Jak zrobić autentyczne Słodkie Tamales (3 różne odmiany)
wewnątrz: jeśli kochasz tamales, będziesz chciał spróbować tych trzech różnych odmian słodkich tamales tak szybko, jak to możliwe.
Para Leer en Espanol, haz click aqui.
szukasz pikantnych tamales? Kliknij tutaj.
Słodkie Tamale są bardzo popularne na ulicach Meksyku. Występują w wielu różnych smakach i kolorach. Są świetne do jedzenia z rodziną i przyjaciółmi w towarzystwie atolu lub gorącej czekolady w chłodny dzień. To powiedziawszy, możesz zjeść je praktycznie w każdej chwili i będziesz szczęśliwy!
na Dia De la Candelaria wszędzie, gdzie spojrzysz, jest pełno tamales, słodkich i słonych. Można je znaleźć wypełnione wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem i oczywiście dowolną liczbą słodkich smaków, takich jak truskawka, ananas i dulce de leche. Powodem tego jest święto Dia de Los Reyes, w którym każdy, kto wcina się w Rosca de Reyes i wyciąga figurkę Dzieciątka Jezus, musi zrobić tamales dla wszystkich innych na Dia de la Candelaria!
oczywiście każdy ma swój własny gust, a niektórzy lubią słodkie tamales bardziej niż pikantne tamales i vice versa. Osobiście uwielbiam obie odmiany, ale mój mąż woli słodkie tamales.
Jak zrobić słodkie Tamale?
przygotowując słodkie tamales, użyjesz tej samej masy lub ciasta, co w przypadku pikantnych tamales. Jednak sposób przygotowania tego ciasta jest zupełnie inny. Aby masa była słodka, użyjesz kombinacji masła, cukru, cynamonu i wanilii. Następnie dodajemy różne nadzienia, aby stworzyć różne słodkie smaki.
tym razem zrobiłam trzy odmiany: ananasa z rodzynkami, truskawkę z konfiturą truskawkową i serkiem śmietankowym oraz oczywiście moją ulubioną dulce de leche z orzechami pekan i serem śmietankowym.
chociaż uwielbiam te smaki, istnieje naprawdę nieskończone możliwości, w tym czekolada, brzoskwinia, jabłka i jagody, aby wymienić tylko kilka.
Tamale zawsze smakują lepiej, gdy robisz je z niedawno zmieloną masą. To powiedziawszy, może być bardzo trudne do znalezienia, jeśli mieszkasz poza Meksykiem, tak jak ja. Osobiście mogę kupić masę tylko na meksykańskim rynku, który jest około godziny drogi od mojego domu, więc może być trudno go zdobyć, gdy go potrzebuję. Jednak, tak jak podzieliłam się w moim przepisie na pikantne tamales, możesz zastąpić świeżo zmieloną masę mąką tamales ze sklepu i nadal będą świetne.
uwielbiam ten przepis, ponieważ pozwolił mi podzielić się moimi tradycjami z rodziną. Dokonywanie tamales może być trudne i wymaga czasu, ale jest o wiele łatwiejsze, gdy każdy rzuca się i pomaga je napełnić, zwinąć i włożyć do parowca!
te tamales są bez wątpienia dowodem na to, że kuchnia meksykańska jest jedną z najlepszych na świecie! Nie zapomnij wypróbować tych i powiedz mi, jak się układają w komentarzach poniżej.
Zapisz ponownie zapisany! Drukuj przepis Pin przepis
autentyczne Słodkie Tamales
Ingredients
For the Dough
- 3 lbs recently ground corn masa or 4 cups of flour for tamales
- 1/4 cup shortening
- 1 stick butter
- 2 cups sugar
- 3/4 can evaporated milk
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp ground cinnamon
- 1 tbsp vanilla extract
For the fillings
- Food coloring red and yellow
- 1 can cubed pineapples or a fresh pineapple cut into cubes
- 1 can crushed pineapples
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped strawberries
- 1 cup strawberry preserves
- 1 bar cream cheese optional
- 1 can dulce de leche
- 1/2 cup chopped pecans
- 30 corn łuski dla tamales
instrukcje
-
namocz łuski kukurydzy dla tamales w wodzie, aby je zmiękczyć, a następnie spuść nadmiar wody.
-
Połącz wszystkie składniki ciasta i zagniataj, aż zostaną połączone i zintegrowane. Jeśli ciasto ma być w tym momencie wilgotne, dodaj dodatkową mąkę lub ciasto. Jeśli jest zbyt jędrny, możesz dodać trochę mleka, aby go zmiękczyć.
-
podziel ciasto na trzy równe części. Dodaj Żółty barwnik spożywczy do jednej z części, czerwony barwnik spożywczy do drugiej, a nie barwnik spożywczy do trzeciej. Ugniataj rękami, aż kolor będzie równomiernie rozłożony.
-
gdy ciasto jest gotowe, dodaj niewielką ilość do jednej z łusek kukurydzy (około 4 łyżki stołowe powinny wystarczyć) i spłaszcz dłońmi, aby przechodziło od jednego końca do drugiego (patrz obrazek)
-
aby uzyskać smak ananasa, dodaj trochę pokruszonego ananasa do ciasta i wymieszaj, spłaszczając łuskę kukurydzy po zakończeniu. Następnie dodać kawałki ananasa na środku wraz z rodzynkami. Złóż spiczastą część tamalu lekko w dół,a następnie zwiń tamal jak burrito. Umieść go z góry na parowcu.
-
aby uzyskać smak truskawkowy, dodaj niewielką ilość konfitur truskawkowych, posiekane truskawki i łyżkę serka śmietankowego do środka ciasta i złóż zgodnie z instrukcją powyżej. Miejsce w parowcu.
-
do dulce de leche tamales dodaj łyżkę dulce de leche, łyżkę serka śmietankowego i kilka posiekanych orzechów pekan na środek ciasta i postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami.
-
przykryj tamales pozostałymi łuskami kukurydzy i dodaj wystarczającą ilość wody do parowca, aby nie dotykał tamales. Top z pokrywką i niech gotować na parze przez 1,5 godziny.
-
Once cooked, let them cool a little bit and then unwrap and enjoy with atole or hot chocolate.
Nutrition
