te naleśniki…to nie są zwykłe naleśniki.

To…czekaj…

to naleśniki z kwaśną śmietaną Edny Mae!

oczywiście pewnie już to wymyśliłeś na podstawie tytułu tego posta.

zawsze byłem świetny w budowaniu napięcia.

czy nie.

uwielbiam ten przepis tak bardzo, że umieściłam go w mojej pierwszej książce kucharskiej. Okazało się, że jest to jeden z najbardziej lubianych przepisów w książce.

Ostatnio dzieliłem się z Edną Mae (jest cenną babcią Marlboro Man) kilkoma fajnymi rzeczami, które ludzie mówili mi o jej pysznych naleśnikach, i dotarło do mnie, że nigdy, w ciągu sześciu lat, odkąd po raz pierwszy zacząłem pisać o gotowaniu, nie umieściłem go tutaj na mojej stronie internetowej.

co za skandal!

co za niedopatrzenie!

nie do pomyślenia!

cóż, teraz to naprawiam. W porządku? W Porząsiu.

właśnie tak.

przestanę.

The ingredients couldn’t be more simple: Sour cream, flour, baking soda, sugar, salt, eggs, and vanilla!

Sour cream is the star of the show.

Measure a cup…

And throw it into a bowl.

posypać mąką i to właśnie w tym momencie zaznaczę, że oprócz komentarzy, które słyszę od ludzi, którzy kochają te naleśniki po ich zrobieniu, otrzymuję sporo pytań od ludzi, zanim zrobią je po raz pierwszy.

” to nie może być odpowiednia ilość mąki … prawda?”

tak! Zgadza się, kochanie! To sprawia, że te wspaniałe cuda są takie … cudowne. Nie są obciążone mąką, są lekkie i mają zdecydowanie inną konsystencję. You’ll be able to tell from the first bite.

Next, add baking soda…

Salt…

i cukier.

uwaga na cukier: oryginalny przepis Edny Mae wymaga 1 łyżki stołowej. Czasami robię dwa lub trzy, bo to sprawia, że naleśniki są trochę słodsze … ale jeśli wolisz, aby cała słodycz naleśników pochodziła z syropu, który wlewasz na wierzch, nie krępuj się.

zdaję sobie sprawę, że to nie ma sensu. Przepraszam.

Now, stir the sour cream and the dry ingredients until it just starts to come together.

In a separate bowl, crack 2 eggs…

Add a little vanilla…

And whisk it together until totally combined.

wlać do miski z mieszaniną śmietany…

i ubijaj go, aż się po prostu połączy. Nie musisz go bić na śmierć i nie powinieneś martwić się grudkami—tak powinno to wyglądać.

aby je usmażyć, posmaruj całą masę masła na patelni lub patelni na średnim ogniu (uzyskaj patelnię całkowicie podgrzaną przed zrobieniem.)

gdy masło skwierczy, chwyć 1/4 szklanki ciasta…

odwróć go i pozwól mu gotować przez kolejne 2 minuty.

Kontynuuj z resztą ciasta, aż naleśniki będą „gotowe”, ale pamiętaj, że będą trochę bardziej miękkie niż zwykłe naleśniki. Tak długo, jak obie strony są ładne i głębokie złoty brąz, powinny być dobre, aby przejść!

więc oto jak toczę z naleśnikami.

Keep going…

Keep going…

Keep going…

Okay. I think I’ll stop there.