, których populacja jest uważana za największą część stulatków w kraju i spotkałem się z niektórymi z nich w wiosce o najstarszej demografii na świecie, Ogimi, niewiele więcej niż brudna ulica wyłożona małymi domkami, domem dla ponad tuzina stulatków. Stary lud opiekował się warzywami lub siedział na werandach, obserwując przechodzący kondukt pogrzebowy. Moja rodzina i ja jedliśmy na ryżu i tofu, pędach bambusa, wodorostów, ogórkach, małych kostkach duszonego brzucha wieprzowego i małym torcie w lokalnej „longevity cafe” pod kwitnącymi Smoczymi owocami. Motyle wielkości talerzy obiadowych trzepotały i mój najmłodszy syn zapytał, czy jest KFC.

następnego dnia przeprowadziłem wywiad z amerykańskim gerontologiem, Dr Craigiem Willcoxem, który przez wiele lat badał długowieczność Okinawy i współtworzył książkę The Okinawa Program, opisując swoje odkrycia (zalecając, abyśmy „jedli tak nisko w łańcuchu pokarmowym, jak to tylko możliwe” na długo przed podobnie zorientowaną na warzywa prośbą Michaela Pollana).

Willcox podsumował korzyści płynące z lokalnej diety: „Okinawanie mają niskie ryzyko miażdżycy i raka żołądka, bardzo niskie ryzyko nowotworów hormonozależnych, takich jak rak piersi i prostaty. Zjadają średnio trzy porcje ryb tygodniowo … mnóstwo pełnoziarnistych, warzyw i produktów sojowych, więcej tofu i więcej wodorostów konbu niż ktokolwiek inny na świecie, a także kalmary i ośmiornice, które są bogate w taurynę-która może obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.”

rodzime warzywa Okinawy były szczególnie interesujące: ich fioletowe słodkie ziemniaki są bogate w flawonoidy, karotenoidy, witaminę E i likopen, a lokalne gorzkie ogórki, lub” goya”, okazały się obniżać poziom cukru we krwi u diabetyków. Jak większość z nas, jestem zaznajomiony z głównego nurtu porady dietetyczne-jeść mniej cukru, soli i tłuszczów nasyconych, wyciąć na cronuts i tak dalej – ale zdecydowanie wolę pomysł odkrywania mało znanych skrótów do długowieczności; Jestem bardziej „silver bullet” rodzaj faceta. Mając to na uwadze, podczas lunchu z tradycyjnym Goya chanpuru – gorzkim ogórkiem, smażonym w mieszance z tofu, jajkiem i wieprzowiną-w restauracji, która była niewiele więcej niż chatką tumbledown w pobliżu jego kampusu, zapytałem Willcoxa, które elementy diety Okinawskiej wprowadził do swojego życia. Kurkuma i herbata jaśminowa, powiedział; oba potencjalnie zapobiegają rakowi. Nie trzeba dodawać, że oba są obecne w moim porannym rytuale.

oczywiście twoje przeznaczenie jako potencjalnego stulatka będzie również determinowane przez twoje DNA, wychowanie i temperament, a także to, jak aktywny fizycznie i towarzyski jesteś; klimat, w którym mieszkasz; standard opieki zdrowotnej dostępny; jak bardzo jesteście zrelaksowani w kwestii pomiaru czasu; czy drzemiecie i jesteście religijni;wojny itd. Narodziny dziewczynki pomagają: 85% stulatków na świecie to kobiety. Ale ogólnie przyjmuje się, że dieta określa około 30% tego, jak długo żyjemy. Niektórzy twierdzą, że może dodać nawet dekadę do twojego życia. Pojawia się więc pytanie, czy wszyscy powinniśmy przestawić się na dietę z tofu, słodkich ziemniaków i kalmarów?

według profesora Johna Mathera, dyrektora Instytutu starzenia się i Zdrowia na Uniwersytecie w Newcastle, prawdopodobnie nie zaszkodziłoby to, ale przeważające dowody naukowe ważą więcej na korzyść diety śródziemnomorskiej. „Nie ma wystarczających badań na temat osób, które przyjmują japońską dietę w warunkach nie-Japońskich”, mówi mi. „To prawda, że Japonia ma obecnie rekord, ale jeśli się trochę cofnie, to była to Szwecja lub Nowa Zelandia.”(Chińczycy od wieków określali Okinawę jako krainę nieśmiertelnych, ale prawdopodobnie nie stanowi to silnego dowodu epidemiologicznego.)

Mather, który pracuje w żywieniu od 40 lat, dodaje, że dieta nordycka osiągnęła późny wzrost, a ostatnie badania wskazują na korzyści płynące z jej ryb – i, co bardziej kontrowersyjne, diety bogatej w nabiał (ta ostatnia jest anomalią w dietach długowiecznych: Japończycy jedzą mało nabiału, aw diecie śródziemnomorskiej ogranicza się głównie do sera i jogurtu). Ale nadal woli wskazywać na dobrze udokumentowaną długowieczność mieszkańców prowincji Nuoro na Sardynii lub greckiej wyspy Ikaria, najnowszego miejsca na szlaku fontanny młodości.

w zeszłym miesiącu gazeta podała, że co trzeci Ikarianin ma po 90. Wśród czynników dietetycznych cytowanych ze względu na ich tendencje Metuzelejskie są herbaty ziołowe bogate w przeciwutleniacze (w tym dzika mięta, dobra na trawienie i artemisia na krążenie krwi), galony oliwy z oliwek, dużo świeżych warzyw i mało mięsa lub nabiału. Najdłużej żyjąca społeczność w USA, adwentyści dnia siódmego Z Loma Linda w Kalifornii, również odżywiają się głównie dietą wegetariańską, a mieszkańcy Kostaryki Półwysep Nicoya-kolejna z tzw. „niebieskich stref” na świecie, miejsc zidentyfikowanych przez badaczy długowieczności, w których ludzie żyją do wyraźnie Ripper age-najwyraźniej jedzą duże ilości fasoli.

to z pewnością nie przypadek, że Ikaria dostała swój pierwszy supermarket dopiero trzy lata temu, podczas gdy, w przeciwieństwie do stulatków, pokolenie Okinawan urodzonych od przybycia amerykańskiej bazy lotniczej i towarzyszących jej punktów fast-foodów, wyraźnie pogarsza stan zdrowia.

„wszystkie te diety działają na podobnych mechanizmach” „Jedna z hipotez głosi, że sekretem starzenia się jest unikanie kumulowania się uszkodzeń molekularnych, a jedzenie ryb, fasoli, orzechów, nasion, roślin strączkowych, pełnoziarnistych, a nie tyle czerwonego mięsa, nabiału czy cukru może pomóc nam zmniejszyć tego rodzaju uszkodzenia komórkowe.”Niestety, profesor lekceważy srebrne kule:” na początku próbowaliśmy połączyć zdrowie z konkretną żywnością lub składnikami odżywczymi, ale teraz patrzymy bardziej holistycznie na wzorce żywieniowe.”

według niektórych te wzorce żywieniowe obejmują również ograniczenie kalorii (CR) – po prostu jedzenie mniej, nawet dobrych rzeczy. Ikaria, Okinawa, Sardynia i część Skandynawii cierpiały z powodu okresów niedoboru żywności, a ich tradycyjne diety dostosowały się do niedoboru. Wielu obecnie uważa, że zmniejszenie dziennego spożycia kalorycznego z 10% do nawet 40% Poniżej średniej zachodniej może opóźnić choroby przewlekłe i zwiększyć odporność. Willcox zalecał takie podejście-rzeczywiście, Mantra Okinawan dinner time, „hara hachi bu”, oznacza „jedz, dopóki nie będziesz miał 8/10 pełnych” – ale Mather jest bardziej sceptyczny. „Jeśli jesteś myszą, to dobra wiadomość” – mówi. „Jeśli jesteś człowiekiem, naprawdę nie ma dobrych dowodów na ograniczenie diety.”W potencjalnie zachęcających wiadomościach dla obżarków zwraca uwagę, że niedawne badania na dużą skalę na małpach rezus dały sprzeczne wyniki na CR: osoby z amerykańskiego National Institute on Ageing były zdrowsze, ale nie żyły już na diecie CR, podczas gdy osoby z Wisconsin National Primate Research Center odnotowały poprawę współczynnika przeżycia o 30%. Tymczasem organizacje CR zwracają uwagę, że trzymanie małp w klatkach raczej nie powie nam niczego o ludzkiej długowieczności.

co jedli najstarsi ludzie Rekordów Guinnessa? Kimura polecała owsiankę, zupę miso i warzywa. Jego motto „jedz światło, aby żyć długo” z pewnością kojarzy się z myśleniem CR. Jego następczyni jako najstarsza osoba na świecie, 115-letnia Misao Okawa, podobno uczciła swój nowy tytuł ulubionym daniem sushi z makreli (specjalność Osakan, ciężka na occie). Najstarsza osoba, która kiedykolwiek żyła, Francuzka Jeanne Calment, która zmarła w 1997 roku, w wieku 122 lat, była znaną chocoholiczką, która oblała obiad oliwą z oliwek i piła czerwone wino codziennie. Człowiek, którego Rosjanie uważali za najstarszego, Robotnik tartaku Magomed Labazanov, który zmarł w zeszłym roku, w wieku 122 lat, polecił dziki czosnek. Najstarsza osoba Wielkiej Brytanii, 113-letnia Grace Jones z Bermondsey, jest cytowana jako preferująca „dobre, angielskie jedzenie, nigdy nic mrożonego” i od czasu do czasu wypija kieliszek sherry z przyjaciółmi. A najstarszy Brytyjczyk, 109-letni Ralph Tarrant palił do 70 roku życia i lubi whisky. Dla przypomnienia, jego ulubionym posiłkiem jest cottage pie.

wiedziałem, że gdzieś musi być Srebrna kula.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

Remind me in May

będziemy w kontakcie, aby przypomnieć o przyczynieniu się. Zwróć uwagę na wiadomość w skrzynce odbiorczej w maju 2021 roku. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące współpracy, skontaktuj się z nami.

• Udostępnij na Facebooku
• Udostępnij na Twitterze
• Udostępnij przez e-mail
• Udostępnij na LinkedIn
• Udostępnij na Pintereście
• Udostępnij na WhatsApp
• Udostępnij na Messenger