zrób brunch jeszcze lepszym z porcją domowych bułeczek ziołowych i cebulowych! Domowe wegańskie bajgle są łatwe i idealnie puszyste.

uwierzyłbyś, gdybym ci powiedział, że nigdy wcześniej nie robiłem domowych bajgli? Chociaż jest to pszczoła na mojej liście „do pieczenia” na zawsze, po prostu nigdy nie obejrzałem procesu robienia bajgli cebulowych aż do ostatniego weekendu. Między procesem ugniatania, wznoszenia i wrzenia niektórzy ludzie mogą myśleć, że zajmuje to zbyt dużo czasu, ale uważam to za wręcz medytacyjne. Zmuszanie się do popełnienia jednej czynności przez całe popołudnie okazało się ćwiczeniem cierpliwości, zwłaszcza, że wiem, że jeden zły ruch lub próba żonglowania zbyt wieloma projektami kulinarnymi na raz może spowodować partię ponad sprawdzonych bajgli.

jedną z rzeczy, które ostatnio staram się robić, jest uważne wykonywanie jednego zadania na raz, szczególnie w kuchni. Przez tak długi czas działałem z myślą, że robienie więcej jest lepsze. Robisz trzy rzeczy na raz? Wielozadaniowość! Gotowanie 4 przepisy w tym samym dniu? Nie ma sprawy! Ale tak naprawdę to, co robię, to poświęcanie każdemu zadaniu częściowej uwagi, zamiast próbować poświęcić się całkowicie jednej rzeczy, dając każdemu krokowi i fragmentowi procesu moją pełną, niepodzielną uwagę.

kiedy zrobiłem te obwarzanki cebulowe w ostatnią niedzielę, byłem tak kuszony, aby zacząć od innego przepisu na tydzień. Naprawdę mogłem łatwo to zrobić, pieczenie warzyw będę potrzebować i montaż wszystko podczas bajgle wziąć ich drugi wzrost. Ale zatrzymałem się, bo wiedziałem, że jeśli próbowałem zrobić inne zadanie w tym samym czasie, mogę przegapić na robienie notatek dla toczenia się idealny obwarzanek lub ignorować, ile sekund pozwoliłem im gotować przed pieczeniem.

myślę, że zaangażowanie się z całego serca w jedno zadanie robienia bajgli po południu zmusiło mnie do zobaczenia i docenienia piękna w pieczeniu chleba. Tak, za pierwszym razem musisz poczekać, aż ciasto wyrośnie przez godzinę, ale możesz przeczytać książkę, gdy to zrobi! Pomaga to również, że użyłem drożdży Red Star Quick Rise W tym przepisie, aby przyspieszyć proces wzdłuż tylko trochę. I tak, proces gotowania bajgli, a następnie pieczenia wydaje się zbyt dużo pracy, ale zaufaj mi, gdy wyciągniesz świeży, chrupiący domowy bajgiel z piekarnika i otworzysz go, wszystko jest warte czasu i cierpliwości, które zajęło, aby się tam dostać.

wskazówki jak zrobić obwarzanki

• nie pozwól, aby ciasto wyrosło zbyt długo), możesz skończyć z deflowanymi bajgl ’ ami. Jest to przypadek, w którym dłuższe niekoniecznie jest lepsze i może skończyć się rujnowaniem partii bajgli.
• Zastąp w ulubionych suszonych ziołach-jeśli nie masz pod ręką tymianku lub szałwii, możesz zastąpić je ulubionymi suszonymi ziołami. Poszedłem z suszonymi ziołami i cebulą tutaj, ponieważ nie chciałem skończyć z rozmoczonymi bajgle, na wypadek, gdyby ich świeże odpowiedniki ważyły ciasto z dodatkową wilgocią.
• wyjmij bajgle z piekarnika, jak tylko staną się brązowe-w 100% polecam wyjmowanie ich, gdy myślisz, że są gotowe! Kusiło mnie, aby zachować mój w kilka minut dłużej, ale myślę, że skończyłbym z twardego rocka domowej roboty bajgle gdybym miał. Pamiętaj, że wszystko, co wyjmiesz z piekarnika, piecze się lekko po usunięciu z piekarnika z powodu ciepła resztkowego, więc wcześnie jest lepiej. Zawsze wybieram jedną, aby sprawdzić, czy nie ma plam ciasta, ale gdzieś w przedziale 20-25 minut jest idealny czas pieczenia.
• gotowanie bajgli jest koniecznością — wiem, że gotowanie bajgli najpierw wydaje się dużo pracy, ale to właśnie sprawia, że bajgle mają swój podpis lśniący wygląd zewnętrzny i gładką skórkę. Jeśli pominiesz ten krok, cała Twoja praca pójdzie na marne!

mam nadzieję, że do tej pory miałaś piękną środę! Trzymam kciuki, że przygotuję przepis na czwartek, przynosząc wam sałatkę ze słodkich ziemniaków, która będzie idealna na nadchodzące letnie imprezy.

więcej przepisów na wegańskie pieczywo na serce piekarza:Facebook Instagram Instagram ikona Pinterest ikona facebookdrukuj Drukuj

zegar iconcutlery sztućce iconflag iconfolder folder iconinstagram ikona instagram ikona Pinterest ikona focaccia

Brown Sugar and Pecan Vegan Sticky Buns

wszystko Wegańskie rolki obiadowe

Klon, pekan i ciemna czekolada cynamonowe rolki

oliwa z oliwek Wegańskie ciastka

rozmaryn czarny pieprz Focaccia

brązowy cukier i pekan Wegańskie lepkie bułeczki

zegar iconcutlery sztućce iconflag iconfolder folder iconinstagram ikona instagrampinterest iconfacebook ikona facebookudrukuj iconsquares squares iconheart heart iconheart Solid Heart solid icon

opis

zrób brunch jeszcze lepiej z partii wegańskiej domowej cebuli i bajgli ziołowych!

składniki

Skala1x2x3x

• 1 1/2 szklanki ciepłej wody (110-115ºF)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 Koperta Czerwona Gwiazda drożdże szybkiego wzrostu
• 4 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki suszonej, mielonej cebuli
• szczypta czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki suszonej szałwii
• 10 szklanek wody

instrukcje

1. połącz 1 1/2 szklanki ciepłej wody, cukru i koszernej sól w misce miksera stojącego i posypać drożdże na wierzchu. Odstawić na 5 minut lub aż mieszanina się spieni.
2. dodaj mąkę i oliwę z oliwek i wymieszaj na małej prędkości z zaczepem do ciasta, aż dobrze się połączą. Zmień na średnią prędkość i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i odciągnie od strony miski, 4 do 5 minut.
3. Dodaj suszoną, mieloną cebulę, czosnek w proszku, suszony tymianek i suszoną szałwię. Ugniatać przez 30 sekund do 1 minuty dłużej lub do momentu włączenia ziół.
4. wyjąć ciasto z miski i lekko posmarować oliwą z oliwek. Odstawić ciasto do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do czasu, aż ciasto podwoi się.
5. po wyrośnięciu ciasta obrócić ciasto na obsypaną mąką powierzchnię roboczą.
6. podziel ciasto na 8 równych kawałków, dzieląc ciasto na pół, a następnie dwukrotnie dzieląc każdą połowę, tworząc w sumie 8 sztuk.
7. Zwiń każdy kawałek ciasta w 10-calową linę, zwijając ciasto rękami na zewnątrz, aż uformuje się lina.
8. Po tym, jak ciasto zostanie rozwałkowane w linę, zgniataj jeden koniec liny i uformuj kształt obwarzanka (koła), przesuwając zgniatany koniec na bok obwarzanka. Powtórz proces walcowania i formowania, aż wszystkie obwarzanki zostaną uformowane.
9. ułóż uformowane obwarzanki na wysmarowanej, obramowanej blasze do pieczenia. Przykryj lekko ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, aż obwarzanki będą puszyste i lekko podniosą się.
10. po wyrośnięciu bajgli Rozgrzej piekarnik do 425ºF. Linia 2 pół arkuszy patelni z pergaminem i lekko pędzlem olejem. Odstawić.
11. zagotuj 10 szklanek wody w dużym holenderskim piekarniku.
12. trzy na raz, umieścić bajgle we wrzącej wodzie na 30 sekund. Wyjmij je z wody za pomocą dużej płaskiej szpatułki i odstaw na patelnie z blachy, posmaruj wierzch każdego obwarzanka odrobiną oliwy z oliwek i posyp dodatkową suszoną cebulą i ziołami.
13. piec do ciemnobrązowego koloru, 20-25 minut. Przenieść do regału chłodzącego na co najmniej 5 minut przed podaniem. Najlepiej podawać w pierwszym dniu pieczenia.

słowa kluczowe: cebulowy bajgiel, domowe bajgle, jak zrobić bajgle

ten post jest sponsorowany przez Red Star Yeast. Dziękujemy za wsparcie marek, które sprawiają, że ta przestrzeń jest możliwa!